Ryba pieczona w cytrynach

Ryba pieczona w cytrynach to propozycja na lekki obiad. Może zajadać się taką rybką bez ograniczeń. ja do tego dodałam ryż ugotowany na sypko oraz gotowane warzywa sezonowe.

Myślę, że dobrym pomysłem jest, aby taką rybkę podać na Wigilijny stół :) Ryba jest delikatna, rozpływa się w ustach. Cytryna podkręca jej smak :)

czas: 30 min          ilość: 2           poziom: łatwy

Składniki:

• 2 filety ryby
• 2 cytryny
• 2 łyżki masła
• Pieprz, sól, koperek suszony, suszona cebula

Dodatkowo:

• Rondelek
• Naczynie żaroodporne
• Piekarnik z blacha
• Noz,
• Pęseta

Krok po kroku:

1. Rybę myjemy, usuwamy ości i skórę.
2. Cytrynę dokładnie szorujemy i sparzamy we wrzątku. Kroimy w plasterki. A z końcówek cytryn wyciskamy sok wprost na rybę. Uważaj na pestki!
3. Rybę doprawiamy solą, pieprzem, koperkiem i suszoną cebulą.
4. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oleju, wykładamy rybę i przykrywamy plastrami cytryny.
5. Masło rozpuszczamy w rondelku i wylewamy na rybę
6. Pieczemy ok 12 min w piekarniku nagrzanym do 180 st C.
7. Podajemy z chrupkimi warzywami i ryżem.

Krucha tarta ze szpinakiem i łososiem

Moja propozycja na obiad to tarta ze szpinakiem i łososiem. Jeśli masz już mrożone ciasto kruche warto je wykorzystać do tej tarty. Możesz też użyć gotowego ciasta zakupionego w sklepie, jednak co własnej roboty to lepsze :) Uwielbiam połączenie szpinaku z łososiem. Idealnie komponuje się w zapiekankach, makaronach i tartach, tak jak tutaj :)

 

porcji: 4  poziom: łatwy  czas: 125 min

Składniki:

Na ciasto:

• 300 g  mąki pszennej
• 170 g masła zimnego i pokrojonego w kostkę
• 4 łyżki wody
• łyżeczka soli
• jajko

Na nadzienie:

• 100 g wędzonego łososia
• 150 g szpinaku
• 300 g śmietany 30 %
• ser typu feta
• pieprz

Sposób przygotowania:

Ciasto:

1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie i szybko połącz na gładkie ciasto. Zostaw do schłodzenia w lodówce na 1 godzinę.

2. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wyłóż wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą tortownicę o średnicy 31 cm.

3. Ponakłuwaj ciasto widelcem i połóż na niego papier do pieczenia. Całość obciąż np. suchą fasolką jaś.

4. Piecz z obciążeniem przez 15 minut w temperaturze 180 stopni (opcja pieca góra-dół), następnie ściągnij papier z fasolkami i piecz kolejne 15 minut.

Nadzienie:

5. Ze szpinaku pousuwaj ogonki, umyj i podduś na patelni, aby zwiędnął
6. Łososia pokrój w paski.
7. Śmietanę wymieszaj z jajkiem i pieprzem.
8. Ser pokrój w kostkę.
9. Szpinak wymieszaj z śmietaną i wylej na podpieczone ciasto.
10. Na to wyłóż łososia oraz ser i zapiekaj ok. 25 min w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż masa jajeczna się zetnie. 

Smacznego!

Tortellini z zielonym sosem

Nie masz pomysłu na szybki obiad? Problem z głowy! Przedstawiam Wam szybkie tortellini z zielonym sosem.

porcji: 4 poziom: łatwy czas przygotowania: 30 min

Składniki:

• 2 opakowania świeżego tortellini ze szpinakiem i ricottą
• 500 g świeżego szpinaku
• 150 g boczku
• cebula
• garść żółtego sera potartego
• sól, pieprz do smaku
• ząbek czosnku
• 200 ml śmietany 30%

Sposób przygotowania:

1. Tortellini ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

2. Boczek i cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na patelni. Następnie ściągnij do miseczki. Tłuszcz zostaw na patelni.

3. Szpinak dokładnie umyj, przełóż na patelnię i podsmaż wraz z rozdrobionymi czosnkiem (na tłuszczu, który został z boczku).

4. Szpinak wymieszaj z boczkiem, zalej śmietaną i doprowadź do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

5. Przed podaniem dodaj do sosu tortellini i wszystko dokładnie wymieszaj.

Smacznego!

Racuchy jabłkowe bez drożdży

porcji: 3  czas przygotowania: 30 minut  poziom: łatwe

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3 duże jabłka
• 1 łyżeczka cynamonu
• olej do smażenia

1.Jabłka dokładnie myjemy i obieramy. Kroimy w kostkę.
2. Żółtka ubijamy z cukrami na kogel-mogel.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę.

4. Do żółtek dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukry mleko. 

5. Dodajemy do tego jabłka i dokładnie wszystko mieszamy.
6. Na sam koniec dodajemy delikatnie białka i dokładnie lecz ostrożnie mieszamy.

7. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i nakładamy po łyżce ciasta. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Idealne z cukrem pudrem bądź syropem klonowym.

Smacznego.

Pizza capricciosa

czas : 15 minut        porcji: 2    poziom: łatwy

Składniki:

• gotowe ciasto na pizzę
• kilka plastrów szynki
• 3 pieczarki pokrojone w plastry
• żółty ser starty
• 2 łyżki śmietany 30%
• ząbek czosnku
• sól, pieprz, bazylia, oregano

1. Ciasto rozgniatamy dłońmi na wielkość blaszki.
2. Śmietanę mieszamy z bazylią, oregano, rozdrobnionym czosnkiem, solą i pieprzem.
3. Ciasto smarujemy sosem śmietanowym. Rozkładamy równomiernie żółty ser. Układamy na zmianę szynkę i pieczarki.
4. Pieczemy w nagrzanym piecu na najwyższej półce w temperaturze 250 stopni z termoobiegiem przez 8 minut – cały czas kontrolujemy, najwyżej dopiekamy jeszcze 2 minuty.

Smacznego.

Pizza primavera

czas : 15 minut          porcji: 2                               poziom: łatwy

Składniki:

• gotowe ciasto na pizzę
• 3 garście żółtego sera
• pepperoni
• plastry boczku
• ½ cebuli pokrojonej w pół plastry
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka wody
• 1 łyżeczka oliwy
• bazylia, oregano, sól, pieprz

Krok po kroku:

1. Ciasto rozgniatamy dłońmi na wielkość blaszki.
2. Koncentrat mieszamy z wodą, oliwą, bazylią, solą, pieprzem i oregano.
3. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, na to sypiemy równomiernie ser, kładziemy pepperoni, boczek i cebulę. 
4. Pieczemy w nagrzanym piecu w temperaturze 250 stopni z termoobiegiem na najwyższej półce przez 8 minut – cały czas kontrolujemy, najwyżej dopiekamy jeszcze 2 minuty.

Smacznego.

Pizza london

porcji: 2   czas przygotowania: 15 minut  poziom: łatwy

Składniki:

• gotowe ciasto na pizzę
• żółty ser potarty
• 4 jajka
• 3 pieczarki
• cebula
• 4 plasterki szynki
• 4 plasterki boczku wędzonego
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka oliwy
• bazylia, oregano, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ciasto rozgniatamy dłońmi na wielkość blaszki.
2. Koncentrat mieszamy z wodą, oliwą, bazylią, solą, pieprzem i oregano. 
3. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, na to sypiemy równomiernie ser, kładziemy plasterki szynki, boczku, pieczarek, piórka cebuli.
4. Pieczemy w nagrzanym piecu na najwyższej półce w temperaturze 250 stopni z termoobiegiem przez 4 minuty.
5. Po tym czasie wyciągamy pizzę i wybijamy 4 jajka. Wkładamy ponownie do pieca i pieczemy przez kolejne 4 minuty (żółtko ma być płynne a białko ścięte).
6. Po tym czasie wyciągamy pizzę z pieca.

Smacznego.

Zupa kalafiorowa z batatami

Uwielbiam kalafior, a ostatnio pokochałam także bataty. Staram się przygotowywać z nimi różne dania, nie tylko obiadowe. Ostatnim moich hitem są kulki z kaszy jaglanej z batatami. Przepis wkrótce ;-) A wracając do zupy ... dzięki batatom ma piękny pomarańczowy kolor oraz słodki smak. Ja podałam ją z kaszą quinoa oraz świeżymi kiełkami. Świetnie się tu nadają także prażone pestki słonecznika. A ty lubisz bataty?

czas: 30 min          porcji: 4          poziom: łatwy

Składniki:

• 1 kalafior mały lub 1/2 dużego
• 2 bataty
• 1 marchew
• 2 ziemniaki
• 1 l bulionu warzywnego
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• Garnek z pokrywką
• Deska
• Obieraczka do warzyw
• Blender ręczny

Krok po kroku:

1. Marchew, ziemniaki i bataty obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
2. Z kalafiora usuwamy liście, dzielimy na mniejsze różyczki i myjemy.
3. Bulion wlewamy do garnka, dodajemy warzywa i zagotowujemy. Po zagotowaniu zmniejszamy płomień i gotujemy do miękkości warzyw.
4. Gdy warzywa są miękkie, ściągamy zupę z płomienia i blendujemy na gładką masę. 
5. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Zupa krem z białych warzyw

Czas: 30 min          Porcji: 4          Poziom: łatwy

Składniki:

• 1 kalafior (kilka różyczek zostawiamy do podania)
• 1 korzeń pietruszki
• 1/2 selera
• 2 ziemniaki
• 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz, lubczyk ((kilka listek zostawiamy do podania)

Dodatkowo:

• Deska
• Nóż
• Obieraczka do warzyw
• Garnek
• Miska
• Łyżka

Krok po kroku:

1. Kalafior obieramy z liści, dzielimy na mniejsze różyczki i myjemy.'
2. Ziemniaki, seler i korzeń pietruszki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
3. Do garnka wlewamy olej.
4. Dorzucamy warzywa i chwilę podsmażamy.
5. Dodajemy bulion i doprowadzamy do wrzenia.
6. Zmniejszamy na mniejszy ogień  i gotujemy tak długo, aż warzywa będą miękkie.
7. Następnie blendujemy do uzyskania gładkiej masy.
8. Doprawiamy solą, pieprzem i drobno poszatkowanym lubczykiem.

Sposób podania:

1. Do miseczki wlewamy zupę i ozdabiamy różyczkami kalafiora, listkami lubczyku i groszkiem ptysiowym.

Smacznego :-)

Pieczony schab w kukurydzianej panierce

Uwielbiam kotlety schabowe. Chyba większość z nas je lubi i jada. A szczególnie te smażone na smalczyku ... mniam mniam ... niestety nie każdy może zjadać tak ciężkie i tłuste dania, dlatego pomyślałam, że odchudzę nasze schabowe. Przygotowałam je w piekarniku w kukurydzianej panierce. Dzięki płatkom ma słodki posmak i mimo, że nie użyłam tłuszczu są chrupkie. Spróbujcie :-)

czas : 30 minut          porcji: 4            poziom: łatwy

Składniki:

• 4 kotlety schabowe
• 1 jajko
• 1 szklanka płatków kukurydzianych
• sól, pieprz, papryka słodka

Krok po kroku:

1. Mięso myjemy i rozbijamy je w folii spożywczej za pomocą tłuczka. Folia jest po to, aby soki z mięsa nie brudziły otoczenia.
2. Kotlety przyprawiamy solą, pieprzem i papryką słodką.
3. Odstawiamy do lodówki na ok 30 min lub dłużej.
4. Do melaksera wkładamy płatki kukurydziane i rozdrabniamy na konsystencję bułki tartej.
5. W misce roztrzepujemy jajko.
6. Mięso moczymy w jajku, a następnie w płatkach kukurydzianych.
7. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy mięso i smażymy 15 min do uzyskania złotej panierki.

Smacznego :)

Burrito meksykańskie

Na jednej z stacji benzynowych zachęcają do zakupu burrito meksykańskiego. I tak mnie właśnie natchnęło, aby takie danie przygotować. Jego wykonanie jest dziecinnie proste i szybkie, co jest wielkim plusem. Do przygotowania burrito użyłam mięsa mielonego z łopatki. Jego smak jest delikatniejszy i nie ma chrząstek. Tak podana tortilla idealnie nada się do zjedzenia na ciepło jak i na zimno. Możesz zabrać ją do pracy lub wycieczkę :)

czas: 30 minut          porcji: 2                                poziom: łatwy

Składniki:

• 4 tortille
• 500 g mięsa mielonego z łopatki
• 1 puszka chilli corn carne
• 1/4 szklanki ryżu surowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• Sól, pieprz, ostra papryka
• Żółty ser
• Olej rzepakowy

Krok po kroku:

1. Czosnek obieramy z łupin i przeciskamy przez praskę.
2. Cebulę obieramy z lupin i kroimy w drobną kostkę.
3. Na patelnię wylewamy olej i podsmażamy czosnek z cebulą.
4. Dodajemy mięso mielone i podsmażamy.
5. Do podsmażonego mięsa dodajemy chilli corn carne.
6. Całość gotujemy.
7. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką.

Sposób podania:

1. Na środek tortilli kładziemy przygotowany farsz.
2. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach i nakładamy na farsz.
3. Zawijamy.
4. Tak przygotowane placki grillujemy na grillu lub patelni grillowej.
5. Podajemy z sosem czosnkowym, salsą paprykową lub domowym guacamole.

Drożdżowa łódka mięsna

porcji: 2 czas: 50 min poziom: łatwy

Składniki:

• połowa ciasta z tego przepisu
• 400 g mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 100 g przecieru pomidorowego
• bazylia, oregano, papryka słodka, papryka ostra, kolendra
• olej rzepakowy
• 2 garście sera żółtego potartego
• 2 jajka
• szczypiorek/zielona cebulka

Sposób przygotowania:

1. Ciasto podzielić na dwie części i z każdej sformułuj kształt łódeczki.

2. Mięso mielone podsmaż z posiekaną cebulą, czosnkiem i przyprawami na oleju. 

3. Zalej przecierem pomidorowym i duś do miękkości. Wymieszaj z serem.

4. Na ciasto wyłóż mięsne nadzienie. Na wierzch każdej łódeczki rozbij jedno jajko.

5. Całość piecz 20 minut, opcja pieca góra-dół 180 stopni.

Podawaj z posiekanym szczypiorkiem lub zieloną cebulką.

Smacznego!

Curry z kurczakiem i warzywami

Czas: 40 min.       Ilość: 4 porcje        Poziom: łatwy

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 200 ml mleka kokosowego (czytaj skład!)
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżeczki przyprawy curry (bez soli!)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku, sól, pieprz
• tłuszcz do smażenia

Dodatkowo:

• Deska
• Nóż
• Pojemnik z pokrywką
• Patelnia
• Praska do czosnku
• Łopatka kuchenna

Krok po kroku:

1. Filet z kurczaka myjemy, usuwamy błonki i chrząstki, a następnie kroimy na małą kostkę, ok 2 cm.
2. W pojemniku mieszamy przyprawę curry, pieprz, odrobinę soli i paprykę słodką.
3. Kurczaka marynujemy w mieszance przypraw, przykrywamy szczelnie i odstawiamy na co najmniej 20 min, aby smaki wynikły w mięso. Pojemnik zamykamy szczelnie.
4. W międzyczasie cebulę obieramy z łupin i kroimy w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu i podsmażamy cebulę na złocisty kolor, ale uważaj, aby się nie przypaliła.
5. Do złocistej cebuli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy. Dodajemy zamarynowanego kurczaka i chwilę podsmażamy.
6. Marchewki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do kurczaka i chwilę smażymy. Gdy marchew będzie półtwarda wlewamy mleko kokosowe. Całość dusimy do miękkości marchewki.

Podajemy z ryżem lub makaronem, a także obficie posypujemy natką pietruszki lub kolendry.

Zabielana zupa z jarmużem i mięsem wołowym

Przyznam się, że jak znalazłam ten przepis na zupę to się trochę przestraszyłam. Zastanawiałam się jak może smakować zupa z mięsem mielonym i jarmużem. Ale wiecie co? Pozytywnie się zaskoczyłam. Zupa jest gęsta i treściwa. Duża ilość warzyw oraz wołowina nasyciła mnie jak niejedno drugie danie :) Taką zupkę polecam na zimne popołudnie :)

Składniki:

• 2 l bulionu
• 2 garście jarmużu
• 200 g mięsa wołowego mielonego
• 1 cebula
• 1 duży ziemniak / 2 małe
• 1 marchew 
• 1 korzeń pietruszki
• 200 ml śmietanki 18%
• 2 łyżki maki ziemniaczanej
• 2 ząbki czosnku
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia 

Dodatkowo:

• Garnk z pokrywką
• Deska
• Nóż
• Obieraczka do warzyw
• Łyżka
• Kubek
• Chochla

Krok po kroku:

1. Cebulę, ziemniaka, marchewkę i pietruszkę obieramy i kroimy w kostkę.
2. Do garnka wlewamy odrobinę oleju, dodajemy pokrojone warzywa. 
3. Gdy całość sie zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
4. Całość mieszamy.
5. Warzywa odstawiamy do miski.
6. Do garnka dodajemy mięso i podsmażamy. 
7. Gdy mięso jest gotowe dodajemy warzywa i całość zalewamy bulionem. 
8. Doprowadzamy do wrzenia. 
9. Dodajemy jarmuż umyty i usunięte stwardniałe łodyżki. 
10. Zmniejszamy ogień i gotujemy tak długo, aż warzywa będą miękkie.
11. Doprawiamy solą i pieprzem.
12. Do kubka dodajemy śmietanę i mąkę ziemniaczaną. 
13. Całość mieszamy, dodajemy gorący bulion i mieszamy, powolutku wlewamy do zupy śmietanę z mąką i mieszamy. 
14. Chwile gotujemy na małym ogniu, aż zupa zgęstnieje.
15. Podajemy z świeżym szczypiorem.

Makaron z zielonym pesto

Składniki:

• 150 g makaronu
• 1 awokado
• 3 garście szpinaku
• garść świeżej bazylii
• garść świeżej pietruszki
• garść orzechów nerkowce + woda do namoczenia
• sok z 1/2 cytryny
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Garnek z wodą i pokrywką
• Blender z ostrzem typu S
• Szklanka
• Wyciskarka do cytryny
• Nóż

Krok po kroku:

1. Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
2. Orzechy przekładamy do szklanki i zalewamy gorącą wodą. Namaczamy 30 min.
3. Awokado przekrawamy wzdłuż i wyciągamy miąższ.
4. Szpinak, bazylię i pietruszkę myjemy.
5. Z cytryny wyciskamy sok.
6. Czosnek przeciskamy przez praskę.
7. Wszystko przekładamy do blendera i miksujemy. Podczas miksowania dodajemy odrobinę oliwy, do uzyskania konkretnej konsystencji. Przekładamy do garnka.
8. Makaron przekładamy do zielonego pesto i mieszamy.

Sposób podania:

Makaron wymieszany z pesto nakładamy na talerz, podajemy z świeżą bazylią i posiekanymi orzechami.

Pizza góralska

porcji: 2    poziom: łatwy    czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

• gotowe ciasto na pizzę
• żółty ser potarty
• ser wędzony/oscypek
• dżem żurawinowy
• kilka plasterków boczku
• cebula
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka oliwy
• sól, pieprz, bazylia, oregano

1. Ciasto rozgniatamy dłońmi na wielkość blaszki.
2. Koncentrat mieszamy z wodą, oliwą, bazylią, solą, pieprzem i oregano. 
3. Ciasto smarujemy sosem pomidorowym, na to sypiemy równomiernie ser, kładziemy na zmianę boczek i plastry sera wędzonego.
4. Kolejno układamy piórka cebuli.
5. Pizzę pieczemy w nagrzanym piecu na najwyższej półce w temperaturze 250 stopni z termoobiegiem przez 8 minut – cały czas kontrolujemy, najwyżej dopiekamy jeszcze 2 minuty.
6. Przed podaniem na każdy kawałek dajemy kleks dżemu żurawinowego.

Smacznego.

Zupa z selera naciowego i kalafiora

Wiecie jaki jest dla mnie najlepszy prezent? Owoce i warzywa :) I tym razem podarowano mi dużą główkę kalafiora oraz seler naciowy. Nie przepadałam za selerem i tak naprawdę nie wiedziałam gdzie go wykorzystać. W każdy poniedziałek na moim stole gości zupa, dlatego pomyślałam, że przygotuje z nich zupe krem i podam z domowymi grzankami. Dzięki dodaniu do zupy gałki muszkatołowej zupa nabiera ciekawego smaku. Jeśli lubisz pikantne wersje możesz dodać płatki chilli (ale uważaj z ilością ;)) lub szczyptę ostrej papryki. Jaką wersję wybierasz tę słodką czy pikantną?

Składniki:

• 1 główka kalafiora
• 1 pęczek selera naciowego
• 1 marchew
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 1,5 l bulionu 
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia
• kilka kropel oleju do podania

Dodatkowo:

• Deska
• Obieraczka do warzyw
• Nóż
• Garnek z pokrywką
• Łopatka silikonowa

Krok po kroku:

1. Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki i myjemy. 
2. Seler naciowy dzielimy na łodygi, myjemy i kroimy w plasterki.
3. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w kostkę.
4. Ziemniaki i marchew obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
5. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę oraz seler naciowy. 
6. Gdy są zarumienione dodajemy marchew i ziemniaki. Chwilkę podsmażamy. 
7. Dodajemy bulion oraz kalafior i zagotowujemy, a następnie zmniejszamy płomień i gotujemy tak długo, aż warzywa będą miękkie. 
8. Zupę blendujemy na gładki krem i doprawiamy solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
   
   Podajemy z listkami selera oraz domowymi grzankami, a także skraplamy olejem.

Ryba w kokosowej panierce z kapustą pak choi

Kapusta pak choi pojawiła się na stole pierwszy raz. Podałam ją z kokosową rybą, jajkiem i warzywami. Ta kompozycja idealnie do siebie pasuje :)

Składniki:
Ryba:

• 400 g filetu ryby mintaj
• 2 jajka
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1/2 szklanki mąki
• sól, pieprz

Sałatka:

• 2 kapusty pak choi
• 2 jajka
• 1 marchew
• 1 pieczarka
• 1 mały ogórek zielony gruntowy
• 2 łyżki sezamu
• olej rzepakowy

Krok po kroku:

Ryba:

1. Rybę jeśli mamy świeżą to usuwamy ości i kroimy w słupki przypominające paluszki. Jeśli ryba jest mrożona to rozmrażamy i postępujemy podobnie.
2. Rybę osuszamy ręcznikiem papierowym, doprawiamy solą i pieprzem.
3. W miseczce rozbełtujemy jajka. Do następnej wsypujemy mąkę, a do kolejnej wiórki kokosowe.
4. Na początku rybę otulamy mąką, następnie moczymy w jajku i pokrywamy wiórkami kokosowymi.
5. Na rozgrzanej patelni, z odrobiną oleju, smażymy rybę na złocisty kolor.

Sałatka:

1. Kapustę przecinamy wzdłuż na pół i myjemy. Osuszamy i smażymy na gorącej patelni z odrobiną oleju tak długo, aż kapusta zmięknie. Smażymy na złocisty kolor z obu stron.
2. Jajka gotujemy na twardo. Obieramy z skorupki i kroimy na pół. 
3. Pieczarkę czyścimy, kroimy w plasterki.
4. Marchew i ogórek zielony obieramy z skórki i kroimy w słupki.
5. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w drobną kostkę.
6. Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju podsmażamy cebulę na złocisty kolor, dodajemy  pieczarkę oraz marchew i smażymy tak długo, aż warzywa będą miękkie.
7. Na suchej patelni prażymy sezam.

Sposób podania:

1. Na głęboki talerz/miskę wykładamy podsmażoną kapustę pak choi. Na wierzch posypujemy podsmażoną cebulką, wykładamy jajka, ogórki, podsmażoną marchew i pieczarki. Dodajemy złociste paluszki rybne w kokosowej panierce. Całość posypujemy uprażonych sezamem. Danie zajadamy pałeczkami.

Smacznego :)

Kotlety z czerwonej fasoli

Składniki:

• 1/4 szklanki surowej kaszy jaglanej
• 1 szklankę wody
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1 cebulka dymka cała (biała i zielona cześć)
• Garść świeżej bazylia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej w proszku
• Szczypta papryki ostrej w proszku
• Sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Garnek z pokrywką
• Blender lub widelec
• Miska
• Sitko
• Łyżka
• Łyżeczka
• Piekarnik nagrzany do 180 st C
• Blacha z piekarnika
• Papier do pieczenia lub mata silikonowa

Krok po kroku:

1. Suchą kaszę jaglaną przepłukujemy dwa razy w wrzątku i  dwa razy w ziemnej wodzie, Za każdym razem odcedzamy na situ. Przepłukaną kaszę wsypujemy do garnka z wrzącą wodą. Zmniejszamy gaz i gotujemy, aż zostanie wchłonięty cały płyn.
2. Czerwoną fasolę odsączamy z puszki i przepłukujemy w sitku. Blendujemy na gładką masę za pomocą blendera lub tak jak ja zrobiłam rozgniotłam widelcem, aby zostały poniekąd kawałki fasoli. 
3. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. 
4. Za pomocą wilgotnych dłoni formułujemy kotlety. Pamiętaj, aby dłonie były zawsze wilgotne, dzięki temu masa nie lepi się.
5. Kotlety wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia/matą silikonową i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180st C przez ok 30 min, aż kotlety będą z wierzchu chrupkie.
   
   Ja podałam je z chipsami z jarmużu, gotowanymi warzywami i domowymi frytkami.