Racuchy jabłkowe bez drożdży

porcji: 3  czas przygotowania: 30 minut  poziom: łatwe

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3 duże jabłka
• 1 łyżeczka cynamonu
• olej do smażenia

1.Jabłka dokładnie myjemy i obieramy. Kroimy w kostkę.
2. Żółtka ubijamy z cukrami na kogel-mogel.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę.

4. Do żółtek dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukry mleko. 

5. Dodajemy do tego jabłka i dokładnie wszystko mieszamy.
6. Na sam koniec dodajemy delikatnie białka i dokładnie lecz ostrożnie mieszamy.

7. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i nakładamy po łyżce ciasta. Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Idealne z cukrem pudrem bądź syropem klonowym.

Smacznego.

Naleśniki z musem owocowo-warzywnym

Uważamy, że jedzenie wspólnych posiłków wzmacnia więzi rodzinne. Za to właśnie kochamy BLW. Wspierasz rozwój motoryki małej u Bobasa, dziecko może samo decydować o tym ile chce zjeść, a Ty masz czas na ciepły posiłek (a nie ma "Kochanie potrzymasz dziecko? Chciałabym zjeść" - bo wszyscy jedzą razem). Poza tym wspólne posiłki uczą dziecko, że jest czas, który spędza się razem, czas na rozmowę, na ciepłą i miłą atmosferę, poza tym widzi co Ty jesz i też chce to jeść (dlatego warto na swoim talerzu mieć dużo warzyw, dziecko wtedy też chce próbować!).
Mamy dla Was dziś przepis na szybkie śniadanie bądź kolację - naleśniki z musem owocowo-warzywnym. Pamiętajcie, że małe dzieci nie mają swoich preferencji smakowych. Nie mogą stwierdzić, że coś lubią bądź nie, bo ciągle uczą się nowych smaków!

Składniki:

• szklanka mleka
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• szklanka mąki
• jajko
• łyżka oleju rzepakowego
• mus owocowo-warzywny BoboVita

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlej mleko, wodę, dodaj jajko, olej i mąkę. Dokładnie wszystko zmiksuj na gładką masę o konsystencji śmietany (przepis celowo nie ma soli i cukru, bo dzieci do 1-go roku życia nie powinny tego spożywać).

2. Z gotowej masy smaż cienkie naleśniki.

3. Gotowy naleśnik posmaruj musem i zwijaj w rulonik.

4. Pokrój na kawałki i podawaj niemowlakowi - sobie też możesz pokroić ;)

Idealne ze świeżymi owocami.

Smacznego!

Kruche ciasteczka z mąki kukurydzianej

Dziś zapraszamy na kruche ciasteczka z mąki kukurydzianej. Idealne na przekąskę do  szkoły, piknik czy popołudniową kawę :)

A po kawie dla odświeżenia oddechu weźcie Mentosa :)

Skład:

• 2,5 szklanki maki kukurydzianej (lub 2 szklanki maki kukurydzianej + 0,5 szklanki pszennej)
• 0,5 szklanki ksylitolu lub cukru
• 3 żółtka jajek
• 2 łyżki gęstej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego
• 150g masła twardego w kawałkach

Dodatkowo:

• Folia spożywcza
• Wałek
• Blacha z piekarnika
• Piekarnik nagrzany do 170 st C z funkcja góra dol
• Szpatułka/łopatka

Krok po kroku:

• Wszystkie składniki zagniatamy ze sobą. Owijamy w folie i wkładamy na godzinę do lodówki.
• Na stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość 0,5cm. Jeśli za bardzo ciasto lepi się do stołu to podsypujemy mąka, możemy także wałkować ciasto przez folie.
• Z rozwałkowanego ciasta wycinamy ciasteczka.
• Przekładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia lub specjalna mata. Pieczemy 15 min w piekarniku za grzanym do 170stC z funkcja grzania góra-dol. Po upieczeniu przekładamy za pomocą szpatułki/łopatki do ostygnięcia.

Bezglutenowe naleśniki z mąki kukurydzianej

Większość z nas lubi naleśniki. Popularne są z mąki pszennej , a dziś proponuję przygotować je z mąki kukurydzianej. Z podanych proporcji usmażymy 7 placków. 

Składniki:

• 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 jajko
• 1 szklanka wody gazowanej
• 1 łyżka płynnego oleju kokosowego

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki ze sobą mieszamy.
2. Na mocno rozgrzaną patelnię wylewamy porcję ciasta i rozprowadzamy na całej powierzchni. Smażymy ok 1 min, aż wierzch ciasta się zetnie. Odwracamy na drugą stronę i smażymy.
3. Postępujemy tak długo, aż skończy się ciasto.

Galaretka z musów BoboVita

Mój młodszy syn nie potrafi sam siedzieć, a bardzo chce brać jedzenie do rączki. Karmienie łyżeczką w ogóle go nie interesuje. I mamy klops! Bo zostaliśmy testerami najnowszych musów warzywno-owocowych wprowadzonych przez BoboVita. Sam producent pisze, że musy z tubki dawać dziecku do kaszy bądź na łyżeczkę. I jak tym nakarmić bobasa, który chce wszystko sam. Mam na to sposób!
Z musów zrobiłam domowe żelki. W łatwy sposób Brzdąc złapie do rączki, a wartości odżywcze nadal pozostaną.

Składniki:

• mus owocowo-warzywny - u mnie BoboVita z gruszką, marchewką i brzoskwinią
• 1/4 szklanki wody (60 ml)
• 1 łyżeczka agar-agar

Sposób przygotowania:

1. Do garnuszka wlać wodę i wsypać agar-agar. Całość dokładnie wymieszać i gotować 2 min.

2. Na koniec dodać mus z tubki. Dokładnie wymieszać.

3. Masę przelać do silikonowych foremek.

4. Całość schłodzić w lodówce ok 30 min.

Gotowe!

Muffiny z pulpy kokosowej z czekoladą

czas: 30 min          ilość: 18 szt.         poziom: łatwy

Składniki:

• 16 łyżek pulpy kokosowej/wiórków kokosowych
• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła, roztopionego i przestudzonego
• 2 jajka
• 4 łyżki cukru
• sok z 1 cytryny + skórka z cytryny
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• 2 miski
• Łyżka
• Sitko do przesiania mąki
• Tarka do cytryny
• Wyciskarka do cytryny
• Łyżeczka
• Foremka na muffiny
• Papilotki

Krok po kroku:

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia, sodę, skórkę z cytryny i cukier. Mieszamy
2. W drugiej misce mieszamy jajka, sok z cytryny, pulpę kokosową i masło.
3. Obie miski łączymy ze sobą tylko do połączenia się składników.
4. Foremkę wykładamy papilotkami i nakładamy ciasto na wysokość 2/3 foremki. Na wierzch posypujemy czekoladowymi kropelkami.
5. Do nagrzanego piekarnika do 160 st C z funkcją grzania góra-dół wkładamy foremkę i pieczemy 20 min, do suchego patyczka.

Zupa kalafiorowa z batatami

Uwielbiam kalafior, a ostatnio pokochałam także bataty. Staram się przygotowywać z nimi różne dania, nie tylko obiadowe. Ostatnim moich hitem są kulki z kaszy jaglanej z batatami. Przepis wkrótce ;-) A wracając do zupy ... dzięki batatom ma piękny pomarańczowy kolor oraz słodki smak. Ja podałam ją z kaszą quinoa oraz świeżymi kiełkami. Świetnie się tu nadają także prażone pestki słonecznika. A ty lubisz bataty?

czas: 30 min          porcji: 4          poziom: łatwy

Składniki:

• 1 kalafior mały lub 1/2 dużego
• 2 bataty
• 1 marchew
• 2 ziemniaki
• 1 l bulionu warzywnego
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• Garnek z pokrywką
• Deska
• Obieraczka do warzyw
• Blender ręczny

Krok po kroku:

1. Marchew, ziemniaki i bataty obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
2. Z kalafiora usuwamy liście, dzielimy na mniejsze różyczki i myjemy.
3. Bulion wlewamy do garnka, dodajemy warzywa i zagotowujemy. Po zagotowaniu zmniejszamy płomień i gotujemy do miękkości warzyw.
4. Gdy warzywa są miękkie, ściągamy zupę z płomienia i blendujemy na gładką masę. 
5. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.

Kruche ciasteczka

Proste kruche ciasteczka, które idealnie nadają się do stempelków.
Szybko się robi i szybko znikają. Dzieci uwielbiają!
Przepis pochodzi z strony mojewypieki.com, ale dałam mniej cukru.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 50 g cukru pudru
• jajko

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki połączyć na gładką masę (najlepiej wrzuć do malaksera, 3 sekundy i gotowe!)

2. Ciasto rozwałkuj na 3 mm i wykrawaj wzorki.

3. Piecz w 180 stopniach, opcja pieca góra - dół. Następnie zostaw do wystudzenia.

Smacznego!

Serowe muffiny na słono

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka ugotowanej na sypko kaszy jaglanej
• 1 jajko
• szklanka mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g sera z pleśnią
• garść świeżego szpinaku

Sposób przygotowania:

1. Szpinak pokrój drobno, ser pokrój w drobną kostkę.

2. Do miski dodaj mąkę, kaszę, sodę, proszek, jajko, mleko, ser i szpinak.

3. Całość wymieszaj na gładką masę i przelej do foremek.

4. Piecz  minut w 200 stopniach, opcja pieca góra-dół, przez ok 20 minut (najlepiej sprawdź patyczkiem, jeśli wbijesz go i wyciągniesz i będzie suchy to znaczy że będziesz mógł wyciągnąć z piekarnika).

Podawaj lekko ciepłe, idealne z sosem czosnkowym.

Smacznego!

Pasta z białej fasoli z pieczoną papryką

Uwielbiam kanapki z domowymi pastami. Staram się proponować je na śniadanie, aby zaspokoić wilczy głód :) Dziś proponuję pastę z białej fasoli z pieczoną papryką. Przygotowuję ja  przy okazji, gdy mam włączony piekarnik. Wtedy wrzucam paprykę, która dość długo się piecze. Fasolę białą wolę sama namoczyć, ale jeśli nie masz czasu możesz użyć tej z puszki. Taka pasta to fajny sposób na przemycenie roślin strączkowych, których nie każdy lubi :) Dodaj do nich wyraźne warzywo, które stłumi smak fasoli. A Ty jakie pasty na kanapki lubisz?

Składniki:

• 1 garść białej fasoli typu Jaś
• 1 papryka czerwona
• oliwa
• sól, pieprz, szczypta kuminu, majeranek

Dodatkowo:

• Piekarnik nagrzany do 150 st C z funkcją grzania termoobieg
• Naczynie żaroodporne
• Blacha z piekarnika
• Miska z wodą
• Worek do pieczenia
• Melakser

Krok po kroku:

1. Fasolę moczymy w dużej ilości wody najlepiej przez całą noc.
2. Piekarnik nagrzewamy do 150 st C z funkcją grzania termoobieg.
3. Paprykę myjemy, przekrawamy na pół i usuwamy gniazdo nasienne. 
4. Do naczynia żaroodpornego wkładamy paprykę, skórą do góry i skraplamy oliwą.
5. Pieczemy, aż papryka będzie miękka, a skóra delikatnie czarna, ok. 50 min.
6. Upieczoną paprykę od razu wkładamy do worka do pieczenia i zamykamy. Otwieramy dopiero, gdy papryka będzie chłodna. Wtedy ściągamy skórkę.
7. Namoczoną fasolę odcedzamy z wody, w której się moczyła i przekładamy do melaksera.
8. Dodajemy upieczoną i pozbawioną skórki paprykę oraz kumin i majeranek.
9. Całość miksujemy. W tym momencie dodajemy do smaku pieprz i sól, a następnie mieszamy.

Podajemy ze świeżym domowym pieczywem i kroplami oleju.

Zupa z cukini i pomidorów

 Składniki:

• 500 g cukinii
• 3 pomidory
• 1 cebula
• 500 ml bulionu
• 2 ziemniaki
• 1 marchew 
• Garść świeżej pietruszki 
• Sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Deska
• Nóż
• Praska do czosnku 
• Obieraczka do warzyw
• Garnek z pokrywką
  

Krok po kroku:

1. Cebulę obieramy z łupin, kroimy w kostkę.
2. Cukinie dokładnie myjemy, usuwamy końce i kroimy w kostkę.
3. Ziemniaki i marchew obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
4. Pomidory sparzamy, usuwamy skórkę i kroimy w kostkę.
5. Nać pietruszki myjemy i drobno szatkujemy.
6. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy.
7. Dodajemy marchew, ziemniaki, pomidory i cukinie. Chwile podsmażamy. Dodajemy bulion, zagotowujemy i zmniejszamy gaz. Pozwalamy zupie delikatnie bulgotać, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodajemy nać pietruszki oraz doprawiamy do smaku pieprzem i solą.
8. Zupę możesz zblendować na gładki krem lub tak jak ja czyli tak, aby kawałki warzyw były wyczuwalne.
9. Zupę podałam z lanymi kluskami oraz świeżą bazylią.

Zupa z selera naciowego i kalafiora

Wiecie jaki jest dla mnie najlepszy prezent? Owoce i warzywa :) I tym razem podarowano mi dużą główkę kalafiora oraz seler naciowy. Nie przepadałam za selerem i tak naprawdę nie wiedziałam gdzie go wykorzystać. W każdy poniedziałek na moim stole gości zupa, dlatego pomyślałam, że przygotuje z nich zupe krem i podam z domowymi grzankami. Dzięki dodaniu do zupy gałki muszkatołowej zupa nabiera ciekawego smaku. Jeśli lubisz pikantne wersje możesz dodać płatki chilli (ale uważaj z ilością ;)) lub szczyptę ostrej papryki. Jaką wersję wybierasz tę słodką czy pikantną?

Składniki:

• 1 główka kalafiora
• 1 pęczek selera naciowego
• 1 marchew
• 2 ziemniaki
• 1 cebula
• 1,5 l bulionu 
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia
• kilka kropel oleju do podania

Dodatkowo:

• Deska
• Obieraczka do warzyw
• Nóż
• Garnek z pokrywką
• Łopatka silikonowa

Krok po kroku:

1. Kalafiora dzielimy na mniejsze różyczki i myjemy. 
2. Seler naciowy dzielimy na łodygi, myjemy i kroimy w plasterki.
3. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w kostkę.
4. Ziemniaki i marchew obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
5. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę oraz seler naciowy. 
6. Gdy są zarumienione dodajemy marchew i ziemniaki. Chwilkę podsmażamy. 
7. Dodajemy bulion oraz kalafior i zagotowujemy, a następnie zmniejszamy płomień i gotujemy tak długo, aż warzywa będą miękkie. 
8. Zupę blendujemy na gładki krem i doprawiamy solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej.
   
   Podajemy z listkami selera oraz domowymi grzankami, a także skraplamy olejem.

Świąteczny tort marchewkowy z nutą piernikową

Torcik marchewkowy z nutą piernikową przygotowałam na pierwsze urodziny moich bliźniaków. Ciasto wyszło idealnie słodkie a krem doskonale uzupełniał wilgotne blaty. W smaku wyczuwalna była nuta piernikowa, która delikatnie przywoływała w wspomnieniach święta Bożego Narodzenia. Jeśli jednak nie lubisz smaku piernika możesz pominąć te przyprawę. Ja każdy blat ciasta nasączyłam mocną herbatą owocową, taką którą akurat miałam w domu. Możesz tez użyć słodkiego alkoholu lub kawy. Wierzch tortu ozdobiłam pokruszoną muffinką szpinakową oraz karmelizowanymi marchewkami. Tort jest wielkości 28 cm.

czas: 120 min          ilość: 18 szt.          poziom: łatwy  

Składniki:

• 6 jajek
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2,5 szklanki drobno startej marchewki
• 1,5 szklanki cukru
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1/2 łyżeczki soli

Krem:

• 250 ml śmietany 36 %
• 200 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Karmelizowana marchew:

• 1 duża marchew
• 200 ml wody
• 2 łyżki miodu

Dodatkowo:

• Foremka 28 cm
• Papier do pieczenia lub masło i bułka tarta
• Piekarnik nagrzany do 180 st C z funkcją góra-dół
• Blacha z piekarnika
• Miska
• Szpatułka
• Mikser

Krok po kroku:

1. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Dodajemy olej i dalej miksujemy.
3. W osobnej misce przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól i przyprawy korzenne.
4. Wyżej wymienione składniki dodajemy do misy z jajkami i miksujemy.
5. Marchew obieramy ze skórki i trzemy na tarce o małych oczkach.
6. Startą marchew łączymy z masą z miksera. Mieszamy na najmniejszych obrotach.
7. Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub dno wykładamy papierem do pieczenia.
8. Do foremki wykładamy przygotowaną masę i pieczemy 50 min w piekarniku nagrzanym do 180 st C z funkcją góra-dół do suchego patyczka.
9. Upieczone ciasto studzimy i po ostudzeniu wyciągamy z foremki.

Krem:

1. Śmietanę ubijamy na sztywno, ale uważajcie, aby jej nie przebić.
2. Dodajemy cukier puder oraz serek mascarpone i dalej mieszamy.

Karmelizowana marchewka:

1. Marchew obieramy ze skórki i kroimy w plastry za pomocą obieraczki do warzyw.
2. Na patelnię wlewamy miód, wodę i dodajemy marchewki. Chwilę karmelizujemy na małym ogniu, aby miód się nie przypalił.
3. Marchewki wyjmujemy z miodu na talerzyk i studzimy.
4. Gdy będą lekko ciepłe zwijamy je w ruloniki.

Sposób przygotowania:

1. Ostudzone ciasto przecinamy wzdłuż na dwa blaty.
2. Na pierwszy blat wykładamy połowę masy śmietanowej. Następnie kładziemy drugi blat i smarujemy wierzch oraz boki ciasta.
3. Ozdabiamy karmelizowaną marchewką.
4. Zajadamy :)

Kotlety z czerwonej fasoli

Składniki:

• 1/4 szklanki surowej kaszy jaglanej
• 1 szklankę wody
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1 cebulka dymka cała (biała i zielona cześć)
• Garść świeżej bazylia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej w proszku
• Szczypta papryki ostrej w proszku
• Sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Garnek z pokrywką
• Blender lub widelec
• Miska
• Sitko
• Łyżka
• Łyżeczka
• Piekarnik nagrzany do 180 st C
• Blacha z piekarnika
• Papier do pieczenia lub mata silikonowa

Krok po kroku:

1. Suchą kaszę jaglaną przepłukujemy dwa razy w wrzątku i  dwa razy w ziemnej wodzie, Za każdym razem odcedzamy na situ. Przepłukaną kaszę wsypujemy do garnka z wrzącą wodą. Zmniejszamy gaz i gotujemy, aż zostanie wchłonięty cały płyn.
2. Czerwoną fasolę odsączamy z puszki i przepłukujemy w sitku. Blendujemy na gładką masę za pomocą blendera lub tak jak ja zrobiłam rozgniotłam widelcem, aby zostały poniekąd kawałki fasoli. 
3. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. 
4. Za pomocą wilgotnych dłoni formułujemy kotlety. Pamiętaj, aby dłonie były zawsze wilgotne, dzięki temu masa nie lepi się.
5. Kotlety wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia/matą silikonową i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180st C przez ok 30 min, aż kotlety będą z wierzchu chrupkie.
   
   Ja podałam je z chipsami z jarmużu, gotowanymi warzywami i domowymi frytkami.

Omlet jak Oreo

Czas: 20 min          porcji: 1         poziom: łatwy

Składniki:

          Ciasto

• 4 łyżki mąki owsianej
• 2 jajka
• 1 łyżka kakao/karobu
• cukier/syrop klonowy/miód
• olej koksowy
  
  Nadzienie

• 100 g twarogu
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

• Patelnia
• 2 miski
• Trzepaczka
• Łopatka silikonowa do odwracania omletu
• Pędzelek silikonowy do smarowania

Krok po kroku:

1. Jajka przelewamy wrzątkiem.
2. W misce, za pomocą trzepaczki, łączymy jajka z mąką i kakao. Dodajemy odrobinę ulubionego słodzidła.
3. Na rozgrzaną patelnię dodajemy odrobinę oleju i połowę porcji ciasta.
4. Smażymy tak długo, aż wierzch ciasta zacznie się ścinać. Odwracamy na drugą stronę i jeszcze chwilę smażymy.
5. Tak samo czynimy z drugą porcją ciasta.
6. W międzyczasie w drugiej misce łączymy twaróg z jogurtem. Możemy dodać trochę cukru, aby było słodsze, jednak nie jest to konieczne.

Sposób podania:

Na talerz wykładamy placka i smarujemy twarogiem. Wykładamy kolejny placek. Wierzch posypujemy startą czekoladą.

Wegańskie burgery brokułowo-kalafiorowe

Dziś zapraszamy na delikatne burgery warzywne. Przygotowałam je z kalafiora i brokuła z dodatkiem marchewki. Połączenie to wyszło smakowite. Jak wiemy brokuł ma intensywny zapach, co po niektórzy go nie lubią, ale warto przygotować to danie. Do burgerów użyłam ugotowanej kaszy jaglanej, która pomogła scalić warzywa w całość :) Kotleciki są w smaku delikatnie słodkie co mnie zaskoczyło :) Podałam je z domowymi frytkami oraz startymi buraczkami :) A Ty jakie burgery warzywne lubisz jeść?

czas: 40 min         ilość: 4 porcje         poziom: łatwy

Składniki:

• 1 brokuł
• 1 kalafior
• 1 marchew
• 1/4 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1/2 szklanki wody
• 4 łyżki kaszy manny
• 1 jajko
• 1 łyżka siemienia lnianego 
• sól, pieprz, słodka papryka

Dodatkowo:

• Parowar lub garnek do gotowania warzyw
• Nóż
• Deska
• Garnek
• Sitko
• Widelec
• Piekarnik nagrzany do 180 st C z funkcją grzania góra-dół
• Papier do pieczenia
• Blacha z piekarnika

Krok po kroku:

1. Marchew obieramy, brokuły i kalafior dzielimy na różyczki i gotujemy na półtwardo, tak aby się nie rozpadały.
2. Kaszę jaglaną przepłukujemy dwa razy w gorącej wodzie, a następnie raz w zimnej, dzięki czemu unikniemy gorzkiego smaku.
3. W garnku doprowadzamy do wrzenia 1/2 szklanki wody i dodajemy przepłukaną kaszę jaglaną. Kaszę gotujemy na małym ogniu tak długo, aż wchłonie cały płyn (ok 15 min). Uważaj, aby kasza nie wykipiała.
4. Przygotowane warzywa łączymy z ugotowaną kaszą jaglaną. Warzywa możemy rozdrobnić wilgotnymi dłońmi lub widelcem. Dodajemy sproszkowane siemię lniane, jajko, kaszę manną i przyprawy.
5. Za pomocą wilgotnych dłoni formułujemy burgery.
6. Wykładamy je na papier do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st C z funkcją góra-dół ok 20 min, do zarumienienia.

Cytrynowe kruche ciasteczka

Przedstawiam Wam ciastka dla dzieci. Ja piekłam bez cukru i nawet 6latek, który uwielbia słodkie się nimi zajadał. Zrobiłam te ciastka z okazji urodzin mojego syna. Bardzo mu one smakowały. Smak podkreśla cytrynowy dodatek. Jeśli chcecie je zrobić dla Was dodajcie po prostu cukier.

ilość: 30 szt poziom: łatwe czas: 15 min

Składniki:

• 120 g masła zimnego
• 150 g mąki pszennej
• opcjonalnie 2 łyżki cukru pudru bądź syropu klonowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• skórka z jednej cytryny

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki połączyć rękoma lub za pomocą malaksera.

2. Uformować wałek i włożyć do lodówki na pół godziny.

3. Po tym czasie odcinać krążki i spłaszczać widelce.

4. Piecz 15 minut w 180 stopniach opcja pieca góra-dół.

Studzić na kratce.

Smacznego!

Kanapkowa pasta z kalarepy

Staje na głowie, aby bliźniakom przygotować pełnowartościowe kolacje. Takie które zjedzą i maluchy i ja :) Jestem teraz maniaczką wrzucania wszędzie warzyw. W końcu są zdrowe. I tak powstała pasta z kalarepy z jajkiem. Kalarepa jest pyszna, miękka i słodka. Według mnie niedoceniana. Idealna do chrupania jako przekąska, na obiad , np. faszerowana mięsem a na śniadanie w postaci dodatku do koktajlu. A Ty którą wersję wybierzesz?

Czas: 20 min.         Porcji: 2        Poziom: łatwy

Składniki:

• 1/2 kalarepy
• 1 jajko
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
• szczypiorek
• Sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Tarka
• Deska
• Nóż

Krok po kroku:

1. Jajko gotujemy na twardo.
2. Kalarepę myjemy, obieramy ze skórki.
3. Jajko i kalarepę trzemy na tarce o małych oczkach.
4. Jogurt naturalny mieszamy z jajkiem i kalarepą.
5. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku (w wersji dla dzieci pomijamy sól).

Czekoladowo-dyniowe muffiny

Składniki:

• 250 ml mleka
• 125 g masła, rozpuszczonego
• 300 g mąki
• 100 g czekolady
• 100 g cukru
• 40 g kakao
• 2 jajka
• 2 szklanki pure dyni
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Dodatkowo

• Mikser z misą
• Łopatka silikonowa
• Łyżeczka
• Łyżka
• Piekarnik nagrzany do 180  st C
• Blacha z piekarnika
• Foremka na muffiny + papilotki
• Deska
• Nóż
• Sito

Krok po kroku:

• Piekarnik nagrzewamy do 180 st C z funkcją grzania góra-dół.
• W misie miksera ubijamy jaja z cukrem na puszystą pianę.
• Dodajemy masło i mieszamy.
• Dodajemy przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, kakao oraz pure z dyni. Całość mieszamy do połączenia się składniki.
• Dodajemy etapami mleko ciagle mieszając.
• Na koniec dodajemy drobno posiekana czekoladę i mieszamy.
• Foremkę na muffiny wykładamy papilotkami i napełniamy masą na wysokość 3/4 papilotki.
• Pieczemy w piekarniku przez ok 20 min, do uzyskania suchego patyczka.

Kładzione kluski twarogowe z dynią w sosie szpinakowym

Ilość: ok 40 szt.

         Składniki:

         Kluski

• 5 łyżek puree z dyni
• 500 g twarogu tłustego
• 1 jajko
• Kilka łyżek mąki
  
  Sos szpinakowy
• 400 g świeżego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 200 ml śmietany 30%
• pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• Melakser z nożykiem
• 2 łyżki
• Deski
• Garnek z pokrywka i woda
• Łyżka cedzakowa

Krok po kroku:

Kluski

1. Do malaksera dodajemy puree z dyni, twaróg oraz jajko. Miksujemy. Dodajemy odpowiednią ilość mąki, tak aby kluski nie były zbyt wilgotne, ani za twarde.
2. Jeśli są za miękkie to dodaj mąki, jeśli za twarde dodaj puree z dyni.
3. Do dużego garnka, u mnie 4 l, zagotowujemy wodę i kładziemy kluski za pomocą łyżki. Zmniejszamy trochę ogień i gotujemy ok 2 min od wypłynięcia. Czas jest zależny od temperatury wody. Najlepiej jedną kluskę wyłowić i spróbować. Jeśli nam konsystencja odpowiada to wyławiamy kluski.

Sos szpinakowy

1. Szpinak myjemy, drobno kroimy.
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
3.  Dodajemy poszatkowany szpinak i dusimy, aż szpinak zwiędnie. 
4. Dodajemy śmietanę i doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową.

Sposób podania
Do miseczki wlewamy sos i kładziemy ugotowane kluski.
Smacznego :)