Oponki z serem

Oponki to trzeci klasyk na tłusty czwartek, zaraz po pączkach i faworkach. Delikatne, puszyste ciasto z białym serem i dużą ilością cukru pudru. Najlepiej zajadać od razu po usmażeniu.

czas przygotowania: 50 minut    poziom: łatwy    ilość: ok 35 sztuk

Składniki:

• 500g sera półtłustego
• 500g mąki pszennej
• 100g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 żółtka
• 1 lekko kopiata łyżeczka sody oczyszczonej
• 250ml kwaśnej śmietany
• tłuszcz do smażenia (olej rzepakowy, smalec)
• 30 ml wódki
• cukier puder do posypania

1. Miękki ser rozbijamy widelcem bądź przeciskamy przez praskę.
2. Do miski lub na stolnicę przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy twaróg, cukry, sodę, wódkę, żółtka i śmietanę. Zagniatamy gładkie i elastyczne ciasto.
3. Kolejno rozwałkowujemy na grubość 1-1,5 cm.
4. Z ciasta wykrawamy szklanką kółka a w środku wykrawamy kółka kieliszkiem. Pozostałe kulki możemy ponownie zagnieść i znów wycinać, bądź po prostu usmażyć.
5. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu (ok. 175 stopni Celsjusza) na złoty kolor z obu stron.
6. Oponki układamy na ręczniku, aby tłuszcz ociekł.
7. Lekko ciepłe krążki posypujemy obficie cukrem pudrem i zajadamy.

Smacznego!