Krucha tarta ze szpinakiem i łososiem

Moja propozycja na obiad to tarta ze szpinakiem i łososiem. Jeśli masz już mrożone ciasto kruche warto je wykorzystać do tej tarty. Możesz też użyć gotowego ciasta zakupionego w sklepie, jednak co własnej roboty to lepsze :) Uwielbiam połączenie szpinaku z łososiem. Idealnie komponuje się w zapiekankach, makaronach i tartach, tak jak tutaj :)

 

porcji: 4  poziom: łatwy  czas: 125 min

Składniki:

Na ciasto:

• 300 g  mąki pszennej
• 170 g masła zimnego i pokrojonego w kostkę
• 4 łyżki wody
• łyżeczka soli
• jajko

Na nadzienie:

• 100 g wędzonego łososia
• 150 g szpinaku
• 300 g śmietany 30 %
• ser typu feta
• pieprz

Sposób przygotowania:

Ciasto:

1. Wszystkie składniki na ciasto dokładnie i szybko połącz na gładkie ciasto. Zostaw do schłodzenia w lodówce na 1 godzinę.

2. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wyłóż wysmarowaną masłem i posypaną bułką tartą tortownicę o średnicy 31 cm.

3. Ponakłuwaj ciasto widelcem i połóż na niego papier do pieczenia. Całość obciąż np. suchą fasolką jaś.

4. Piecz z obciążeniem przez 15 minut w temperaturze 180 stopni (opcja pieca góra-dół), następnie ściągnij papier z fasolkami i piecz kolejne 15 minut.

Nadzienie:

5. Ze szpinaku pousuwaj ogonki, umyj i podduś na patelni, aby zwiędnął
6. Łososia pokrój w paski.
7. Śmietanę wymieszaj z jajkiem i pieprzem.
8. Ser pokrój w kostkę.
9. Szpinak wymieszaj z śmietaną i wylej na podpieczone ciasto.
10. Na to wyłóż łososia oraz ser i zapiekaj ok. 25 min w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż masa jajeczna się zetnie. 

Smacznego!

Jabłecznik na kruchym cieście naszej mamy

Składniki:
Ciasto kruche

• 500 g maki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2,5 g proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 1 jajko

Masa jabłkowa

• 1 1/2 kg jabłek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka kardamonu
• 50 ml wody

Dodatkowo:

• Piekarnik nagrzany do 180 st C z funkcją góra-dół
• Foremka
• Bułka tarta + masła / papier do pieczenia
• Tarka
• Obieraczka do warzyw
• Miska
• Sitko 
• Folia spożywcza

Krok po kroku:

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia.
2. Masło kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do mąki. Dodajemy żółtko, jajko i cukier. Wszystko zagniatamy na jednolita masę.
3. 2/3 masy zawijamy w folię i dajemy do lodówki, a 1/3 do zamrażalnika.
4. Jabłka obieramy z skórki i trzemy na tarce o dużych oczkach.
5. Na patelnie wlewamy wodę, dodajemy starte jabłka, cukier, cynamon i kardamon. Ilość cukru zależy od słodkości jabłek. Jeśli jabłka są słodkie dodaj mniej cukru, jeśli kwaśne więcej.
6. Wszystko mieszamy i chwile smażymy, ok 15 min do uzyskania pulpy.
7. Masę jabłkową schładzamy.
8. Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia.
9. Ciasto wyjmujemy z lodówki i wykładamy dno foremki. 
10. Na to dajemy schłodzone jabłka. 
11. Ciasto z zamrażalnika wyjmujemy i trzemy na tarce o dużych oczkach wprost na nasze nadzienie jabłkowe.
12. Do nagrzanego piekarnika do 180 st C z funkcja grzania góra-dol wkładamy blachę z ciastem Pieczemy 50 min.
13. Obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Tarta z kisielem wiśniowym pod białą chmurką

porcji: 10 poziom: łatwy czas przygotowania: 45  min + czas schładzania

Składniki:

Ciasto kruche:

• 120 g zimnego masła
• 80 g cukru pudru
• 150 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej

Ksiel:

• 0,5 l nekatru jabłkowo-wiśniowgo Hortex
• 1 op. wiśni mrożonych bez pestek Hortex
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Biała chmurka:

• 400 ml śmietany 30%
• 250 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

Ciasto:

1. Masło pokrój w kostkę. Następnie wszystkie składniki na ciasto zagnieć na gładką masę. Zostaw do schłodzenia ok 30 minut w lodówce. Kolejno rozwałkuj na  blaszkę, piecz przez 15 minut w 180 stopniach z papierem do pieczenia, a na niego wyłóż obciążenie (fasolki, groch). Po upieczeniu ściągnij papier i obciążenie i piecz jeszcze 10 minut.

Kisiel:

1. Do garnuszka wlej nektar i dodaj wiśnie. Część owoców odłóż do dekoracji. Całość zagotuj. Do szklanki wlej zagotowany nektar i wymieszaj z mąką ziemniaczaną do jednolitej konsystencji. Następnie energicznie wymieszaj z gorącą cieczą, która jest w garnuszku. Masa powinna zgęstnieć do konsystencji kisielu. Jeśli chcesz mieć owoce w mniejszych kawałkach to rozgnieć je za pomocą widelca.

Biała chmurka:

1. Do misy miksera wlej schłodzoną śmietanę i ubijaj na największych obrotach. Uważaj, aby śmietany nie przebić! Gdy masa zgęstnieje dodaj cukier puder i serek mascarpone. Ubijaj jeszcze chwilkę, aż składniki się połączą.

Sposób ułożenia:

1. Na tartę wyłóż kisiel i wyrównaj powierzchnię. Na kisiel wyłóż białą chmurkę, wyrównaj lub wykonaj ciekawe nierówności.Udekoruj wiśniami i listkami mięty.

Kruche ciasto z pianką i owocami

Przepis przygotowałam do konkursu organizowanego przez markę Hortex na stronie durszlak.pl

Składniki:

• Na kruche ciasto:
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 5 żółtek
• 250 g margaryny
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Na piankę:
• 5 białek
• szczypta soli
• szklanka cukru
• 80 g budyniu śmietankowego
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• mieszanka owocowa mrożona HORTEX 450 g

Sposób przygotowania:

1. Blaszkę o wymiarach 30 x 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.

2. Z mąki, żółtek, cukru, proszku do pieczenia i margaryny ugnieć kruche ciasto i podziel na trzy części.

3. 2/3 części ciasta wyklej blaszkę i piecz 20 minut w 180 stopniach na złoty kolor. Resztę włóż do zamrażalnika.

4. Ciasto zostaw do wystudzenia i dopiero na ostudzone nakładaj piankę.

5. Białka ubij na sztywno z szczyptą soli, dodawaj powoli cukier i ubijaj, aż się całkowicie rozpuści.

6. Do pianki dodaj powoli budyń, a na koniec olej i ciągle ubijaj.

7. Na wystudzone ciasto wyłóż piankę, a na to mrożone owoce.

8. Całość przykryj potartym na grubych oczkach ciastem.

9. Piecz 40 minut w 180 stopniach, opcja pieca góra-dół.

Podawaj posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Tarta karmelowo-czekoladowa z wafelkami Lusette

Trzeci i ostatni przepis, który bierze udział w konkursie organizowanym przez markę Lusette na stronie durszlak.pl. Natchnęły mnie wafelki o smaku czekoladowym. A jest to krucha tarta z płynnym solonym karmelem, genache czekoladowym i wafelkami Lusette :) Na jednym kawałku cieżko zaprzestać :) Zapraszam do wypróbowania.

porcji: 10 poziom: łatwy czas przygotowania:45  min + czas schładzania

Składniki:

Ciasto kruche

• 120 g zimnego masła
• 80 g cukru pudru
• 150 g mąki pszennej
• 40 g mąki ziemniaczanej

Masa karmelowa:

• 150 g cukru brązowego
• 15 g masła
• Szczypta soli
• 150 ml śmietany 30%

Ganache czekoladowe:

• 180 g czekolady gorzkiej
• 150 ml śmietany 30%
• 1 op. wafelków Lusette o smaku czekoladowym

Sposób przygotowania:

Ciasto:

1. Masło pokrój w kostkę. Następnie wszystkie składniki na ciasto zagnieć na gładką masę. Zostaw do schłodzenia ok 30 minut w lodówce. Kolejno rozwałkuj na  blaszkę, piecz przez 15 minut w 180 stopniach z papierem do pieczenia, a na niego wyłóż obciążenie (fasolki, groch). Po upieczeniu ściągnij papier i obciążenie i piecz jeszcze 10 minut.

Masa karmelowa

1. Do rondelka włoż masło i roztop je. Następnie wsyp równomiernie cukier. Kiedy będzie płynny i nabierze bursztynowego koloru zamieszaj. Następnie dolej śmietanę i energicznie wymieszaj. Zagotuj masę. Mieszaj tak długo, aż karmel połączy się ze śmietaną. Przygotowaną masę odstaw do wystudzenia. Gdy sie ochłodzi wylej na tartę i włóż do lodówki.

Ganache czekoladowe

1. W garnuszku zagotuj śmietanę. Do miski włóż kostki czekolady i zalej gorącą śmietaną. Odczekaj chwilę, a następnie dokładnie wymieszaj. Gdy masa ostygnie wylej na stężały, ziemny karmel. Schłodzić przed podaniem.
2. Wierzch udekoruj pokrojonymi w kawałki wafelkami Lusette o smaku czekoladowym.

Szarlotka z bezą

Przedstawiam Wam jabłecznik z bezą przygotowany przez mojego Męża :-)

Porcji: 12       czas przygotowania: 115 min     poziom:średni

Składniki:

• 285 g mąki pszennej
• 60 g cukru pudru
• szczypta soli
• 150 g masła zimnego
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody
• 1,5 kg jabłek prażonych ( z naszego przepisu lub słoika)
• 6 białek
• 300 g cukru

1. Mąkę, cukier puder, sól, żółtko, masło i wodę przekładamy do malaksera i miksujemy na gładkie ciasto.
Bądź do mąki, soli, cukru dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtko i wodę. Ugniatamy bardzo szybko kruche ciasto.
2. Ciasto przekładamy do folii spożywczej i wkładamy do lodówki na 30 minut.
3. W międzyczasie smarujemy tartownicę o średnicy 29 cm masłem i posypujemy mąką.
4. Ciasto rozwałkowujemy cienko i wykładamy nim foremkę.
5. Na placek wykładamy papier do pieczenia i fasolki. Pieczemy przez 15 minut w 220 stopniach, opcja pieca góra-dół. Po tym czasie ściągamy papier i dopiekamy 3 minuty w 200 stopniach.
6. W międzyczasie gdy placek się piecze przygotowujemy bezę. Zimne białka przekładamy do misy z miksera i ubijamy na sztywną pianę.
7. Powoli, łyżka po łyżce dodajemy cukier, aż powstanie gładka, lśniąca, biała masa.
8. Na upieczone ciasto wykładamy jabłka z słoika, a na nie bezę.
9. Pieczemy w 150 stopniach opcja pieca góra-dół przez 30 minut i potem obniżamy temperaturę do 120 stopni i dopiekamy przez kolejne 20 minut.
10. Schładzamy ciasto w piecu przy lekko uchylonych drzwiczkach.
11. Beza powinna być na zewnątrz chrupka a w środku jak pianka.

Smacznego!

Tarta ze szpinakiem i kurczakiem

Tym razem przedstawiam wam tartę ze szpinakiem i kurczakiem. Cienkie kruche ciasto, do tego dobrze przyprawiony szpinak, mozzarella i delikatny kurczak. Ciasto zarówno dla miłośników zieleniny jak i dla tych, którzy nie wyobrażają sobie obiadu bez mięsa. Wypróbujcie!

czas : 40 minut          porcji: 3                                poziom: łatwy

Składniki:

Na ciasto:

·        250 g mąki pszennej

·        125 g masła zimnego

·        2 łyżki mleka

·        Sól

·        jajko

Na nadzienie:

·        paczka szpinaku mrożonego ze śmietaną

·        jajko

·        ser feta ok 100 g

·        ząbek czosnku

·        1 filet z kurczaka

·        olej

·        sól, pieprz, kolendra suszona, papryka słodka, ostra, gałka muszkatołowa

·        mozarella  100 g

1. Mąkę, masło w pokrojone kostkę, sól i mleko łączymy na gładkie ciasto. 

2. Wkładamy do lodówki na 30 minut do schłodzenia. 

3. Następnie rozwałkowujemy na blaszkę do tarty ok 28. centymetrowej i nakłuwamy widelcem.

4. Na ciasto wykładamy papier do pieczenia i wysypujemy suchą fasolę jaś lub coś innego, ważne żeby było obciążenie - wtedy nie powstaną pęcherze powietrza w cieście.  

5. Pieczemy 15 min w 180 stopniach, a następnie 10 minut już bez obciążenia. 

6. Kurczaka myjemy, kroimy w drobną kostkę i przyprawiamy solą, pieprzem, kolendrą, papryką słodką i ostrą. Odstawiamy na bok. 

7. Szpinak rozmrażamy na patelni, dodajemy czosnek, gałkę muszkatołową i fetę. 

8. Wszystko dokładnie mieszamy. Do schłodzonej masy dodajemy jajko i dokładnie łączymy.

9. Na tartę wykładamy szpinak, na to kawałki kurczaka i plasterki mozarelli, 

10. Wszystko pieczemy ok 20 minut w 180 stopniach opcja pieca góra i dół.

Smacznego. 

Szarlotka z bezą

Musiałam się pochwalić dziełem mojego Męża. Z okazji swoich urodzin upiekł (pierwszy raz w życiu!) ciacho. Jestem z Niego bardzo dumna :-)

Porcji: 12       czas przygotowania: 115 min     poziom:średni

Składniki:

• 285 g mąki pszennej
• 60 g cukru pudru
• szczypta soli
• 150 g masła zimnego
• 1 żółtko
• 2 łyżki zimnej wody
• 1,5 kg jabłek prażonych ( z naszego przepisu lub słoika)
• 6 białek
• 300 g cukru

1. Mąkę, cukier puder, sól, żółtko, masło i wodę przekładamy do malaksera i miksujemy na gładkie ciasto.
Bądź do mąki, soli, cukru dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtko i wodę. Ugniatamy bardzo szybko kruche ciasto.
2. Ciasto przekładamy do folii spożywczej i wkładamy do lodówki na 30 minut.
3. W międzyczasie smarujemy tartownicę o średnicy 29 cm masłem i posypujemy mąką.
4. Ciasto rozwałkowujemy cienko i wykładamy nim foremkę.
5. Na placek wykładamy papier do pieczenia i fasolki. Pieczemy przez 15 minut w 220 stopniach, opcja pieca góra-dół. Po tym czasie ściągamy papier i dopiekamy 3 minuty w 200 stopniach.
6. W międzyczasie gdy placek się piecze przygotowujemy bezę. Zimne białka przekładamy do misy z miksera i ubijamy na sztywną pianę.
7. Powoli, łyżka po łyżce dodajemy cukier, aż powstanie gładka, lśniąca, biała masa.
8. Na upieczone ciasto wykładamy jabłka z słoika, a na nie bezę.
9. Pieczemy w 150 stopniach opcja pieca góra-dół przez 30 minut i potem obniżamy temperaturę do 120 stopni i dopiekamy przez kolejne 20 minut.
10. Schładzamy ciasto w piecu przy lekko uchylonych drzwiczkach.
11. Beza powinna być na zewnątrz chrupka a w środku jak pianka.

Smacznego!

Miodownik z orzechami

Dziś proponuję Wam miodownik z orzechami. Jest to ciasto miodowe przełożone orzechami włoskimi – dużą ilością! Pyszne, delikatne, idealne. Podpasuje Wam na uroczystości rodzinne, jak i na co dzień do kawy. Przepis jest na dużą blaszkę, także wystarczy dla każdego 

Czas : 120 minut          porcji: 21             poziom: średni

Składniki:

Na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 200 g margaryny do pieczenia
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżki miodu
• 150 g cukru pudru

Na ciasto orzechowe:

• 250 g orzechów włoskich
• 100 g cukru
• 100 g margaryny
• 2 łyżki miodu

Na krem:

• 3 szklanki mleka
• 9 łyżek kaszy manny
• 200 g cukru pudru
• 360 g masła
• Powidła śliwkowe

Ciasto: mleko i miód podgrzewamy do rozpuszczenia i zostawiamy do wystygnięcia. Do miski wsypujemy mąkę, sodę, jajka, cukier puder, pokrojoną w kostkę margarynę i wlewamy wystygniętą masę miodową. Wszystko dokładnie i szybko ugniatamy na gładkie ciasto. Dzielimy na cztery części i zostawiamy do schłodzenia w lodówce na 30 minut. Następnie chwilę ugniatamy i rozwałkowujemy placek o wymiarach 39 x 23 cm. Jedną porcję rozwałkowaną zostawiamy do ciasta z orzechami.

Piekarnik nastawiamy na 180 stopni opcja góra i dół. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto. Pieczemy 10 minut.

Ciasto orzechowe: posiekane drobno orzechy, cukier, margarynę i miód przekładamy do garnka i smażymy 5 minut. Następnie wylewamy na jedno z surowych ciast. Pieczemy 15 minut.

Krem: mleko zagotowujemy i wsypujemy do niego kaszę manną i cukier. Gotujemy często mieszając, tak długo aż masa zgęstnieje. Zostawiamy do wystygnięcia (masa musi być zimna, w przeciwnym razie krem się zważy).

Miękkie masło ucieramy na puszysty krem i dodajemy po łyżce kaszy. Mieszamy tak długo, aż składniki dokładnie się połączą.

Wykonanie: placek kładziemy na dno blaszki, smarujemy cienko powidłami i wykładamy 1/3 kremu. Postępujemy identycznie z drugim i trzecim plackiem. Na ostatnią część kremu wykładamy czwarty placek z orzechami.

Ciasto to najlepiej zrobić 2 dni przed podaniem, żeby placki zmiękły.

Smacznego.

Tarta z porem i serem

Tarta z porem i serem to alternatywa dla dań mięsnych. Jest sycąca, treściwa i szybko się robi. Przyznam, że na następny dzień jeszcze lepsza, a najlepsza, gdy już jej nie ma :) Uwierzcie, że dania bez mięsa nasycą i Was!

liczba porcji: 6    czas: 90 minut           poziom: łatwy

Składniki:

Na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej 
• 250 g zimnej margaryny 
• 2 jajka 
• 4 łyżki mleka 
• Sól 
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

Na nadzienie:

• 2 pory – ok. 900 g 
• 2 łyżka oleju rzepakowego 
• 4 jajka 
• 400 g śmietany 18% 
• 200 g żółtego sera 
• gałka muszkatołowa, Ostra papryka, Pieprz, Sól

Ponad to:

• Papier do pieczenia 
• Bułka tarta 
• Fasola typu jaś - sucha 

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni z funkcją grzałka górna i dolna.

Ciasto:

2. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy i szczelnie owijamy w worek.
3. Wkładamy do lodówki na 30 minut.

4. Foremkę do tarty (28 cm średnicy) smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą i wyklejamy ciastem.

5. Na to wykładamy papier do pieczenia i wysypujemy fasolę bądź inne obciążenie.
6. Pieczemy przez 15 minut, a następnie zdejmujemy papier z fasolą i dopiekamy 10 minut.

7. Jajka mieszamy ze śmietaną, dodajemy potarty ser, gałkę muszkatołową, pieprz, por, ostrą paprykę i doprawiamy solą.
8. Wszystko dokładnie mieszamy.

Nadzienie:

9. Por przekrawamy wzdłuż na pół, myjemy, osuszamy i kroimy w półplasterki.
10. Olej rzepakowy rozgrzewamy.
11. Wrzucamy na niego por i smażymy, aż zmięknie.
12. Na upieczone ciasto wylewamy nadzienie.

13. Pieczemy przez ok 30 minut, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.

Smacznego.