Sernik kawowo-czekoladowy

Składniki:

• 200 g kruchych ciastek
• 60 g masła roztopionego
• Na Sernik:
• 750 g sera Piątnica
• 250 g  mascarpone
• 4 jajka
• 0,5 szklanki cukru
• 200 g roztopionej czekolady
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej w proszku

Sposób przygotowania:

1. Ciasteczka rozgniatamy na pył i mieszamy z roztopionym masłem.

2. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia i na to wysypujemy ciasto. Dokładnie obklejamy dno i wstawiamy do lodówki do schłodzenia na min. 30 min.

3. Składniki na sernik wrzucamy do misy miksera i chwilę wszystko dokładnie miksujemy (nie za długo, żeby sernik nie napowietrzył się).

4. Całość wykładamy na schłodzone ciastka.

5. Pieczemy 60 min. w piekarniku nagrzanym do 150 stopni, opcja góra-dół.

Całość zostawiamy do schłodzenia, najlepiej przez całą noc.

Smacznego!

Bezglutenowe ciasto z białą fasolą

Coraz więcej z Was szuka ciast bez mąki czy cukru. Wyszłyśmy na przeciw Waszym oczekiwaniom i przygotowałyśmy taki wypiek. Zapraszamy na kokosowe ciasto z białą fasolą. Chociaż brzmi dziwnie, to w ogóle nie czuć fasoli :) I to chyba jest najlepsze w tym deserze :)

Składniki:

• 420 g odsączonej białej fasoli
• 200 g wiórków kokosowych
• 110 g oleju kokosowego
• 70 g białej czekolady
• 4 jajka
• 1 banan
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Krok po kroku:

1. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. 
2. W rondelku podgrzewamy olej kokosowy i zdejmujemy z kuchenki.
3. Dodajemy połamaną czekoladę i rozpuszczamy, lekko przestudzamy.
4. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni z funkcją grzania góra-dół.
5. Wiórki kokosowe miksujemy w formę piasku.
6. Fasolę odsączamy z zalewy i przemywamy pod wodą.
7. Fasolę z bananem, roztopioną czekoladę, ekstraktem waniliowym, proszkiem do pieczenia, sodą, zmiksujemy mikserem na gładkie puree. 
8. Jajka i szczyptę soli ubijamy na wysokich obrotach.
9. Dodajemy fasolę i wiórki kokosowe, dokładnie mieszamy do połączenia się składników.
10. Ciasto przelewamy do formy i wstawiamy do piekarnika, gdzie pieczemy 35-40 minut (do suchego patyczka).

Smacznego.

Śmietankowy tort z czerwoną porzeczką

Już w poniedziałek i wtorek Dzień Babci i Dziadka. Wielu z Was będzie świętować w weekend.  Mamy dla Was przepis na szybki i pyszny torcik. Zasmakuje Dziadkom. Przygotujcie dla Nich coś pysznego i specjalnego, prosto z serca!

Składniki:

• Na biszkopt:
• 3 jaja
• szczypta soli
• 3/4 szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżeczki kakao
• 1/2 szklanki cukru
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• Na krem:
• 300 g śmietany 30 %
• 250 g mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• słoik dżemu z czerwonej porzeczki (ja użyłam domowy)

Sposób przygotowania:

1. Białka oddziel od żółtek. Z białek i szczypty soli ubij sztywną pianę. Następnie dodawaj po jednym żółtku i ucieraj na małych obrotach. Na koniec dodaj produkty sypkie i wymieszaj za pomocą szpatułki.

2. Ciasto wyłóż na tortownicę o średnicy 16 cm i piecz 30 min (do tzw. suchego patyczka) w 180 stopniach, opcja pieca góra-dół.

3. Ciasto wyciągnij z pieca, ostudź i przetnij na 4 blaty.

4. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem. Na koniec dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj.

Sposób podania:

5. Na paterę wyłóż jeden biszkopt, posmaruj dżemem porzeczkowym i wyłóż 1/4 kremu. Postępuj tak z każdym plackiem. Na koniec posmaruj boki i wierzch kremem i ozdób dżemem.

Smacznego!

Święta Bożego Narodzenia - Słodkie wypieki

Kochani, już niedługo Święta Bożego Narodzenia. Poniżej znajdziecie nasze słodkie propozycje na świąteczne menu :) To tylko niewiele z tego, co możecie znaleźć na naszym blogu. Zapraszamy po słodkie inspiracje :)

http://gotujaceblizniaczki.blogspot.com/

Tort karlsbardzki

Sernik pistacjowy

Miodownik

Tort biały puch

Tort cynamonowy

Kruche ciasto z masą makową i jabłkami

Tort WuZetka

Tort marchewkowy z nutą piernikową

Tort śmietankowy z jabłkami

Tort marchewkowy

Tort buraczany z orzechami włoskimi

Pierniki ze wzorem

Świąteczny tort marchewkowy z nutą piernikową

Torcik marchewkowy z nutą piernikową przygotowałam na pierwsze urodziny moich bliźniaków. Ciasto wyszło idealnie słodkie a krem doskonale uzupełniał wilgotne blaty. W smaku wyczuwalna była nuta piernikowa, która delikatnie przywoływała w wspomnieniach święta Bożego Narodzenia. Jeśli jednak nie lubisz smaku piernika możesz pominąć te przyprawę. Ja każdy blat ciasta nasączyłam mocną herbatą owocową, taką którą akurat miałam w domu. Możesz tez użyć słodkiego alkoholu lub kawy. Wierzch tortu ozdobiłam pokruszoną muffinką szpinakową oraz karmelizowanymi marchewkami. Tort jest wielkości 28 cm.

czas: 120 min          ilość: 18 szt.          poziom: łatwy  

Składniki:

• 6 jajek
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2,5 szklanki drobno startej marchewki
• 1,5 szklanki cukru
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1/2 łyżeczki soli

Krem:

• 250 ml śmietany 36 %
• 200 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Karmelizowana marchew:

• 1 duża marchew
• 200 ml wody
• 2 łyżki miodu

Dodatkowo:

• Foremka 28 cm
• Papier do pieczenia lub masło i bułka tarta
• Piekarnik nagrzany do 180 st C z funkcją góra-dół
• Blacha z piekarnika
• Miska
• Szpatułka
• Mikser

Krok po kroku:

1. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Dodajemy olej i dalej miksujemy.
3. W osobnej misce przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól i przyprawy korzenne.
4. Wyżej wymienione składniki dodajemy do misy z jajkami i miksujemy.
5. Marchew obieramy ze skórki i trzemy na tarce o małych oczkach.
6. Startą marchew łączymy z masą z miksera. Mieszamy na najmniejszych obrotach.
7. Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub dno wykładamy papierem do pieczenia.
8. Do foremki wykładamy przygotowaną masę i pieczemy 50 min w piekarniku nagrzanym do 180 st C z funkcją góra-dół do suchego patyczka.
9. Upieczone ciasto studzimy i po ostudzeniu wyciągamy z foremki.

Krem:

1. Śmietanę ubijamy na sztywno, ale uważajcie, aby jej nie przebić.
2. Dodajemy cukier puder oraz serek mascarpone i dalej mieszamy.

Karmelizowana marchewka:

1. Marchew obieramy ze skórki i kroimy w plastry za pomocą obieraczki do warzyw.
2. Na patelnię wlewamy miód, wodę i dodajemy marchewki. Chwilę karmelizujemy na małym ogniu, aby miód się nie przypalił.
3. Marchewki wyjmujemy z miodu na talerzyk i studzimy.
4. Gdy będą lekko ciepłe zwijamy je w ruloniki.

Sposób przygotowania:

1. Ostudzone ciasto przecinamy wzdłuż na dwa blaty.
2. Na pierwszy blat wykładamy połowę masy śmietanowej. Następnie kładziemy drugi blat i smarujemy wierzch oraz boki ciasta.
3. Ozdabiamy karmelizowaną marchewką.
4. Zajadamy :)

Sernik z prażonym słonecznikiem

Sernik ten zrobiłam całkiem przypadkiem. Pyszny ser do tego gruba warstwa masy kajmakowej i chrupiący słonecznik. Z każdym dniem smakuje coraz lepiej. Idealne na chwile zapomnienia!

Składniki:

• Na sernik:
• 1 kg sera mielonego w wiaderku Piątnica
• 4 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 400 g mleka skondensowanego słodzonego
• Na wierzch:
• puszka masy kajmakowej
• 250 g słonecznika bez łupin
• 70 g masła
• 80 g cukru
• 4 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Sernik

1. Do misy dodaj jajka, ser, mąki i mleko skondensowane. Wszystko dokładnie szybko wymieszaj.

2. Przełóż do tortownicy o średnicy 25 cm. 

3. Piecz 60 min w 180 stopniach, opcja pieca góra-dół. Na blaszkę niżej włóż naczynie żaroodporne wypełnione wodą, tak żeby sernik piekł się w kąpieli wodnej.

4. Zostaw do wystudzenia w piekarniku, najlepiej na całą noc.

Wierzch

5. Słonecznik przełóż do garnuszka, dodaj cukier, mleko, masło i zagotuj.

6. Wyłóż na matę teflonową i piecz 15 minut w 180 stopniach. Zostaw do wystudzenia.

7. Na wystudzony sernik wyłóż masę kajmakową i na to pokrusz słonecznik.

Podawaj schłodzone.

Smacznego!

Maślankowiec z czerwonymi owocami

Lubię ciasta ucierane. Nie ma przy nich zbyt wiele pracy, a wiadomo przy trójce dzieci trzeba doceniać każdą wolną minutę :) Wystarczy wszystkie składniki wrzucić do miksera i gotowe. dzięki temu, że jest maślanka to ciasto jest wilgotne. Miks czerwonych owoców dodaje lekkiej kwaskowatości. Smaki idealnie się równoważą. Na wierzch proponuję posypać dużą ilością cukru pudru i gotowe :)

czas: 80 min          porcji: 12 szt.          poziom: łatwe

Składniki:

• 2 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka maślanki
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 500 g owoców czerwonych (mogą być mrożone)
• 1/4 szklanki bułki tartej

Dodatkowo:

• Mikser z misą
• Sitko
• Prostokątna blaszka o wym 38x27
• Papier do pieczenia
• Piekarnik

Krok po kroku:

1. Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.
2. Dodajemy maślankę, cukier, olej i jajka.
3. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. 
5. Wylewamy ciasto i obsypujemy bułką tartą. 
6. Wykładamy owoce. 
7. Pieczemy ok 60 min w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Tort szpinakowy z wiśniami

Przepis Tomasza Dekera (trochę zmodyfikowany) z programu Desery Dekera kuchni +. Pyszny, lekki z nutą kwaskowatości wiśni. Serdecznie zachęcamy Was do wypróbowania. W pracy u Męża zrobił furorę ;)

porcji: 12 poziom: łatwy czas: 90 min

Składniki:

• Na biszkopt:
• 500 g świeżego szpinaku, umytego
• 400 g oleju rzepakowego
• 300 g cukru
• 6 jaj 
• 600 g mąki pszennej
• 25 g proszku do pieczenia
• Na krem:
• 660 ml śmietany 30%
• 500 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• Na frużelinę wiśniową:
• 400 g wiśni z kompotu bez pestek
• 200 ml kompotu
• 5 g żelatyny
• 10 g mąki ziemniaczanej
• Na poncz:
• 1/2 kubka mocnej herbaty
• 3 łyżki wódki
• 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

1. Szpinak zmiksuj na gładką masę razem z olejem.

2. W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, białą masę.

3. Do jajek dodaj szpinak, mąkę i proszek do pieczenia.

4. Dokładnie wszystko wymieszaj i wyłóż na blaszkę o wymiarach 26 x 35 cm.

5. Piecz 65 minut, opcja pieca góra-dół w 180 stopniach, do tzw suchego patyczka.

6. Zostaw do wystudzenia, a następnie zetnij wierzch ciasta i drobno pokrusz, a biszkopt podziel na dwa placki.

Krem:

7. Śmietanę ubij z cukrem pudrem i mascarpone na sztywno.

Frużelina:

8. Żelatynę zalej dwiema łyżkami wody i zostaw do napęcznienia.

9. Wiśnie zalej kompotem i dodaj mąkę. Całość wymieszaj i zagotuj.

10. Na koniec dodaj żelatynę i dokładnie połącz. Zostaw do wystudzenia.

Poncz:

11. Herbatę wymieszaj z cukrem i alkoholem.

Sposób podania:

12. Na dno foremki wyłóż jeden blat biszkoptu i dokładnie nasącz ponczem.

13. Na to wyłóż 2/3 kremu i wyłóż 2/3 wiśni.

14. Przykryj drugim blatem biszkoptu i również dokładnie nasącz.

15. Wyłóż resztę śmietany i posyp wierzch pokruszonym ciastem. Na górę ozdób wiśniami.

Smacznego!

Babka cytrynowa - gotowana

porcji: 15  czas: 85 min poziom: łatwy

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 250 g masła
• 6 jaj
• szczypta soli
• skórka z dwóch cytryn
• sok z jednej cytryny
• cukier puder + sok z pół cytryny

Sposób przygotowania:

1. Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę wraz z solą.

2. W misie utrzyj margarynę z cukrem na puszystą masę.

3. Dodaj po jednym żółtku i ucieraj, aż masa będzie gładka.

4. Kolejno dodawaj sok z cytryny, skórkę cytrynową, mąki i proszek do pieczenia. Wszystko zmiksuj dokładnie.

5. Na koniec dodaj delikatnie pianę z białek i połącz delikatnie za pomocą szpatułki.

6. Ciasto wyłóż do formy posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.

7. Formę zamknij i włóż do garnka. Zalej 3/4 wrzącej wody. Garnek przykryj przykrywką.

8. Gotuj 70 minut.

9. Po tym czasie wyciągnij z formy i zostaw do wystudzenia.
10. Z soku z cytryny i cukru pudru przyrządź gęsty lukier.

Smacznego!

Ciasto Marysieńka

Uwielbiam przepisy z bloga mojewypieki.com. Ten przepis właśnie z niego pochodzi. Ciasto jest przepyszne. Krem najlepszy na świecie :) Mocno czekoladowy biszkopt, chrupiące orzechy. Niebo!

porcji: 12 poziom: średni czas: 100 min

Składniki:

• Na biszkopt:
• 7 jaj
• 1 szklanka cukru
• 140 g mąki pszennej
• 50 g kakao
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia

Na blat orzechowo-bezowy:

• 5 białek
• 250 g cukru
• 200 g orzechów włoskich
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Na krem:

• 500 ml mleka
• 5 żółtek
• 200 g cukru
• 250 g masła
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Na nakropek:

• 1/2 szklanki mocnej kawy

Polewa:

• 80 g czekolady mlecznej
• 80 ml śmietany 30%

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

1. Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli. Następnie dodawaj partiami cukier, aż całkowicie się rozpuści.

2. Do masy dodawaj po kolei żółtka i nadal ubijaj.

3. Na koniec dodaj mąkę, proszek do pieczenia i kakao i wymieszaj szpatułką.

4. Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłóż papierem do pieczenia i piecz ciasto w 170 stopniach, opcja pieca góra-dół, przez 30 min (do tzw. suchego patyka).

5. Ciasto wyjmij z formy i dostaw do wystudzenia, a następnie przekrój na dwa blaty.

Blat orzechowo-bezowy:

6. Białka ubij na sztywno, a następnie dodawaj łyżka po łyżce cukier, aż całkowicie się rozpuści.

7. Na koniec dodaj posiekane orzechy i mąki i wymieszaj szpatułką.

8. Wyłóż na blaszkę o podobnych wymiarach na której piekł się biszkopt i piecz 175 stopniach, opcja pieca góra-dół, przez 35 minut. Zostaw do ostudzenia.

Krem:

9. Zagotuj 300 ml mleka.

10. W misce utrzyj żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodaj mąkę i wlej do gotującego się mleka.

11. Dokładnie wymieszaj i przez chwilę gotuj. Nie pozwól by powstały grudki.

12. Budyń przykryj folią spożywczą, tak żeby dotykała powierzchni kremu.

13. Miękkie masło utrzyj do białości i dodawaj po łyżce budyniu. Ucieraj aż powstanie gładki krem.

Polewa:

14. Śmietanę zagotuj i dodaj połamaną czekoladę. Całość wymieszaj do powstania jednolitej polewy. Zostaw do wystudzenia i lekkiego zgęstnienia.

Przełożenie:

Pierwszy blat biszkoptu nasącz połową nakropka. Wyłóż na to połowę kremu, na to bezę, resztę kremu. Całość przykryj drugim biszkoptem, nasączonym pozostałym nakropkiem. Wierzch posmaruj polewą.

Po podzieleniu ciasta na porcje, na wierzch można ułożyć połówki orzechów.

Smacznego!

Sernik z prażonymi jabłkami i ciasteczkową kruszonką

Składniki:

• 700 g  sera na sernik
• 500 g prażonych jabłek
• 200 g kruchych ciasteczek
• 100 g masła rozpuszczonego i ostudzonego
• 2 jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• Piekarnik nagrzany z funkcją góra-dół
• Papier do pieczenia
• Mikser z misą
• Wrzątek
• Tortownicę o śr 16 cm

Sposób przygotowania:

1. Ciastka rozkrusz i połącz z rozpuszczonym masłem.

2. Tortownicę o średnicy 16 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na to wyłóż połowę kruszonki i oblep nią dno. Włóż do lodówki na 30 minut.

3. Do pieca nagrzanego do 160 stopni (opcja góra-dół) włóż spód i podpiecz 15 min.

4. Ser połącz za pomocą miksera z jajkami i mąką. Krótko miksuj.

5. Wyłóż na podpieczony (może być jeszcze ciepły) spód.

6. Na ser wyłóż jabłka i posyp kruszonką.

7. Całość piecz 50 minut.

Smacznego!

Sernik z dynią i polewą z białej czekolady

Sernik ten przygotowałam już drugi raz w tym roku. Za pierwszym razem nie udało się zrobić zdjęcia. Został zjedzony błyskawicznie. Sernik jest w środku wilgotny, a dynia właściwie niewyczuwalna. Gdy go jadłam to nie wyczułam, że w środku jest dynia, jedynie piękny jesienny kolor ciasta zdradzał, że to nie zwykły sernik ;) Jeśli lubisz bardziej słodkie serniki możesz dodać więcej cukru. To ciasto jest w wersji bez spodu, lubię proste serniki. Bo jeśli chcę jeść sernik to ma być tam przede wszystkim czuć ser a nie dodatki :) A ty próbowałaś już sernika z dynią?

czas: 90 min          ilość: 12 szt.          poziom: łatwy

Składniki:

• 1 kg twarogu na ser (Piątnica)
• 500 g pure z dyni
• 150 g cukru
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  Polewa:
• 1 tabliczka czekolady białej

Dodatkowo:

• Foremka o śr 26 cm
• Papier do pieczenia
• Naczynie z wodą
• Piekarnik nagrzany do 180 st C
• Mikser z misą
• Szpatułka
• Wrzątek
• Blacha z piekarnika
• Garnuszek z odrobiną wody
• Miska

Krok po kroku:

1. Jajka sparzamy, aby uniknąć salmonelli.
2. Do misy z miksera dodajemy ser twarogowy, pure z dyni. Całość miksujemy do połączenia się składników.
3. Dodajemy jajka, cukier i przesianą mąkę ziemniaczaną. Mieszamy za pomocą miksera.
4. Dno foremki wykładamy papierem do pieczenia. 
5. Wlewamy masę sernikową.
6. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C z funkcją grzania góra-dół.
7. Na blachę piekarnikową kładziemy naczynie z wodą, a do niego wkładamy foremkę z masą sernikową.
8. Sernik pieczemy ok 60 min. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Gdy sernik ostygnie wtedy możemy wyciągnąć ciasto z piekarnika.

Polewa:
W garnuszku podgrzewamy odrobinę wody. Nakładamy na niego miskę, a do miski dodajemy połamaną na kawałki czekoladę. Uważaj, aby miska nie dotykała wody, która znajduje się w garnuszku. Za pomocą szpatułki mieszamy czekoladę, aż się rozpuści.Ostudzony sernik możesz ozdobić polewą z czekolady. A resztki z miski zjeść ;)

Drożdżówki z kajmakiem i prażonym słonecznikiem

Marzyły mi się drożdżówki z kajmakiem i słonecznikiem. Dlatego takie wymyśliłam, wykonałam i zajadałam się z wielką ochotą. Najlepsze na świeżo. Uwierzcie, że moglibyście zjeść ich kilka!

czas : 150 minut          sztuk: 14                                poziom: średni

Składniki:

Na ciasto:

• 1 szklanka mleka
• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 110 g roztopionego masła
• ¼ łyżeczki soli
• 20 g drożdży świeżych
• Na nadzienie:
• puszka kajmaku
• 250 g słonecznika
• 70 g masła
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżki mleka
• Na lukier:
• 10 łyżek cukru pudru
• 2 łyżki mleka

Sposób przygotowania:

Ciasto: mleko podgrzać tak, żeby było lekko ciepłe. Do 1/3 mleka rozkruszyć drożdże i zostawić na 15 minut do wyrośnięcia. Następnie do reszty mleka dodać masło, cukier, jajka i rozczyn. Dokładnie wymieszać. Mąkę pszenną przesiać do miski. Dodać sól i rozczyn. Ugniatać, aż powstanie jednolita masa. Można podsypać ewentualnie mąką, ale nie za dużo. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 60 minut. W międzyczasie przygotowujemy nadzienie.

Nadzienie: do garnka przekładamy wszystkie składniki i zagotowujemy. Wykładamy na blaszkę z papierem do pieczenia i pieczemy 15 min. w 180 stopniach. Zostawiamy do wystygnięcia i kruszymy.

Lukier: cukier puder wymieszać z mlekiem. Gęstość lukru zmieniamy poprzez dodanie cukru bądź mleka.

Sposób przygotowania: z ciasta odstawić ok 180 g. Cienko je rozwałkować i wykleić nim spód formy (blaszkę o wymiarach 35cm x 25 cm wykładamy papierem do pieczenia). Resztę ciasta rozwałkować na wymiary 30 x 40 cm. Rozsmarować kajmakiem i posypać słonecznikiem, zostawiając z każdej strony po 2 cm. Następnie wąsko zwijać. Kroić w plastry i układać w odstępach na blaszce. Zawijańce i tak wyrosną, więc nie martwcie się, że się złączą. Później w łatwy sposób można je ukroić nożem. Piec ok. 25 minut w 180 stopniach.

Jeszcze ciepłe lukrować i od razu podawać.

Smacznego.

Brownie z cukinią

porcji: 8 poziom: łatwy czas: 75 min.

Składniki:

• 450 g potartej na grubych oczkach cukinii
• 100 g masła
• 150 g cukru
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• szczypta soli
• 2 jajka
• 300 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g kakao
• 150 g posiekanej czekolady
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego

Sposób przygotowania:

1.Mąkę, sól, kakao, proszek do pieczenia przesiej i odstaw.

2. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. 

3. Dodawaj po jednym jajku, aż całkowicie się połączy z masą.

4. Następnie dodaj powoli olej i ciągle ucieraj.

5. Kolejno wsyp suche składniki na przemian z jogurtem i wymieszaj szpatułką.

6. Na koniec dodaj czekoladę i cukinię i ponownie połącz za pomocą szpatułki.

7. Piecz w foremce 25 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 160 stopni przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Można podawać polukrowane bądź posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Jabłecznik na kruchym cieście naszej mamy

Składniki:
Ciasto kruche

• 500 g maki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2,5 g proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 1 jajko

Masa jabłkowa

• 1 1/2 kg jabłek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka kardamonu
• 50 ml wody

Dodatkowo:

• Piekarnik nagrzany do 180 st C z funkcją góra-dół
• Foremka
• Bułka tarta + masła / papier do pieczenia
• Tarka
• Obieraczka do warzyw
• Miska
• Sitko 
• Folia spożywcza

Krok po kroku:

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia.
2. Masło kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do mąki. Dodajemy żółtko, jajko i cukier. Wszystko zagniatamy na jednolita masę.
3. 2/3 masy zawijamy w folię i dajemy do lodówki, a 1/3 do zamrażalnika.
4. Jabłka obieramy z skórki i trzemy na tarce o dużych oczkach.
5. Na patelnie wlewamy wodę, dodajemy starte jabłka, cukier, cynamon i kardamon. Ilość cukru zależy od słodkości jabłek. Jeśli jabłka są słodkie dodaj mniej cukru, jeśli kwaśne więcej.
6. Wszystko mieszamy i chwile smażymy, ok 15 min do uzyskania pulpy.
7. Masę jabłkową schładzamy.
8. Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia.
9. Ciasto wyjmujemy z lodówki i wykładamy dno foremki. 
10. Na to dajemy schłodzone jabłka. 
11. Ciasto z zamrażalnika wyjmujemy i trzemy na tarce o dużych oczkach wprost na nasze nadzienie jabłkowe.
12. Do nagrzanego piekarnika do 180 st C z funkcja grzania góra-dol wkładamy blachę z ciastem Pieczemy 50 min.
13. Obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Muffinki leśny mech

Na naszym blogu pojawił się już jakiś czas temu przepis na ciasto leśny mech. Dziś was zapraszamy na muffiny o takiej samej pięknej nazwie. Przygotowałam je na imprezę urodzinową i wszyscy się zajadali. W ten sposób można oswoić znajomych ze szpinakiem i pokazać, że nie jest taki zły. Że szpinak to nie tylko rozdziobana breja ze czosnkiem kojarząca się ze przedszkolem i płaczem. Ale szpinak to także słodkie wypieki. To jak, lubicie szpinakowe ciasta? :)

czas: 40 min        ilość: 8 szt.         poziom: łatwy

Składniki:

Ciasto:

• 100 g szpinaku
• 1 duże jajko
• 70 ml oleju
• 70 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sok i skórka z połowy cytryny

Krem:

• 100 ml śmietany 36 %
• 100 g serka mascarpone
• 1 łyżeczka cukru pudru
• Borówki do ozdobienia

Dodatkowo:

• Piekarnik nagrzany do 180 st C z funkcją góra-dół
• Foremka na muffiny
• Papilotki
• Silikonowa szpatułka
• Tarka z małymi oczkami
• Wyciskarka do soku
• Miska
• Sitko
• mikser 

Krok po kroku:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C z funkcją grzania góra-dół.
2. Szpinak myjemy i osuszamy.
3. Kroimy w drobne kawałki/plasterki.
4. W misie miksera ubijamy cukier z jajkami, aż podwoi swoją objętość.
5. Cały czas miksując dodajemy wolnym strużkiem olej.
6. Cytrynę sparzamy i dokładnie szorujemy.
7. Dodajemy szpinak, sok oraz skórkę z cytryny i ciągle miksujemy.
8. Mąkę pszenną przesiewamy przez sito i wraz z proszkiem do pieczenia dodajemy do misy i mieszamy za pomocą szpatułki.
9. Foremkę na muffiny wykładamy papilotkami, a do każdej dajemy ciasto na ¾ wysokości. 
10. Pieczemy około 20-25 minut do tzw. suchego patyczka. 
11. Do miski dajemy śmietanę i ubijamy, ale uważajmy, aby nie przebić śmietany. 
12. Dodajemy mascarpone i cukier puder, i jeszcze chwilę miksujemy.
13. Jedną babeczkę kruszymy.
14. Babeczki smarujemy kremem, posypujemy kruszonką i ozdabiamy borówkami.

Ciasto ucierane z agrestem

Składniki:

• 500 g agrestu
• 65 g masła miękkiego
• 2 szklanki maki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 2/3 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Cukier puder

Dodatkowo:

• Papier do pieczenia
• Foremka o średnicy 24 cm
• Piekarnik nagrzany do 160 stopni
• Mikser z misą
• Misa
• Sitko

Krok po kroku:

1. W misce przesiewamy mąkę pszenną, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia.
2. Do misy miksera dodajemy miękkie masło i cukier. Całość ubijamy na jasny i puszysty krem.
3. Dodajemy jajo i całość mieszamy.
4. Trzema etapami, na przemian, dodajemy mleko i produkty suche.
5. Mieszamy, aż składniki się połączą, ale nie dłużej!
6. Foremkę smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.
7. Wylewamy masę i wyrównujemy.
8. Umyty i odszypułkowanych agrest wykładamy na surowe ciasto.
9. Pieczemy w 160 stopniach ok 60 min. (do suchego patyczka).
10. Po upieczeniu studzimy i obsypujemy cukrem pudrem.

Tort z kremem chałwowym i czarną porzeczką

Kolejna propozycja na ciasto urodzinowe. Słodki krem chałwowy z połączeniem kwaśnej czarnej porzeczki daje zaskakujące doznanie smakowe. Jest to tort na maśle, dlatego idealnie nadaje się do transportowania (jeśli komuś np. robicie w prezencie;))

porcji: 10    poziom: średni   czas: 45 min.

Składniki:

• Na biszkopt:
• 3 jajka
• szczypta soli
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• Na krem chałwowy:
• 300 g masła w temperaturze pokojowej
• 300 g chałwy
• 2 łyżki cukru pudru
• Ponadto:
• woda z sokiem z cytryny do nasączenia
• dżem porzeczkowy

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z szczyptą soli. Gdy będzie już gęsta wsypujemy powoli, porcjami cukier.

2. W misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.

3. Do ubitych białek dodajemy pojedynczo żółtka nadal ucierając. 

4. Na koniec dodajemy składniki sypkie i mieszamy za pomocą szpatułki.

5. Dno blaszki o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy ok 20 minut do tzw. suchego patyczka w 180 stopniach opcja pieca góra-dół.

6. Wystudzone ciasto kroimy na 3 blaty.

Krem chałwowy:

7. Miękkie masło ucieramy z pokruszoną chałwą i cukrem pudrem na gładki i puszysty krem.

Wykonanie:

8. Na dno patery układamy jeden blat ciasta. Nasączamy go wodą z cytryną i układamy dość grubą warstwę dżemu porzeczkowego, który przykrywamy 1/3 kremu chałowowego. Podobnie wykonujemy z drugą i trzecią warstwą. Całość tzn. boki i wierzch pokrywamy kremem chałwowym i ozdabiamy według uznania.

Smacznego!