Brownie z cukinią

porcji: 8 poziom: łatwy czas: 75 min.

Składniki:

• 450 g potartej na grubych oczkach cukinii
• 100 g masła
• 150 g cukru
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• szczypta soli
• 2 jajka
• 300 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 60 g kakao
• 150 g posiekanej czekolady
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego

Sposób przygotowania:

1.Mąkę, sól, kakao, proszek do pieczenia przesiej i odstaw.

2. Miękkie masło utrzyj z cukrem na puszystą masę. 

3. Dodawaj po jednym jajku, aż całkowicie się połączy z masą.

4. Następnie dodaj powoli olej i ciągle ucieraj.

5. Kolejno wsyp suche składniki na przemian z jogurtem i wymieszaj szpatułką.

6. Na koniec dodaj czekoladę i cukinię i ponownie połącz za pomocą szpatułki.

7. Piecz w foremce 25 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 160 stopni przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Można podawać polukrowane bądź posypane cukrem pudrem.

Smacznego!