Omlet jak Oreo

Czas: 20 min          porcji: 1         poziom: łatwy

Składniki:

          Ciasto

• 4 łyżki mąki owsianej
• 2 jajka
• 1 łyżka kakao/karobu
• cukier/syrop klonowy/miód
• olej koksowy
  
  Nadzienie

• 100 g twarogu
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego

Dodatkowo:

• Patelnia
• 2 miski
• Trzepaczka
• Łopatka silikonowa do odwracania omletu
• Pędzelek silikonowy do smarowania

Krok po kroku:

1. Jajka przelewamy wrzątkiem.
2. W misce, za pomocą trzepaczki, łączymy jajka z mąką i kakao. Dodajemy odrobinę ulubionego słodzidła.
3. Na rozgrzaną patelnię dodajemy odrobinę oleju i połowę porcji ciasta.
4. Smażymy tak długo, aż wierzch ciasta zacznie się ścinać. Odwracamy na drugą stronę i jeszcze chwilę smażymy.
5. Tak samo czynimy z drugą porcją ciasta.
6. W międzyczasie w drugiej misce łączymy twaróg z jogurtem. Możemy dodać trochę cukru, aby było słodsze, jednak nie jest to konieczne.

Sposób podania:

Na talerz wykładamy placka i smarujemy twarogiem. Wykładamy kolejny placek. Wierzch posypujemy startą czekoladą.

Kanapkowa pasta z kalarepy

Staje na głowie, aby bliźniakom przygotować pełnowartościowe kolacje. Takie które zjedzą i maluchy i ja :) Jestem teraz maniaczką wrzucania wszędzie warzyw. W końcu są zdrowe. I tak powstała pasta z kalarepy z jajkiem. Kalarepa jest pyszna, miękka i słodka. Według mnie niedoceniana. Idealna do chrupania jako przekąska, na obiad , np. faszerowana mięsem a na śniadanie w postaci dodatku do koktajlu. A Ty którą wersję wybierzesz?

Czas: 20 min.         Porcji: 2        Poziom: łatwy

Składniki:

• 1/2 kalarepy
• 1 jajko
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
• szczypiorek
• Sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Tarka
• Deska
• Nóż

Krok po kroku:

1. Jajko gotujemy na twardo.
2. Kalarepę myjemy, obieramy ze skórki.
3. Jajko i kalarepę trzemy na tarce o małych oczkach.
4. Jogurt naturalny mieszamy z jajkiem i kalarepą.
5. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku (w wersji dla dzieci pomijamy sól).

Czekoladowo-dyniowe muffiny

Składniki:

• 250 ml mleka
• 125 g masła, rozpuszczonego
• 300 g mąki
• 100 g czekolady
• 100 g cukru
• 40 g kakao
• 2 jajka
• 2 szklanki pure dyni
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Dodatkowo

• Mikser z misą
• Łopatka silikonowa
• Łyżeczka
• Łyżka
• Piekarnik nagrzany do 180  st C
• Blacha z piekarnika
• Foremka na muffiny + papilotki
• Deska
• Nóż
• Sito

Krok po kroku:

• Piekarnik nagrzewamy do 180 st C z funkcją grzania góra-dół.
• W misie miksera ubijamy jaja z cukrem na puszystą pianę.
• Dodajemy masło i mieszamy.
• Dodajemy przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika, kakao oraz pure z dyni. Całość mieszamy do połączenia się składniki.
• Dodajemy etapami mleko ciagle mieszając.
• Na koniec dodajemy drobno posiekana czekoladę i mieszamy.
• Foremkę na muffiny wykładamy papilotkami i napełniamy masą na wysokość 3/4 papilotki.
• Pieczemy w piekarniku przez ok 20 min, do uzyskania suchego patyczka.

Kładzione kluski twarogowe z dynią w sosie szpinakowym

Ilość: ok 40 szt.

         Składniki:

         Kluski

• 5 łyżek puree z dyni
• 500 g twarogu tłustego
• 1 jajko
• Kilka łyżek mąki
  
  Sos szpinakowy
• 400 g świeżego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 200 ml śmietany 30%
• pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

• Melakser z nożykiem
• 2 łyżki
• Deski
• Garnek z pokrywka i woda
• Łyżka cedzakowa

Krok po kroku:

Kluski

1. Do malaksera dodajemy puree z dyni, twaróg oraz jajko. Miksujemy. Dodajemy odpowiednią ilość mąki, tak aby kluski nie były zbyt wilgotne, ani za twarde.
2. Jeśli są za miękkie to dodaj mąki, jeśli za twarde dodaj puree z dyni.
3. Do dużego garnka, u mnie 4 l, zagotowujemy wodę i kładziemy kluski za pomocą łyżki. Zmniejszamy trochę ogień i gotujemy ok 2 min od wypłynięcia. Czas jest zależny od temperatury wody. Najlepiej jedną kluskę wyłowić i spróbować. Jeśli nam konsystencja odpowiada to wyławiamy kluski.

Sos szpinakowy

1. Szpinak myjemy, drobno kroimy.
2. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
3.  Dodajemy poszatkowany szpinak i dusimy, aż szpinak zwiędnie. 
4. Dodajemy śmietanę i doprawiamy pieprzem i gałką muszkatołową.

Sposób podania
Do miseczki wlewamy sos i kładziemy ugotowane kluski.
Smacznego :)

Jesienne muffiny z dynią

Składniki:

• 200 g obranej dyni
• 2 mocno dojrzałe banany
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1/2 szklanki ulubionych orzechów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• ulubiona czekolada

Dodatkowo:

• 2 miski
• Łyżka
• Nożyk
• Tarka o małych oczkach
• Papilotki
• Foremka na muffiny
• Piekarnik nagrzany do 180 st C z funkcją grzania góra-dół

Krok po kroku:

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C z funkcją grzania góra-dół.
2. Obraną dynię trzemy na drobnych oczkach tarki.
3. Orzechy rozdrabniamy na mniejsze kawałki. Możemy użyć młynku do kawy lub tłuczka do mięsa, Możesz także je drobno poszatkować.
4. Banany rozgniatamy na gładką masę.
5. Suche (mąki, proszek do pieczenia, orzechy, cynamon) składniki mieszamy w jednej misce, a mokre (banan, dynię, jajka, mleko, olej) w drugiej.
6. Zawartość z obu misek łączymy ze sobą, ale nie za długo mieszamy.
7. Ciasto wykładamy do papilotek na wysokość 3/4 papilotek, a na wierzch wykładamy ulubione orzechy lub czekoladę.
8. Pieczemy ok 18-20 min, aż patyczek będzie suchy.

Smacznego

Pieguski z gorzką czekoladą

Każdy z nas kiedyś jadł kupne ciasteczka pieguski. Gdy ostatnio chciałam je kupić zreflektowałam się i przeczytałam skład. Nie był najlepszy, dlatego pomyślałam, że sama je przygotuję. Okazuje się, że ciasteczka nie wymagały ode mnie zbyt wiele czasu jak i nakładu pracy. Wystarczy podstawowe składniki wymieszać ze sobą, dodać czekoladę i piec :) Lubię właśnie takie przepisy, z którymi poradziłby sobie nawet przedszkolak :) Ciasteczka są kruche, ale nie za słodkie dzięki gorzkiej czekoladzie. Jeśli lubisz dużo czekolady możesz zwiększyć jej ilość. Ja jednak sądzę, że 100 g to wystarczająca ilość :) Przygotuj je i daj znać co o nich sądzisz ;)

czas: 30 min          porcji: 12 szt.          poziom: łatwy

Składniki:

• 135 g mąki pszennej
• 100 g miękkiego masła
• 100 g  gorzkiej czekolady
• 50 g cukru
• 1 jajko
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• Piekarnik nagrzany z funkcją góra dół do 180 stopni Celsjusza
• Blacha z piekarnika
• Papier do pieczenia
• Mikser z misą
• Miska
• Łyżka
• Szpatułka silikonowa

Krok po kroku:

1. Włączamy piekarnik i nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza z funkcją góra dół.
2. W misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
3. Do misy miksera wkładamy miękkie masło i ucieramy z cukrem na jasny i puszysty krem.
4. Jajko sparzymy wrzątkiem, rozbijamy i dodajemy do utartego masła. Miksujemy.
5. Następnie dodajemy mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.
6. Wszystko ucieramy.
7. W międzyczasie czekoladę kroimy na drobne kawałki i dodajemy do masy.
8. Mieszamy za pomocą szpatułki.
9. Na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, wykładamy, za pomocą łyżki, masę.
10. Pieczemy ok 12 min.
11. Po upieczeniu studzimy na kratce z piekarnika.

Tarta z botwinką i serem feta

Składniki:

Ciasto:

• 300 g  mąki pszennej
• 170 g masła zimnego i pokrojonego w kostkę
• 4 łyżki wody
• Szczypta soli
• 1 jajko

Nadzienie:

• 1 pączek botwinki z buraczkami
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 małe op. śmietany 18% gęstej
• 2 jajka
• ser feta
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

 Dodatkowo:

• Stolnica
• Waga kuchenna
• Miarki/Szklanki
• Forma na tartę
• Obciązenia do tarty
• Trzepaczkę
• Miskę
• Folia aluminiowa
• Widelec
• Nóż
• Deska
• Piekarnik nagrzany do 180 st C z funkcją grzania góra-dół

 Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy w kulkę. Szczelnie owijamy w worek/folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 min, aby ciasto stwardniało.

W między czasie przygotowujemy farsz:

1. W misce mieszamy śmietanę, jaja, sól i pieprz.
2. Liście i łodygi botwinki dokładnie myjemy i drobno szatkujemy.
3. Buraczki obieramy i kroimy w cienkie plasterki.
4. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w drobną kostkę.
5. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i podsmażamy cebulę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę podsmażamy.
6. Dodaaqiasto pieczemy 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 st z funkcją grzania góra-dół. Po upływie czasu ściągamy folię z obciążeniem i pieczemy kolejne 10 min.
7. Na upieczone ciasto wykładany przygotowany farsz, zalewamy masą jajeczną oraz okruszamy serem feta.
8. Całość pieczemy 25 min, aż masa się zetnie. Długość pieczenia zależy od piekarnika.

Serce z parówki i jajka

Składniki:

• Parówki (takie z dobrym składem)
• Jajka
• Tłuszcz do smażenia

Dodatkowo:

• Patelnia
• Deska
• Nóż

Krok po kroku:

1. Parówkę przecinamy wzdłuż, tak aby zostawić w całości końcówkę, ok. 1,5 cm. Parówkę zginamy i tworzymy kształt serca. Drugi nacięty koniec parówki łączymy ze sobą za pomocą wykałaczki.
2. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i delikatnie przekładamy parówkę. Do wnętrza serca wbijamy jajko i podsmażamy, na małym ogniu, aż jajko się zetnie. Następnie przewracamy na drugą stronę i chwilę podsmażamy.
3. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Wielkanocny barszcz biały na domowym zakwasie

ilość: 4 porcje         czas: 60 min          poziom: łatwy

Składniki:

• 1 butelka domowego zakwasu
• 2 l wody
• 600 g białej kiełbasy
• 500 g ziemniaków 
• 300 ml śmietany kwaśnej
• 4 jajka
• 3 cebule
• 3 ząbki czosnku
• listki laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach, sól
• olej

Krok po kroku:

1. Jajka gotujemy na twardo. Obieramy z łupin i kroimy na pół.
2. Cebule obieram z łupin i kroje w drobną kostkę. 
3. W garnku, w którym będziemy gotować zupę, dodaję olej i cebule podsmażam na złocisty kolor.
4. Dodaje kiełbasę, listki laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz odrobine soli.
5. Całość zalewam 2 litrami wody.
6. Ziemniaki obieramy z skóry, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Dodajemy do garnka.
7. Gdy ziemniaki będą miękkie, a kiełbasa ugotowana dodajemy zakwas i zagotowujemy.
8. Wyłączamy gaz. Dodajemy słodką śmietanę.
9. Czosnek obieramy z łupin i przeciskamy przez praskę i dodajemy do zupy. Dodajemy także majeranek. Mieszamy i doprawiamy sola i pieprzem. 
10. Z zupy wyławiamy kiełbasę, usuwamy błonkę i kroimy w plasterki.

Sposób podania:

Na talerz wykładamy połówki jajek oraz kilka plasterków kiełbasy i całość zalewamy barszczem białym.

Złociste kalafiorowe placuszki

Warzywa sezonowe wykorzystuję tak bardzo jak to możliwe. Tym razem przygotowałam placuszki z kalafiora. Aby się nie rozpadały dodałam kaszę manną i siemię lniane. W ten sposób staram się przemycić żelazo dla moich szkrabów. Mimo, że do dania nie użyłam cukru to placuszki są słodkie. Aż się zdziwiłam, że kalafior może mieć taki pyszny smak :) Zapraszam na kalafiorowe kotleciki, które bardzo dobrze zastępują kotlety mięsne. A ty jakie warzywne kotlety lubisz najbardziej?

czas: 30 min          porcji: 12 szt.          poziom: łatwy

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 łyżka siemienia lnianego w proszku
• 1 jajko
• 1 łyżka kaszy manny
• 3 łyżki bułki tartej
• Sól, pieprz
• Olej do smażenia 

Dodatkowo:

• Miska
• Tarka do warzyw
• Nóż
• Patelnia
• Łyżka 
• Łopatka silikonowa

Krok po kroku:

1. Z kalafiora usuwamy liście, dzielimy na większe różyczki i myjemy.
2. Kalafiora ścieramy w misce na tarce o małych oczkach.
3. Dodajemy jajko, bułkę tartą, kaszę mannę, siemię lniane, sól i pieprz.
4. Za pomocą łyżki lub nawilżonych wodą dłoni formułujemy kotleciki. Ja użyłam dwie łyżki na jednego kotlecika.
5. Patelnię mocno rozgrzewamy i na odrobinie oleju smażymy placki, z obu stron, na złocisty kolor. 
6. Usmażone placki kładziemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu,
7. Podajemy jako samodzielne danie lub jako dodatek do burgerów warzywnych :)

Smacznego!

Pasta jajeczna z botwinką

Botwinka kojarzy mi się z chłodnikiem. Jednak ostatnio kupiłam jej tak dużo, że postanowiłam coś z nią wykombinować. I tak powstała pasta :) Połączenie jajka i botwinki z dodatkiem szczypiorki i koperku. Kolor jest przepiękny. Zapraszam :)

Czas: 20 min.         Porcji: 2        Poziom: łatwy

Składniki:

• 4 liście botwinki z buraczkami
• 1 jajko
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
• Szczypiorek
• Koperek
• Sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Tarka
• Deska
• Nóż
• Garnuszek z wodą
• Widelec

Krok po kroku:

1. Jajko gotujemy na twardo.
2. Botwinkę, myjemy i sparzymy wrzątkiem, a następnie kroimy w drobne paseczki.
3. Buraczki obieramy ze skórki i gotujemy, aż będą miękkie. Następnie trzemy na tarce o małych oczkach.
4. Koperek i szczypiorek myjemy i szatkujemy.
5. Jajko obieramy z łupin i trzemy na tarce o małych oczkach.
6. Jogurt naturalny mieszamy z jajkiem, koperkiem, szczypiorkiem i botwinką.
7. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku (w wersji dla dzieci pomijamy sól).

Chłodnik z botwinką

Wstyd się przyznać, ale pierwszy raz chłodnik z botwinką jadłam u rodziny na Mazurach :) Było to dwa lata temu. Aby przypomnieć sobie ten smak, no i trochę wspomnień z wakacji, sama ją przygotowałam :) Jako dodatki użyłam jajko, rzodkiewkę i zielony ogórek. Dzięki nim zupa jest treściwsza. Kefir dodaje pięknego różowego koloru naszej zupie. Jest idealna na taki upał jak dzisiaj :)

Czas: 30 min          Porcje: 4          Poziom: łatwy

Składniki:

• pączek botwinki z burakami
• 500 ml bulionu warzywnego lub wody
• 400 ml kefiru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz

Dodatki:

• 2 jajka na twardo
• 4 małe główki rzodkiewki lub 2 duże
• 1 mały ogórek gruntowy
• koperek
• liście botwinki

Ponadto:

• garnek
• nóż
• deska

Krok po kroku:

• Bulion podgrzewamy w garnku. 
• Buraczki wraz z liśćmi dokładnie myjemy. 
• Usuwamy korzenie i buraki kroimy w kostkę. 
• Liście razem z łodygami siekamy. 
• Do gorącego bulionu dodajemy buraczki. Gotujemy, aż będą półtwarde.
•  Dodajemy liście z łodyżkami i gotujemy 3 minuty. Wówczas buraczki powinny być już miękkie.
• Dodajemy sok z cytryny i mieszamy.
• Zupę blendujemy na gładką masę.
• Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• Do ostudzonego kremu dodajemy kefir i całość mieszamy. Chłodzimy w lodówce.

Dodatki:

• Jajka gotujemy na twardo. Ostudzamy, obieramy ze skorupek i kroimy na 4 części.
• Rzodkiewkę myjemy i kroimy w drobną kostkę.
• Ogórek zielony myjemy, obieramy z skórki i kroimy w kostkę.
• Koperek i liście botwinki siekamy.

Sposób podania:

• Do miski wlewamy chłodnik. Dekorujemy ćwiartkami jajka. Dodajemy zielony ogórek, rzodkiewkę, pokrojone liście botwiny oraz koperek.

Zasiedziałe jajko na żółtej fasoli

Już w sklepach pojawiła się świeża i pyszna fasola szparagowa. Proponuję ją podać z sadzonym jajkiem. Jajko ułóżcie na fasoli, a będzie to wyglądać jak jajko na sianku. Pamiętajcie, że prezentacja dania, to podstawa. Oczy też chcą jeść!

  liczba porcji: 2          czas: 20 minut                poziom: łatwy

                                  

     Składniki:

 

• 2 jajka
• 200 g żółtej fasoli
• świeża natka pietruszki
• 50 g masła
• 2 łyżki bułki tartej
• olej rzepakowy

1. Fasolę myję i obcinam końcówki. Wkładam do parowaru i gotuję ok. 25 minut, aż do miękkości.

2. Surowe jajka sparzam wodą w celu uniknięcia salmonelli.

3. Na rozgrzanej patelni dodaję olej, czekam aż się zagrzeje i wbijam jajko.

4. Bułkę tartą prażę na gorącej patelni, aż lekko zbrązowieje, a następnie dodaję do tego masło i smażę aż się całkowicie rozpuści.

5. Na talerzu układam fasolkę, na to wylewam bułkę z masłem, a na wierzch jajko.

Smacznego.

Pieczeń rzymska z warzywami

Pieczeń rzymska jest znakomita z dodatkiem ziemniaczków i świeżą surówką, a także świetnie pasuje na zimno, na kanapkę. Jest prosta w przygotowaniu i powinna smakować każdemu.

liczba porcji: 6          czas: 60 minut                poziom: średni

                                  

     Składniki:

• 600 g mięsa mielonego
• 3 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• ½ papryki
• cebula
• sól, pieprz
• woda
• masło i bułka tarta

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni na termoobieg.

2. Czerstwą bułkę moczymy w wodzie.

3. 2 jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupki.

4. Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę i mieszamy z mięsem mielonym, namoczoną bułką, solą, pieprzem, jajkiem i bułką tartą.

5. Keksówkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą, a następnie wykładamy część mięsa. Na środku układamy jajka i przykrywamy drugą częścią mięsa.

6. Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut.

Smacznego!

____________________________________________________________

1. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni na termoobieg.

2. Czerstwą bułkę moczymy w wodzie.

3. 2 jajka gotujemy na twardo, obieramy ze skorupki.

4. Paprykę i cebulę kroimy w drobną kostkę i mieszamy z mięsem mielonym, namoczoną bułką, solą, pieprzem, jajkiem i bułką tartą.

 5. Keksówkę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą, a następnie wykładamy część mięsa. Na środku układamy jajka i przykrywamy drugą częścią mięsa.

6. Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50 minut.

Smacznego :-)