Sernik z pistacjami

czas przygotowania: 80 minut   porcji: 12  poziom: średni

Składniki:

• Ciasto:
• 200 g markizów
• 40 g miękkiego masła
• Masa serowa:
• 300 g orzechów pistacjowych obranych (tj. ok 600 g z łupinami)
• 400 g mleka zagęszczonego słodzonego
• 2 jajka
• 250 g sera mascarpone
• 250 g sera twarogowego 
• Polewa:
• 100 ml śmietany 30%
• 100 g białej czekolady
• garść orzeszków do posypania

Ciasto:

1. Markizy i masło przełożyć do malaksera i zmiksować na jednolitą masę.

2. Spód tortownicy o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

3. Ciasto wysypać na papier i lekko dognieść. Schłodzić w lodówce przez min. 30 minut.

Sernik:

4. Pistacje zmielić na lekko grudkowatą masę (powinien trochę wytrącić się tłuszcz, ale nie za dużo).

5. Dodać mleko skondensowane i połączyć na krem. 

6. Następnie wbijać po jednym jajku, dokładnie zmiksować.

7. Na koniec dodać sery i wszystko dokładnie połączyć.

8. Piec przez 60 minut w 150 stopniach. Studzić w stygnącym piekarniku, żeby sernik nie opadło.

9. Przełożyć na 12 godzin (najlepiej całą noc) do lodówki.

Po tym czasie przygotować polewę.

10. Śmietanę lekko zagotować i dodać pokruszona czekoladę. Dokładnie wszystko wymieszać.

11. Odstawić do lodówki do zgęstnienia.

12. Sernik posmarować polewą, a boki boki i górę posypać posiekanymi pistacjami.

Smacznego.