Pasta jajeczna z botwinką

Botwinka kojarzy mi się z chłodnikiem. Jednak ostatnio kupiłam jej tak dużo, że postanowiłam coś z nią wykombinować. I tak powstała pasta :) Połączenie jajka i botwinki z dodatkiem szczypiorki i koperku. Kolor jest przepiękny. Zapraszam :)

Czas: 20 min.         Porcji: 2        Poziom: łatwy

Składniki:

• 4 liście botwinki z buraczkami
• 1 jajko
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
• Szczypiorek
• Koperek
• Sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Tarka
• Deska
• Nóż
• Garnuszek z wodą
• Widelec

Krok po kroku:

1. Jajko gotujemy na twardo.
2. Botwinkę, myjemy i sparzymy wrzątkiem, a następnie kroimy w drobne paseczki.
3. Buraczki obieramy ze skórki i gotujemy, aż będą miękkie. Następnie trzemy na tarce o małych oczkach.
4. Koperek i szczypiorek myjemy i szatkujemy.
5. Jajko obieramy z łupin i trzemy na tarce o małych oczkach.
6. Jogurt naturalny mieszamy z jajkiem, koperkiem, szczypiorkiem i botwinką.
7. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku (w wersji dla dzieci pomijamy sól).