Tarta karmelowo-czekoladowa z wafelkami Lusette

Trzeci i ostatni przepis, który bierze udział w konkursie organizowanym przez markę Lusette na stronie durszlak.pl. Natchnęły mnie wafelki o smaku czekoladowym. A jest to krucha tarta z płynnym solonym karmelem, genache czekoladowym i wafelkami Lusette :) Na jednym kawałku cieżko zaprzestać :) Zapraszam do wypróbowania.

porcji: 10 poziom: łatwy czas przygotowania:45  min + czas schładzania

Składniki:

Ciasto kruche

• 120 g zimnego masła
• 80 g cukru pudru
• 150 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej

Masa karmelowa:

• 150 g cukru brązowego
• 15 g masła
• Szczypta soli
• 150 ml śmietany 30%

Ganache czekoladowe:

• 180 g czekolady gorzkiej
• 150 ml śmietany 30%
• 1 op. wafelków Lusette o smaku czekoladowym

Sposób przygotowania:

Ciasto:

1. Masło pokrój w kostkę. Następnie wszystkie składniki na ciasto zagnieć na gładką masę. Zostaw do schłodzenia ok 30 minut w lodówce. Kolejno rozwałkuj na  blaszkę, piecz przez 15 minut w 180 stopniach z papierem do pieczenia, a na niego wyłóż obciążenie (fasolki, groch). Po upieczeniu ściągnij papier i obciążenie i piecz jeszcze 10 minut.

Masa karmelowa

1. Do rondelka włoż masło i roztop je. Następnie wsyp równomiernie cukier. Kiedy będzie płynny i nabierze bursztynowego koloru zamieszaj. Następnie dolej śmietanę i energicznie wymieszaj. Zagotuj masę. Mieszaj tak długo, aż karmel połączy się ze śmietaną. Przygotowaną masę odstaw do wystudzenia. Gdy sie ochłodzi wylej na tartę i włóż do lodówki.

Ganache czekoladowe

1. W garnuszku zagotuj śmietanę. Do miski włóż kostki czekolady i zalej gorącą śmietaną. Odczekaj chwilę, a następnie dokładnie wymieszaj. Gdy masa ostygnie wylej na stężały, ziemny karmel. Schłodzić przed podaniem.
2. Wierzch udekoruj pokrojonymi w kawałki wafelkami Lusette o smaku czekoladowym.