Tarta ze szpinakiem i indykiem na kruchym cieście

 

czas: 90 min           ilość: 4           poziom: łatwy

Składniki:
Ciasto kruche:

• 300 g  mąki pszennej
• 170 g masła zimnego i pokrojonego w kostkę
• 4 łyżki wody
• łyżeczka soli
• jajko

Farsz:

• Filet z indyka
• 100 g szpinaku
• 200 g śmietany 30%
• 2 jajka
• 1 czerwona cebula
• 2 zabki czosnku
• Kilka pomidorków koktajlowych, szczypior
• Sól, pieprz, papryka słodka, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• Foremka na tartę
• Piekarnik nagrzany do 180 st z funkcja góra dół
• Trzepaczka
• Miska
• Pojemnik na mięso
• Nóż
• Deska
• Wałek
• Widelec
• Folia aluminiowa
• Patelnia
• Praska do czosnku
• Fasola Jaś/ciecierzyca

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy w kulkę. Szczelnie owijamy w worek i wkładamy do lodówki na 30 min, aby stwardniało.
2. W międzyczasie  indyka myjemy, usuwamy błonki i chrząstki. Kroimy na mniejsze kawałki i doprawiamy solą, pieprzem, słodką papryką. Odstawiamy na noc lub ok 30 min do lodówki.
3. Następnie myjemy szpinak, odcinamy ogonki i smażymy na patelni. Do szpinaku dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy.
4. W misce mieszamy śmietanę z jajkiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
5. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w cienkie krążki.
6. Po upływie tego czasu ciasto wyciągamy z lodówki, rozwałkowujemy na stolnicy i przekładamy na blaszkę. Wylepiamy dno i boki, a następnie dociskamy dłońmi. Nadmiar ciasta ściągamy, możemy to zrobić za pomocą wałka lub odrywać palcami. Przekłuwamy widelcem dno ciasta, wykładamy folią aluminiową i obciążamy, np. fasolą Jaś, suchą ciecierzycą.
7. Ciasto pieczemy 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 st z funkcja grzania góra-dół. Po upływie czasu ściągamy folię z obciążeniem i pieczemy kolejne 10 min.
8. Na upieczone ciasto wykładamy szpinak, indyka i cebulę.
9. Całość zalewamy mieszanką śmietanową.
10. Pieczemy ok 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 st z funkcja góra-dół, aż masa śmietanową się zetnie.
11. Upieczoną tartę ozdabiamy przepołowionym na pół pomidorkami i drobno poszatkowanym szczypiorem.
12. Podajemy z domowym sosem czosnkowym.

Smacznego :)