Zupa krem z białych warzyw

Czas: 30 min          Porcji: 4          Poziom: łatwy

Składniki:

• 1 kalafior (kilka różyczek zostawiamy do podania)
• 1 korzeń pietruszki
• 1/2 selera
• 2 ziemniaki
• 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz, lubczyk ((kilka listek zostawiamy do podania)

Dodatkowo:

• Deska
• Nóż
• Obieraczka do warzyw
• Garnek
• Miska
• Łyżka

Krok po kroku:

1. Kalafior obieramy z liści, dzielimy na mniejsze różyczki i myjemy.'
2. Ziemniaki, seler i korzeń pietruszki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
3. Do garnka wlewamy olej.
4. Dorzucamy warzywa i chwilę podsmażamy.
5. Dodajemy bulion i doprowadzamy do wrzenia.
6. Zmniejszamy na mniejszy ogień  i gotujemy tak długo, aż warzywa będą miękkie.
7. Następnie blendujemy do uzyskania gładkiej masy.
8. Doprawiamy solą, pieprzem i drobno poszatkowanym lubczykiem.

Sposób podania:

1. Do miseczki wlewamy zupę i ozdabiamy różyczkami kalafiora, listkami lubczyku i groszkiem ptysiowym.

Smacznego :-)

Pesto z awokado i szpinaku

Składniki:

• 1 awokado
• 3 garście szpinaku
• garść świeżej bazylii
• garść świeżej pietruszki
• garść orzechów nerkowce + woda do namoczenia
• sok z 1/2 cytryny
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Blender z ostrzem typu S
• Szklanka
• Wyciskarka do cytryny
• Nóż

Krok po kroku:

1. Orzechy przekładamy do szklanki i zalewamy gorącą wodą. Namaczamy 30 min.
2. Awokado przekrawamy wzdłuż i wyciągamy miąższ.
3. Szpinak, bazylię i pietruszkę myjemy.
4. Z cytryny wyciskamy sok.
5. Czosnek przeciskamy przez praskę.
6. Wszystko przekładamy do blendera i miksujemy. Podczas miksowania dodajemy odrobinę oliwy, do uzyskania konkretnej konsystencji.

Zielona zupa z bobu z miętą

Skład:

• 1 l bulionu
• 250 g bobu
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 2 małe ziemniaki/1 duży
• 2 liście kalarepy /opcjonalnie/
• 1 łyżka oleju
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• kilka liści świeżej mięty
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• Deska
• Nóż
• Obieraczka do warzyw
• Praska do czosnku
• Garnek
• Łyżka
• Blender
• Parowar

Krok po kroku:

1. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w kostkę.
2. Bób myjemy, gotujemy do miękkości w parowarze /10 min/, studzimy i obieramy z łupin.
3. Marchew, pietruszkę i ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
4. Liście kalarepy myjemy i drobno szatkujemy.
5. W garnku rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilę smażymy ciągle mieszając. Dodajemy ziemniaki, marchew, pietruszkę i liście kalarepy i całość chwilkę smażymy. Wlewamy bulion i zagotowujemy. Gotujemy tak długo, aż warzywa będą miękkie. Na koniec dodajemy ugotowany bób i liście mięty, chwilkę trzymamy na gazie /ok. 5 min/.
6. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 
7. Całość miksujemy na gładki krem lub tak, aby były wyczuwane kawałki warzyw. Zależy jakie zupy lubisz :)

Zupę podajemy ze świeżymi listkami mięty oraz kilkoma strączkami bobu.

Curry z bobem na mleku kokosowym

Składniki:

• 1/2 cukinii
• 200 g bobu
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula u mnie czerwona
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 250 ml mleka kokosowego z puszki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki curry
• Szczypta chilli
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia 

Dodatkowo:

• Głęboka patelnia lub garnek z pokrywka
• Deska
• Nóż
• Obieraczka do warzyw
• Silikonowa szpatułka

Krok po kroku:

1. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej.
2. Cebulę, marchewkę oraz pietruszkę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
3. Bób gotujemy we wrzątku ok 2-3 min i hartujmy w zimnej wodzie. Następnie obieramy z łupin.
4. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. 
5. Pomidora sparzamy, ściągamy skórkę i kroimy w duża kostkę.
6. Na rozgrzanym oleju smażymy cebulę na złocisty kolor.
7. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
8. Dodajemy marchewki i pietruszkę, chwilę podsmażamy. Zalewamy wodą i dusimy do miękkości warzyw. Dodajemy pomidora, cukinię, mleko kokosowe oraz przyprawy i całość dusimy ok 10 min od czasu do czasu mieszając.
9. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Sposób podania:
Do miski wykładamy ryż i podajemy curry. Ozdabiamy świeżą kolendrą lub innym ziołem.

Korzeniowe placki

Placki powstały z tzw. resztek z obiadu ;) Zostały warzywa, których nie zjedliśmy w zupie. A że gotujemy tak, by Syn mógł z nami zjeść to powstały placki, które bierze do łapki i wcina. Jadł, aż uszka mu się trzęsły ;) Potrawa nie ma w sobie soli, bo dzieci do 2 r.ż. nie powinno mieć solonych dań, dlatego jeśli chcecie posólcie sobie. Danie jest szybkie i bardzo smaczne.

poziom: łatwy          czas: 15 min 

Składniki:

• 2 marchewki
• pietruszka
• 1/4 selera
• jajko
• oregano, lubczyk, pieprz
• mąka pszenna

Sposób przygotowania:

1. Warzywa umyj, obierz i ugotuj na parze do miękkości - mogą być to również warzywa z wywaru.

2. Za pomocą widelca rozgnieć warzywa. Dodaj jajko, przyprawy i mąki tyle, by powstała gęsta papka.

3. Smaż na suchej patelni bądź odrobinie oleju.

Podawaj z sosem jogurtowo-czosnkowym.

Smacznego!

Pierwsza pizza

Kto powiedział, że maluchy przed ukończeniem pierwszego roku życia nie mogą zjeść domowej pizzy? Oczywiście, nie takiej ociekającej serem i tłuszczem. Ale taką domową ze zdrowymi składnikami - tak! My przedstawiamy Wam przepis na taką pizzę, którą zjadł 9-miesięczny Jaś i 11-miesięczna Natalia i Igor. Zróbcie dla swoich dzieciaków, nawet tych starszych.

porcji: 3  poziom: łatwy  czas przygotowania: chwilkę


Składniki:

• 1/4 części ciasta na pizzę z tego przepisu. Pamiętajcie, żeby ciasto zrobić z minimalną ilością soli i cukru! Dzieci do pierwszego roku życia nie mogą spożywać cukrów i soli!
• kilka plastrów domowej wędliny z indyka
• parę różyczek borkuła
• garść pietruszki
• oliwa z oliwek
• ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

1. Brokuła gotujemy do miękkości najlepiej na parze.

2. Pietruszkę, czosnek miksujemy z oliwą na gładkie pesto.

3. Gotowe ciasto dzielimy na trzy placki i delikatnie palcami rozpłaszczamy.

4. Placki smarujemy pesto, nakładamy wędlinę i różyczki brokuła.

5. Całość pieczemy ok. 10 min. w piekarniku nagrzanym na max, na najwyższej półce z termoobiegiem.

Smacznego!

Kapuśniak z młodej kapusty

Tradycyjna zupa, jak podawano w domu. Może warto troszkę poświęcić czasu i przypomnieć sobie jej smak?

porcji: 4   poziom: łatwy   czas: 2 h

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty białej
• 2 marchewki
• pietruszka
• 1/4 selera
• czosnek, cebula
• ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól
• 6 ziemniaków
• 20 cm pora
• 200 g żeberek wędzonych
• garść świeżego koperku

Sposób przygotowania:

1. Marchew, pietruszkę, seler obierz. 

2. Cebulę obierz i opal na ogniu, aż się przypali.

3. Warzywa wrzuć do garnka wraz z porem, zielem angielskim, liściem laurowym, żeberkami i zalej 1,5 l wody.

4. Gotuj do miękkości warzyw i mięsa.

5. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

6. Kapustę drobno poszatkuj.

7. Wywar odcedź. Wrzuć do niego ziemniaki i kapustę. Gotuj do miękkości.

8. Marchewkę, seler, pietruszkę drobno pokrój. Mięso obierz z tłuszczu.

9. Do ugotowanej zupy wrzuć pokrojone warzywa i mięso.

10. Przypraw do smaku solą i pieprzem (uwaga żeberka mogą być słone!)

11. Podawaj z posiekanym koperkiem.

Smacznego!