Krem ziemniaczano-cukiniowy

Coś z cyklu dietetycznej, ale jakże sycącej zupy. Idealna na chłodne dni. Wykorzystane w niej warzywa zawierają mnóstwo witamin, których może brakować organizmowi wraz z nadchodzącymi innymi dniami. Możemy je uzupełnić właśnie taką zupą. Dzięki ziemniakom zupa jest gęsta, a cukinia nadała daniu ładny kolor. Dzięki dodaniu do zupy kawałków mięsa, jest ona sycąca, a prażoną dynię miło pochrupać.

liczba porcji: 6               czas: 120 min         poziom: łatwy

 

     Składniki:

 

• 1.5 l wody
• Ćwiartka z kurczaka
• Marchewka
• Korzeń pietruszki
• 1/6 selera
• 1 łyżkę natki pietruszki
• 150 g ziemniaków
• 200 g cukini
• 80 g poru
• Łyżeczka oleju rzepakowego
• Liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, tymianek, rozmaryn, czarnuszka
• Pestki dyni

Do wody wrzucamy ćwiartkę z kurczaka, obraną marchew, pietruszkę, seler, natkę Pietruchy, ziele angielskie, liść laurowy, kulki pieprzu i szczyptę soli. Gotujemy, aż mięso będzie miękkie. Następnie przecedzamy wywar.

Gdy mięso będzie chłodne obieramy je i odkładamy do miski.

Na oleju podsmażamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, cukinię i por. Dusimy do miękkości. Następnie dorzucamy do wywaru. Dodajemy marchew, pietruszkę i seler. Wszystko dokładnie miksujemy. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą, rozmarynem, tymiankiem, czarnuszką.

Podajemy z prażonymi pestkami dyni i kawałkami mięsa.

Smacznego.