Sałatka ziemniaczana z fasolką szparagową

Czy wy też zastanawiacie się w jakiej postaci podawać warzywa do kotletów? Ja też się nad tym zastanawiam. W lodówce miałam ziemniaki i fasolkę szparagową. Nie chciałam przygotowywać standardowych "tłuczonych" ziemniaków i gotowanej fasolki. Wpadłam na pomysł, żeby przygotować z tego smaczną sałatkę. Warzywa pokroiłam w dużą kostkę i ugotowałam na parze. Połączyłam z sosem przygotowanym z musztardy i miodu. Na prawdę wyszedł z tego smaczny dodatek.

porcji: 4 czas przygotowania: 25 minut  poziom: łatwy

Składniki:

Sałatka:

• 600 g ziemniaków
• 150 g fasolki szparagowej
• 2 ogórki zielone gruntowe
• zielona cebulka

  Sos:

• 1 łyżka miodu płynnego
• 1 łyżka musztardy
• sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

Sałatka:

1. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w grubą kostkę.
2. Fasolkę szparagową myjemy, usuwamy końcówki i kroimy na połówki.
3. Warzywa gotujemy na parze, tak aby były miękkie ale nie rozgotowane.
4. Ogórki zielone myjemy, obieramy z skórki i kroimy za pomocą obieraczki do warzyw w cienkie paski.
5. Zieloną cebulkę myjemy i kroimy w krążki.
6. Ziemniaki i fasolę mieszamy z sosem, dodajemy zwijane w rulon ogórki i posypujemy zieloną cebulką.

Sos:

1. Wszystkie składniki ze sobą łączymy.

Smacznego.