Risotto z owocami morza

Risotto z owocami morza to danie idealne na obiad lub romantyczną kolację. Jest to danie które rozpali wasze zmysły, gdyż owoce morza są afrodyzjakami. Połączenie ryżu z darami morza spowodowało, że danie jest sycące i egzotyczne.

   liczba porcji: 3               czas: 40 minut            poziom: średni

 

     Składniki:

 

• 1 l bulionu

• 150 g ryżu

• 250 g owoców morza (ośmiornice, krewetki, małże, kalmary)

• 1 marchew

• ½ czerwonej papryki

• 1 cebula

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 125 ml wina białego półwytrawnego

• sól, pieprz do smaku

• 1 łyżeczka papryki słodkiej

• 1 łyżeczka papryki ostrej

• 1 łyżeczka bazyli, majeranku

• oliwa do smażenia

1. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na rozgrzanej patelni z oliwą.

2. Dodajemy surowy ryż i czekamy, aż zrobi się przezroczysty i wchłonie całą oliwę.

3. Dodajemy 125 ml wina białego i mieszamy, tak długo aż ryż wchłonie wino.

4. Bulion zagotowujemy i utrzymujemy stałą, wysoką temperaturę.

5. Do ryżu dodajemy po chochli bulionu, mieszamy od czasu do czasu.

6. W międzyczasie obieramy marchew, a z papryki usuwamy gniazdo i warzywa kroimy w kostkę. Gdy zużyjemy ok. ½ l bulionu do ryżu dorzucamy marchew i paprykę.

7. Dalej dusimy ryż z bulionem do miękkości.Gdy ryż jest miękki dodajemy owoce morza i dusimy ok. 6 minut.

8. Dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy.Na koniec doprawiamy papryką słodką, ostrą, bazylią, majerankiem, pieprzem i solą do smaku.

Smacznego.

____________________________________________________________

1. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy na rozgrzanej patelni z oliwą.

2. Dodajemy surowy ryż i czekamy, aż zrobi się przezroczysty i wchłonie całą oliwę.

3. Dodajemy 125 ml wina białego i mieszamy, tak długo aż ryż wchłonie wino.

4. Bulion zagotowujemy i utrzymujemy stałą, wysoką temperaturę.

5. Do ryżu dodajemy po chochli bulionu, mieszamy od czasu do czasu.

6. W międzyczasie obieramy marchew, a z papryki usuwamy gniazdo i warzywa kroimy w kostkę. Gdy zużyjemy ok. ½ l bulionu do ryżu dorzucamy marchew i paprykę.

7. Dalej dusimy ryż z bulionem do miękkości.Gdy ryż jest miękki dodajemy owoce morza i dusimy ok. 6 minut.

8. Dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy.Na koniec doprawiamy papryką słodką, ostrą, bazylią, majerankiem, pieprzem i solą do smaku.

Smacznego.