poniedziałek, 15 października 2018

Dyniowe gwiazdki muffinowe

W tym roku w mojej kuchni próbuję przemycić dynię na wiele sposobów. Wykorzystałam ją już w wersji wytrawnej (przepisy tutaj). Pora więc na dyniowe słodkości. Muffinki przygotowałam z pulpy dyniowej, która zalegała mi w lodówce. Syn poprosił mnie o babeczki gwiazdkowe, więc wykorzystałam takie właśnie foremki. Starszak zdziwił się jak powiedziałam, że w środku jest dynia. W ogóle jej nie czuć. Nadała za to pięknego jesiennego koloru. Także was zapraszam na przygotowanie złocistych muffinek :)

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 200 g pulpy z dyni
  • 150 g masła
  • 130 g cukru
  • 60 ml mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • skórka starta z 1 pomarańczy (można pominąć)
  • 2 jajka

Dodatkowo:
  • Piekarnik nagrzany do 180 st z funkcją grzania góra-dół.
  • Foremka na muffiny
  • Papilotki
  • Silikonowa łopatka
  • 2 miski
  • Patyczek
  • Sitko
Krok po kroku:
  1. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C z funkcją góra-dół.
  2. Foremkę na muffiny wykładamy papilotkami.
  3. Masło roztapiamy i studzimy.
  4. Mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sodę przesiewamy przez sito.
  5. Do mąki dodajemy cukier i skórkę z pomarańczy. Mieszamy.
  6. W drugiej misce mieszamy sparzone jajka z pulpą z dyni.
  7. Dodajemy roztopione mało i mleko, mieszamy.
  8. Za pomocą silikonowej szpatułki mieszamy ze sobą zawartość obu misek, ale tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
  9. Ciasto wykładamy do papilotek na wysokość 2/3 foremki.
  10. Pieczemy ok 18-20 min, do suchego patyczka.
Podajemy posypane cukrem pudrem lub kleksem ubitej śmietany. Pasują tutaj także migdały i orzechy.


środa, 10 października 2018

Krążki z cukini

Skład:
  • 1 cukinia
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 70 g żółtego sera
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej, bazylii,
  • pieprz i sól do smaku
Dodatkowo:
  • Deska
  • Nóż
  • 3 głębokie talerze/miseczki
  • Widelec
  • Piekarnik nagrzany do 180st C
  • Blacha z piekarnika
  • Papier do pieczenia/mata silikonowa
Krok po kroku:
  1. Nagrzewamy piekarnik do 180 st C z funkcją grzania góra-dół.
  2. Cukinię dokładnie myjemy i usuwamy końce. Kroimy w krążki o grubości ok 0,5 cm.
  3. W jednej misce dodajemy mąkę, w drugiej roztrzepujemy jajka, a w trzeciej mieszamy bułkę tartą, ser i przyprawy.
  4. Najpierw cukinię obtaczamy w mące, następnie w jajku a na końcu w bułce tartej. Tak obtoczone krążki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia/matą silikonową.
  5. Całość pieczemy do zarumienienia, ok 15 minut.
  6. Podajemy z ulubionym sosem :)


poniedziałek, 1 października 2018

Sernik z prażonym słonecznikiem

Sernik ten zrobiłam całkiem przypadkiem. Pyszny ser do tego gruba warstwa masy kajmakowej i chrupiący słonecznik. Z każdym dniem smakuje coraz lepiej. Idealne na chwile zapomnienia!


Składniki:

  • Na sernik:
  • 1 kg sera mielonego w wiaderku Piątnica
  • 4 jajka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 400 g mleka skondensowanego słodzonego
  • Na wierzch:
  • puszka masy kajmakowej
  • 250 g słonecznika bez łupin
  • 70 g masła
  • 80 g cukru
  • 4 łyżki mleka
Sposób przygotowania:
Sernik
1. Do misy dodaj jajka, ser, mąki i mleko skondensowane. Wszystko dokładnie szybko wymieszaj.
2. Przełóż do tortownicy o średnicy 25 cm. 
3. Piecz 60 min w 180 stopniach, opcja pieca góra-dół. Na blaszkę niżej włóż naczynie żaroodporne wypełnione wodą, tak żeby sernik piekł się w kąpieli wodnej.
4. Zostaw do wystudzenia w piekarniku, najlepiej na całą noc.
Wierzch
5. Słonecznik przełóż do garnuszka, dodaj cukier, mleko, masło i zagotuj.
6. Wyłóż na matę teflonową i piecz 15 minut w 180 stopniach. Zostaw do wystudzenia.
7. Na wystudzony sernik wyłóż masę kajmakową i na to pokrusz słonecznik.

Podawaj schłodzone.
Smacznego!


czwartek, 27 września 2018

Placuszki z serka wiejskiego z czarnuszką i marchewką

Przed wami kolejna propozycja placuszków. Tym razem dodałam startą marchewkę i czarnuszkę. Dzięki niej placuszki wyglądają jak pieguski :) Placuszki idealne są na śniadanie lub kolację. Możesz je także zjeść na zimno i wziąć na piknik :) Takie danie jest świetne dla małych dzieci. W łatwy sposób przemycić marchewkę i przyprawy. Zapraszamy :)


czas: 30 min          ilość : 12 szt.          poziom: łatwy

Składniki:
  • 1 op. serka wiejskiego
  • 1 duża marchew
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka czarnuszki
  • olej do smażenia
Dodatkowo:
  • Patelnia
  • Łyżka
  • Ręcznik papierowy

Krok po kroku:
  • Marchew myjemy, obieramy ze skórki. Trzemy na tarce o drobnych oczkach.
  • Serek wiejski łączymy z starta marchewką i czarnuszką.
  • Na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu za pomocą łyżki nakładamy porcję masy. Gdy wierzch placuszka się zetnie, jak na zdjęciu, odwracamy na drugą stronę i smażymy do uzyskania złocistego koloru.
  • Po usmażeniu wykładamy placuszki na ręcznik papierowy w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.





poniedziałek, 24 września 2018

Jesienne muffiny z dynią


Składniki:
  • 200 g obranej dyni
  • 2 mocno dojrzałe banany
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 szklanka mąki
  • 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
  • 1/2 szklanki ulubionych orzechów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • ulubiona czekolada

Dodatkowo:
  • 2 miski
  • Łyżka
  • Nożyk
  • Tarka o małych oczkach
  • Papilotki
  • Foremka na muffiny
  • Piekarnik nagrzany do 180 st C z funkcją grzania góra-dół
Krok po kroku:
  1. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C z funkcją grzania góra-dół.
  2. Obraną dynię trzemy na drobnych oczkach tarki.
  3. Orzechy rozdrabniamy na mniejsze kawałki. Możemy użyć młynku do kawy lub tłuczka do mięsa, Możesz także je drobno poszatkować.
  4. Banany rozgniatamy na gładką masę.
  5. Suche (mąki, proszek do pieczenia, orzechy, cynamon) składniki mieszamy w jednej misce, a mokre (banan, dynię, jajka, mleko, olej) w drugiej.
  6. Zawartość z obu misek łączymy ze sobą, ale nie za długo mieszamy.
  7. Ciasto wykładamy do papilotek na wysokość 3/4 papilotek, a na wierzch wykładamy ulubione orzechy lub czekoladę.
  8. Pieczemy ok 18-20 min, aż patyczek będzie suchy.
Smacznego