Zupa z klopsikami i kaszą pęczak

Miałam ochotę przygotować zupę taką, która zaspokoi podniebienie mojego męża. A żeby tak było koniecznie musi być porcja mięsa. Żeby było to danie zdrowe dodałam kaszę pęczak, którą uwielbia mój syn i duże kawałki warzyw. W ten sposób powstała zupa, w której było coś co każdy lubi. Danie jest sycące i zaspokoi głód na parę godzin. Jeśli jesteś mamą karmiącą pomiń paprykę.

 liczba porcji: 4               czas: 30 min         poziom: łatwy

 

     Składniki:

 

• 200 g mięsa mielonego
• 100 g kaszy pęczak
• 1 litr bulionu
• 1 duża marchew
• ½ papryki czerwonej
• sól, pieprz do smaku
• szczypta lubczyku, majeranku, tymianku, rozmarynu, chilli, kolendry, papryki słodkiej
  i gorczycy

Kaszę pęczak gotujemy zgodnie z wskazówkami na opakowaniu, tj. do osolonej wrzącej wody wrzucamy kaszę i gotujemy ok. 15 min, aż będzie miękka.

Mięso mielone przyprawiamy solą, pieprzem, lubczykiem, majerankiem, tymiankiem, rozmarynem, chilli, kolendrą, papryką słodką i gorczycą. Całość mieszamy i formujemy małe kulki. W 150 ml bulionu gotujemy nasze kuleczki mięsne.

Marchew obieramy z skórki, myjemy i kroimy w słupki. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i także kroimy w słupki.

Do garnka, w którym gotowaliśmy mięsne kuleczki dolewamy resztę bulionu,  dodajemy marchew
i paprykę.

Zupę przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Na talerz nakładamy kaszę pęczak, kilka kulek mięsnych i zalewamy gorącą zupą.

Smacznego.