Muffinki ze szpinakiem

Muffinki ze szpinakiem robiłam jako słodki poczęstunek do pracy na moje urodziny. Chciałam żeby znajomi skosztowali czegoś „innego” choć dla mnie już dawno znanego  Przyznam, że wszystkim smakowało, a co poniektórzy już poprosili o przepis. Teraz chcę się tą słodką babeczką podzielić razem z Wami. Dajcie znać jak wyszło!

czas : 50 minut          sztuk: 14                poziom: łatwy

Składniki:

• 450 g szpinaku mrożonego
• 300g mąki pszennej
• 130 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 3,4 szklanki oleju rzepakowego
• 100 g białej czekolady
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

1. Szpinak rozmrażamy i odciskamy z wody. Miksujemy z olejem.

2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i zostawiamy do ostygnięcia.

3. Jajka ubijamy z cukrami na puszysta masę.

4. Stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem i szpinak.

5. Na koniec dodajemy czekoladę i miksujemy do połączenia wszystkich składników.

6. Pieczemy w papilotkach ok 20 minut w 180 stopniach opcja pieca góra-dół.

Smacznego!