Tort tęczowy

Przedstawiam Wam tęczowy tort - idealny na dziecięce przyjęcia. Fakt, jest pracowity, ale podczas pieczenia jednego biszkoptu można przygotować kolejny. Krem robi się ekspresowo, a przekładanie ciasta jest bardzo przyjemne dla oka. Dzieciaki ucieszą się z żywych kolorów, a ciasto posmakuje każdemu. Ja jestem bardzo dumna z tego ciasta i zrobienie go jak i spożycie sprawiło mi wiele radości.

porcji: 20  poziom: średni  czas: 90 minut + czas pieczenia

Składniki:

• Biszkopt (x 6)
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 50 g mąki pszennej
• 20 g mąki ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• barwniki - żółty, zielony, czerwony, pomarańczowy, niebieski, fioletowy
• Krem:
• 800 ml śmietany 36%
• 500 g mascarpone
• łyżka cukru pudru
• aromat migdałowy
• Nakropek
• szklanka wody z cytryną
• Ponadto:
• lentinki
• rurki z kremem

Tort składa się z 6 biszkoptów o różnych kolorach. Każdy biszkopt należy przygotować osobno, dlatego podane składniki na placki musicie pomnożyć przez 6.

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Czynności powtórzyć razy 6

1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli.

2. Następnie wsypujemy partiami cukier, tak aby przed każdym dosypaniem poprzednia porcja się rozpuściła.

3. Kolejno dodajemy po żółtku i ucieramy na najniższych obrotach.

4. Do miski wsypujemy mąki, proszek do pieczenia i barwnik. Mieszamy łyżką.

5. Mąkę wsypujemy do jajek i mieszamy delikatnie za pomocą szpatułki.

6. Ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 24 cm.

7. Pieczemy 20 minut w 180 stopniach, opcja pieca góra-dół.

8. Zostawiamy do wystygnięcia

Krem:
9. Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i aromatem.
10. Dodajemy mascarpone i dokładnie łączymy wszystkie składniki.
11. Krem dzielimy na 6 części

Podanie:
12. Na dno patery układamy biszkopt (zaczynamy od fioletowego, kolejne to niebieski, zielony, czerwony, pomarańczowy, żółty) i lekko kropimy wodą z sokiem. Wykładamy cienką warstwę kremu i postępujemy podobnie z kolejnymi kolorami.
13. Boki i wierzch również smarujemy cienko kremem.
14. Tort ozdabiamy według uznania. U mnie to były tęczowe lentinki i rurki z kremem.