Zupa krem z pieczonych buraków

czas: 90 min          ilość: 4 porcje         poziom: łatwy

Składniki:

• 1 kg buraków
• 1 l bulionu
• 1 ziemniak
• 1 marchew
• 1 korzeń pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• sok z 1 cytryny
• sól, pieprz, majeranek, lubczyk

Dodatkowo:

• Piekarnik nagrzany do 100 st C z blachą
• Papier do pieczenia/mata silikonowa
• Folia spożywcza
• Nóż
• Deska
• Garnek
• Blender
• Praska do czosnku

Krok po kroku:

1. Buraki , pietruszkę i marchew dokładnie szorujemy i myjemy oraz osuszamy. Każde warzywo osobno owijamy w folię spożywczą. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 100 st C przez 90 min, aż warzywa będą miękkie.
2. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w kostkę. W garnku rozpuszczamy masło i podsmażamy cebulę na złocisty kolor, ale tak aby jej nie spalić. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażamy. Ziemniak obieramy z łupin, myjemy i kroimy w kostkę. Dodajemy do garnka. Dodajemy bulion i podgrzewamy. Dodajemy pokrojone w kostkę buraki, marchew i pietruszkę. Chwilę gotujemy, a następnie zupę blendujemy. Doprawiamy solą, pieprzem, lubczykiem i majerankiem oraz sokiem z cytryny.

Zupę podajemy z łyżką jogurtu/śmietany i uszkami/pierożkami