Tort szpinakowy z wiśniami

Przepis Tomasza Dekera (trochę zmodyfikowany) z programu Desery Dekera kuchni +. Pyszny, lekki z nutą kwaskowatości wiśni. Serdecznie zachęcamy Was do wypróbowania. W pracy u Męża zrobił furorę ;)

porcji: 12 poziom: łatwy czas: 90 min

Składniki:

• Na biszkopt:
• 500 g świeżego szpinaku, umytego
• 400 g oleju rzepakowego
• 300 g cukru
• 6 jaj 
• 600 g mąki pszennej
• 25 g proszku do pieczenia
• Na krem:
• 660 ml śmietany 30%
• 500 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• Na frużelinę wiśniową:
• 400 g wiśni z kompotu bez pestek
• 200 ml kompotu
• 5 g żelatyny
• 10 g mąki ziemniaczanej
• Na poncz:
• 1/2 kubka mocnej herbaty
• 3 łyżki wódki
• 2 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

1. Szpinak zmiksuj na gładką masę razem z olejem.

2. W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, białą masę.

3. Do jajek dodaj szpinak, mąkę i proszek do pieczenia.

4. Dokładnie wszystko wymieszaj i wyłóż na blaszkę o wymiarach 26 x 35 cm.

5. Piecz 65 minut, opcja pieca góra-dół w 180 stopniach, do tzw suchego patyczka.

6. Zostaw do wystudzenia, a następnie zetnij wierzch ciasta i drobno pokrusz, a biszkopt podziel na dwa placki.

Krem:

7. Śmietanę ubij z cukrem pudrem i mascarpone na sztywno.

Frużelina:

8. Żelatynę zalej dwiema łyżkami wody i zostaw do napęcznienia.

9. Wiśnie zalej kompotem i dodaj mąkę. Całość wymieszaj i zagotuj.

10. Na koniec dodaj żelatynę i dokładnie połącz. Zostaw do wystudzenia.

Poncz:

11. Herbatę wymieszaj z cukrem i alkoholem.

Sposób podania:

12. Na dno foremki wyłóż jeden blat biszkoptu i dokładnie nasącz ponczem.

13. Na to wyłóż 2/3 kremu i wyłóż 2/3 wiśni.

14. Przykryj drugim blatem biszkoptu i również dokładnie nasącz.

15. Wyłóż resztę śmietany i posyp wierzch pokruszonym ciastem. Na górę ozdób wiśniami.

Smacznego!