Czekoladowy tort bezowy

Dziś zapraszamy na mega czekolady tort bezowy! Przepis inspirowany blogiem mojewypieki.com

Przygotowany a urodziny Męża. Bardzo czekoladowy, bardzo bezowy i słodki. Świeże truskawki idealnie przełamują słodycz wypieki. Zapraszam!

Składniki:

• Na blat bezowy:
• 6 białek
• 250 g cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• szczypta soli
• Na krem czekoladowy:
• 6 żółtek
• 100 g cukru
• 100 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mąki pszennej
• 300 ml mleka
• 300 ml śmietany 30%
• Ponadto:
• truskawki świeże lub inne owoce

Sposób przygotowania:

Bezy:

1. Do misy miksera umieścić białka, szczyptę soli i ubić na sztywno.

2. Kolejno dodawać łyżka po łyżce cukier, aż całkowicie się rozpuści.

3. Na koniec dodać sok z cytryny, kakao i wymieszać delikatnie szpatułką, tak aby masa nie opadła.

4. Na papierze do pieczenia odrysować trzy okręgi (ja odrysowywałam talerzyk śniadaniowy).

5. Masę wyłożyć na papier i piec 60 minut w 140 stopniach, termoobieg.

6. Zostawić do całkowitego wystudzenia w piekarniku (ja piekłam bezy trzy na raz).

Krem:

7. Żółtka z cukrem ubić aż powstanie jasna, puszysta masa. Dodać kakao, mąkę i zmiksować.

8. Mleko podgrzać z śmietanką (nie gotować!).

9. Mleko wlać do masy z żółtkami, połączyć i przelać do garnka, gotować, aż zgęstnieje jak budyń.

10. Dodać rozpuszczoną czekoladę, wymieszać i odstawić do wystygnięcia (na wierzch wyłożyć folię spożywczą, tak aby dotykała powierzchni kremu, aby nie powstał kożuch).

Sposób podania:

11. Blaty bezowe przełożyć wystudzonym i gęstym kremem.

12. Na wierzch ułożyć świeże owoce.

Smacznego!

PS: Krem najlepiej wykładać na świeżo, bo blaty bezowe szybko miękną od niego.