Wielkanocny barszcz biały na domowym zakwasie

ilość: 4 porcje         czas: 60 min          poziom: łatwy

Składniki:

• 1 butelka domowego zakwasu
• 2 l wody
• 600 g białej kiełbasy
• 500 g ziemniaków 
• 300 ml śmietany kwaśnej
• 4 jajka
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• listki laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach, sól
• olej

Krok po kroku:

1. Jajka gotujemy na twardo. Obieramy z łupin i kroimy na pół.
2. Cebule obieram z łupin i kroje w drobną kostkę. 
3. W garnku, w którym będziemy gotować zupę, dodaję olej i cebule podsmażam na złocisty kolor.
4. Dodaje kiełbasę, listki laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz odrobine soli.
5. Całość zalewam 2 litrami wody.
6. Ziemniaki obieramy z skóry, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do garnka.
7. Gdy ziemniaki będą miękkie, a kiełbasa ugotowana dodajemy zakwas i zagotowujemy.
8. Wyłączamy gaz. Dodajemy słodką śmietanę.
9. Czosnek obieramy z łupin i przeciskamy przez praskę i dodajemy do zupy. Dodajemy także majeranek. Mieszamy i doprawiamy sola i pieprzem. 
10. Z zupy wyławiamy kiełbasę, usuwamy błonkę i kroimy w plasterki.

Sposób podania:

Na talerz wykładamy połówki jajek oraz kilka plasterków kiełbasy i całość zalewamy barszczem białym.