Makaron z zielonym pesto

Składniki:

• 150 g makaronu
• 1 awokado
• 3 garście szpinaku
• garść świeżej bazylii
• garść świeżej pietruszki
• garść orzechów nerkowce + woda do namoczenia
• sok z 1/2 cytryny
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Garnek z wodą i pokrywką
• Blender z ostrzem typu S
• Szklanka
• Wyciskarka do cytryny
• Nóż

Krok po kroku:

1. Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu.
2. Orzechy przekładamy do szklanki i zalewamy gorącą wodą. Namaczamy 30 min.
3. Awokado przekrawamy wzdłuż i wyciągamy miąższ.
4. Szpinak, bazylię i pietruszkę myjemy.
5. Z cytryny wyciskamy sok.
6. Czosnek przeciskamy przez praskę.
7. Wszystko przekładamy do blendera i miksujemy. Podczas miksowania dodajemy odrobinę oliwy, do uzyskania konkretnej konsystencji. Przekładamy do garnka.
8. Makaron przekładamy do zielonego pesto i mieszamy.

Sposób podania:

Makaron wymieszany z pesto nakładamy na talerz, podajemy z świeżą bazylią i posiekanymi orzechami.