Złociste sznycle z kalarepy

Składniki:

• 2 kalarepy
• 1/3 szklanki amarantusa ekspandowanego
• 1/2 szklanki domowej bułki tartej
• Mąka pszenna 
• 2 jajka
• Szczypta soli, pieprzu, 
• 1/3 łyżeczki bazylii, oregano i słodkiej papryki
• Olej do smażenia 

Dodatkowo:

• Nóż
• Deska
• Parowar
• 3 miski lub głębokie talerze
• Widelec
• Patelnia
• Ręczniki papierowe
• Talerz 

Krok po kroku:

1. Kalarepy obieramy i kroimy w plastry ok 1 cm grubości. Gotujemy w parowarze ok 7 min, aż będą lekko miękkie. Studzimy.
2. W międzyczasie do pierwszej miski wsypujemy mąkę, w drugiej rozbełtujemy jajko, a w trzeciej mieszamy bułkę tartą, amarantus i przyprawy.
3. Ostudzone kalarepy obtaczamy w mące, następnie w jajku i na końcu w mieszance z bułką tartą.
4. Na patelni rozgrzewamy olej i  na niewielkim ogniu smażymy sznycle z każdej strony, do uzyskania złocistej panierki. Usmażoną kalarepę odkładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem w celu odłączenia nadmiaru tłuszczu.

Podajemy ze świeżymi warzywami, u mnie marchewka z jabłkiem :)