poniedziałek, 18 czerwca 2018

Makaron z pesto z bobu i mascarpone

Składniki:
  • 200 g bobu
  • 150 g mascarpone
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól, pieprz
  • koper
  • olej do smażenia
Dodatkowo:
  • Deska
  • Garnek z wrzątkiem lub parowar
  • Nóż
  • Blender z kielichem
  • patelnia
Krok po kroku:
  1. Bób gotujemy we wrzątku przez 2-3 minuty. Studzimy i obieramy z łupin.
  2. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
  3. W blenderze miksujemy bób z czosnkiem, sokiem z cytryny i mascarpone, do uzyskania gładkiej konsystencji. 
  4. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę, aż będzie złocista.
  5. Dodajemy masę z blendera oraz drobno poszatkowany świeży koperek i dokładnie mieszamy.
  6. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
  7. Do patelni dodajemy makaron i dokładnie mieszamy.
Sposób podania:
Na miskę wykładamy makaron z pesto i ozdabiamy świeżym koprem oraz bobem.

piątek, 15 czerwca 2018

Maślankowiec z czerwonymi owocami

Lubię ciasta ucierane. Nie ma przy nich zbyt wiele pracy, a wiadomo przy trójce dzieci trzeba doceniać każdą wolną minutę :) Wystarczy wszystkie składniki wrzucić do miksera i gotowe. dzięki temu, że jest maślanka to ciasto jest wilgotne. Miks czerwonych owoców dodaje lekkiej kwaskowatości. Smaki idealnie się równoważą. Na wierzch proponuję posypać dużą ilością cukru pudru i gotowe :)

czas: 80 min          porcji: 12 szt.          poziom: łatwe
Składniki:
  • 2 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka maślanki
  • 1 szklanka cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 500 g owoców czerwonych (mogą być mrożone)
  • 1/4 szklanki bułki tartej
Dodatkowo:
  • Mikser z misą
  • Sitko
  • Prostokątna blaszka o wym 38x27
  • Papier do pieczenia
  • Piekarnik

Krok po kroku:
  1. Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia.
  2. Dodajemy maślankę, cukier, olej i jajka.
  3. Całość miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji.
  4. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. 
  5. Wylewamy ciasto i obsypujemy bułką tartą. 
  6. Wykładamy owoce. 
  7. Pieczemy ok 60 min w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza.



wtorek, 12 czerwca 2018

Ryba z botwinką na gniazdach makaronowych

Składniki:
  • 4 gniazda makaronowe lub 150 g makaronu typu spaghetti
  • Filet z ryby, u mnie pstrąg łososiowy
  • 1 pęczek botwinki z młodymi buraczkami
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
  • olej do smażenia
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • rzodkiewka
  • sól, pieprz do smaku
Co potrzebujesz?
  • Garnek z pokrywką do ugotowania makaronu
  • Mały garnuszek do ugotowania buraczków
  • Patelnia
  • Silikonowa trzepaczka
  • Łyżka
  • Nóż
  • Widelec
  • Miseczka
  • Pojemnik z pokrywką
  • Obieraczka do warzyw
  • Tarka o małych oczkach
  • Praska do czosnku
  • Piekarnik nagrzany do 210 st C z funkcją grzania góra-dół
  • Blacha od piekarnika+papier do pieczenia lub silikonowa mata
  • Głęboki talerz
Krok po kroku:
  1. Rybę myjemy, osuszamy, usuwamy skórę oraz ości. Dzielimy na 4 porcje.
  2. W miseczce mieszamy sok z cytryny, paprykę słodką, przeciśnięty przez praskę czosnek, syrop klonowy oraz oliwę i obtaczamy rybę. Odstawiamy na co najmniej 15 min. Możesz także zostawić w lodówce na całą noc, ale pamiętaj o szczelnie zamkniętym pojemniku.
  3. W garnku gotujemy makaron zgodnie z opisem na opakowaniu. Ugotowany przecedzamy. Wodę zostawiamy.
  4. Buraczki odkrajamy od botwinki.Obieramy i trzemy na tarce o małych oczkach. W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i dodajemy starte buraczki, chwilę podsmażamy i zalewamy 100 ml wody z ugotowanego makaronu. Zakrywamy garnek i dusimy do miękkości buraczków, od czasu do czasu mieszając.
  5. Botwinkę dokładnie myjemy i drobno szatkujemy.
  6. Na patelni wlewamy odrobinę oleju i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażymy i dodajemy poszatkowaną botwinkę. Smażymy ok 3 minuty. Po tym czasie dolewamy śmietanę, zagotowujemy i dosypujemy mąkę ziemniaczaną. Energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki i zagotowujemy, aby masa zgęstniała.
  7. Zamarynowaną rybę wykładamy na blachę od piekarnika i wstawiamy na 15 min do piekarnika nagrzanego do 210 st C z funkcją grzania góra-dół. 
  8. Rzodkiewkę myjemy, usuwamy ogonek i kroimy w cienkie plasterki.
Sposób podania:
Ugotowany makaron wykładamy na głęboki talerz i za pomocą widelca tworzymy gniazda z dziurką w środku. Do środka wykładamy starte i ugotowane buraczki. Na gniazda delikatnie kładziemy filet z ryby, tak aby ryba się nie rozpadła. Wierzch ryby polewamy sosem z botwinki i wokół układamy plasterki rzodkiewki oraz świeżą bazylię.


sobota, 2 czerwca 2018

Pasta z bobem

Wiosna w pełni! Kocham ten czas...świeże owoce i warzywa. Wszędzie królują truskawki, jednak my was zachęcamy także do jedzenia warzyw. Tym razem proponujemy bób. Można go zajadać tak po prostu ugotowanego, polanego masłem i czosnkiem lub w postaci pasty na kanapki :) Dlatego zapraszamy was na bardzo szybką w przygotowaniu pastę. Wystarczy bób, jogurt, czosnek i sok z cytryny. A do tego domowe pieczywo i śniadanie gotowe :) A ty jak zajadasz bób?


Składniki: 
  • 200 g bobu ugotowanego i obranego
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
  • Parowar lub garnek z pokrywką
  • Praska do czosnku
  • Łyżka
  • Łyżeczka
  • Blender 
  • Miska
  • Słoik

Krok po kroku:
  1. Bób gotujemy ok 3 min, w zależności od preferencji. I od razu hartujemy w bardzo zimnej wodzie.
  2. Następnie obieramy skórkę.
  3. Ugotowany bob przekładamy do miski, dodajemy resztę składników i dokładnie blendujemy do uzyskania oczekiwanej konsystencji. Im dłużej będziemy blendować tym bardziej będzie gładki, kremowy. Jeśli będziesz blendować krócej wtedy wyczujesz delikatne kawałki bobu.
Sposób podania:
Pastę z bobu podajemy z domowym pieczywem i świeżym warzywami.

wtorek, 22 maja 2018

Wiosenne kaszotto z botwinką

Składniki:
  • 1 pęczek młodej botwinki z buraczkami
  • 1 cebula
  • 100 g kaszy
  • 500 ml bulionu
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
Dodatkowo:
  • Garnek z pokrywką
  • Deska
  • Nożyk lub obieraczka do warzyw
  • Nóż
  • Głęboka patelnia z pokrywką
  • Silikonowa łopatka
Krok po kroku:
  1. Bulion podgrzewamy, aby był gorący.
  2. Botwinkę dokładnie myjemy, a buraczki obieramy. Liście drobno szatkujemy, a buraczki kroimy w plasterki.
  3. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
  4. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy cebulę, którą zeszklimy. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę podsmażamy.
  5. Dodajemy bulion, buraczki i marchewkę, a także surową kaszę. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu tak długo, aż kasza będzie miękka.
  6. Na koniec dodajemy drobno poszatkowane liście botwinki i jeszcze gotujemy 2 min.
Sposób podania:
Kaszotto wykładamy na głęboki talerz i ozdabiamy świeżym koperkiem. Możesz dodatkowo podać ser typu feta lub awokado.