poniedziałek, 16 października 2017

Korzeniowe placki

Placki powstały z tzw. resztek z obiadu ;) Zostały warzywa, których nie zjedliśmy w zupie. A że gotujemy tak, by Syn mógł z nami zjeść to powstały placki, które bierze do łapki i wcina. Jadł, aż uszka mu się trzęsły ;) Potrawa nie ma w sobie soli, bo dzieci do 2 r.ż. nie powinno mieć solonych dań, dlatego jeśli chcecie posólcie sobie. Danie jest szybkie i bardzo smaczne.


poziom: łatwy          czas: 15 min 

Składniki:
  • 2 marchewki
  • pietruszka
  • 1/4 selera
  • jajko
  • oregano, lubczyk, pieprz
  • mąka pszenna
Sposób przygotowania:
1. Warzywa umyj, obierz i ugotuj na parze do miękkości - mogą być to również warzywa z wywaru.
2. Za pomocą widelca rozgnieć warzywa. Dodaj jajko, przyprawy i mąki tyle, by powstała gęsta papka.
3. Smaż na suchej patelni bądź odrobinie oleju.

Podawaj z sosem jogurtowo-czosnkowym.

Smacznego!





piątek, 13 października 2017

Beza z kremem i karmelem


czas:          ilość: 4           poziom: łatwy

Składniki:
Bezy:
  • 2 jajka
  • 100 g cukru 
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka octu
  • szczypta soli
Krem:
  •  200 g schłodzonej śmietany 30% lub 36%
  • 100 g mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
Karmel:
  • 1/2 szklanki brązowego cukru lub jasnego

Dodatkowo:
  • Mikser z misą
  • Sitko
  • Łyżeczka
  • Szpatułka silikonowa
  • Blacha
  • Papier do pieczenia
  • Patelnia

Krok po kroku:
Beza:
  1. Jajka sparzamy wrzątkiem.
  2. Oddzielamy białka od żółtek i w misie ubijamy białka z odrobiną soli na sztywną pianę.
  3. Po ubiciu białek dodajemy kolejno po łyżce cukru. Kolejną porcję cukru dodajemy, gdy poprzednia się zatraci w białku.
  4. Na koniec dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i ocet, i dalej ubijamy.
  5. Na papierze do pieczenia rysujemy kółka i wykładamy białka za pomocą szpatułki silikonowej. Delikatnie spłaszczamy białka.
  6. Bezy suszymy w piekarniku nagrzanym do 100 st C ok 1 godziny. Zostawiamy w zamkniętym piekarniku do ostudzenia. Jeśli twoje bezy robią się brązowe koniecznie zmniejsz temperaturę. Bezy powinny się wysuszyć a nie zarumienić.
Krem:
  1. Schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno. Ale uważajmy, aby nie przebić śmietany, bo powstanie masło.
  2. Do ubitej śmietany dodajemy mascarpone i dalej ubijamy. 
  3. Dodajemy 1 łyżkę przesianego cukru pudru i dalej chwilę miksujemy.
Karmel:
  1. Cukier wsypujemy na patelnię i na średnim ogniu trzymamy tak długo, aż cukier się rozpuści. Uważaj, aby cukier się nie przypalił, bo karmel będzie gorzki i zepsuje nam smak deseru. Uważaj, żeby nie mieszać, nie potrząsać patelnią. Cukier sam się rozpuści.
Sposób podania:
Na ostudzone bezy skraplamy za pomocą łyżeczki domowy karmel. Następnie wykładamy przygotowany krem.
Jak przygotować anielskie karmelowe włosy? Za pomocą łyżeczki. A mianowicie do patelni z świeżo przygotowanym karmelem wkładamy łyżeczkę i przeciągamy karmel. Powstają wtedy karmelowe nitki czyli anielskie włosy :)


poniedziałek, 9 października 2017

Zupa z pieczonej dyni z curry

liczba porcji: 4               czas: 30 min         poziom: łatwy

 

     Składniki:
 
  • 1 l bulionu
  • 1kg dyni z skórą
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól, pieprz, curry, kurkuma
  • olej z pestek dyni, ryż, kiełki


Krok po kroku:
  1. Dynię wraz z skórą kroimy w plastry. Wyciągamy gniazda z pestkami.
  2. Cebulę oraz czosnek w łupinach kroimy na pół.
  3. Marchew szorujemy i kroimy na pół.
  4. Całość warzyw wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 40 min, aż dynia będzie miękka. Aby to sprawdzić nakłuwamy widelcem dynie i jeśli schodzi bez problemu z widelca to znaczy, że jest gotowa. Studzimy. Ściągamy skórkę z dyni, cebuli, czosnku i marchewki.
  5. W garnku zagotowujemy bulion. Dodajemy upieczone warzywa i chwile gotujemy. Blendujemy za pomocą blendera na gładką masę.
  6. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy curry, kurkumę i chilli.
  7. Podajemy z ugotowanym ryżem, kiełkami i pokrojoną dynią. Skraplamy olejem z pestek dyni.
Smacznego.