Tort z kremem chałwowym i czarną porzeczką

Kolejna propozycja na ciasto urodzinowe. Słodki krem chałwowy z połączeniem kwaśnej czarnej porzeczki daje zaskakujące doznanie smakowe. Jest to tort na maśle, dlatego idealnie nadaje się do transportowania (jeśli komuś np. robicie w prezencie;))

porcji: 10    poziom: średni   czas: 45 min.

Składniki:

• Na biszkopt:
• 3 jajka
• szczypta soli
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• Na krem chałwowy:
• 300 g masła w temperaturze pokojowej
• 300 g chałwy
• 2 łyżki cukru pudru
• Ponadto:
• woda z sokiem z cytryny do nasączenia
• dżem porzeczkowy

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z szczyptą soli. Gdy będzie już gęsta wsypujemy powoli, porcjami cukier.

2. W misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao.

3. Do ubitych białek dodajemy pojedynczo żółtka nadal ucierając. 

4. Na koniec dodajemy składniki sypkie i mieszamy za pomocą szpatułki.

5. Dno blaszki o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy ok 20 minut do tzw. suchego patyczka w 180 stopniach opcja pieca góra-dół.

6. Wystudzone ciasto kroimy na 3 blaty.

Krem chałwowy:

7. Miękkie masło ucieramy z pokruszoną chałwą i cukrem pudrem na gładki i puszysty krem.

Wykonanie:

8. Na dno patery układamy jeden blat ciasta. Nasączamy go wodą z cytryną i układamy dość grubą warstwę dżemu porzeczkowego, który przykrywamy 1/3 kremu chałowowego. Podobnie wykonujemy z drugą i trzecią warstwą. Całość tzn. boki i wierzch pokrywamy kremem chałwowym i ozdabiamy według uznania.

Smacznego!