Makaron z suszonymi pomidorami i zielonym pesto

Zastanawialiście się w jaki sposób przemycić szpinak, tak aby niejadki go zjadły?  Ja proponuje Wam przygotować spaghetti z pesto na bazie szpinaku z papryką i suszonymi pomidorkami. Zapraszam do wypróbowania ;-) Jeśli jesteś mamą karmiącą pomiń paprykę.

liczba porcji: 2          czas: 30 minut                poziom: łatwy

                                  

     Składniki:

 

• 200 g makaronu typu spaghetti
• 100 g umytego szpinaku babe
• świeża bazylia, pietruszka
• ½ czerwonej papryki
• ok. 15 zielonych oliwek
• 50 g suszonych pomidorów
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka płatków migdałów
• sól, pieprz

1. W wysokim garnku gotuję makaron typu spaghetti według instrukcji podanej na opakowaniu.
2. W blenderze miksujemy 90 g liści szpinaku babe, bazylię, pietruszkę, odrobinę oliwek, suszonych pomidorów i 100 ml oliwy z oliwek. 

3. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

4. Tak przygotowane pesto mieszamy z gorącym makaronem.

5. Resztę suszonych pomidorów, papryki, oliwek i szpinaku kroimy w cienkie plasterki i mieszamy z makaronem. 

6.Na wierzch posypujemy migdałami.

Smacznego.