Zielona zupa z bobu z miętą

Skład:

• 1 l bulionu
• 250 g bobu
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 2 małe ziemniaki/1 duży
• 2 liście kalarepy /opcjonalnie/
• 1 łyżka oleju
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• kilka liści świeżej mięty
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• Deska
• Nóż
• Obieraczka do warzyw
• Praska do czosnku
• Garnek
• Łyżka
• Blender
• Parowar

Krok po kroku:

1. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w kostkę.
2. Bób myjemy, gotujemy do miękkości w parowarze /10 min/, studzimy i obieramy z łupin.
3. Marchew, pietruszkę i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
4. Liście kalarepy myjemy i drobno szatkujemy.
5. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy ciągle mieszając. Dodajemy ziemniaki, marchew, pietruszkę i liście kalarepy i całość chwilkę smażymy. Wlewamy bulion i zagotowujemy. Gotujemy tak długo, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodajemy ugotowany bób i liście mięty, chwilkę trzymamy na gazie /ok. 5 min/.
6. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 
7. Całość miksujemy na gładki krem lub tak, aby były wyczuwane kawałki warzyw. Zależy jakie zupy lubisz :)

Zupę podajemy ze świeżymi listkami mięty oraz kilkoma strączkami bobu.