Jabłecznik na kruchym cieście naszej mamy

Składniki:
Ciasto kruche

• 500 g maki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2,5 g proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 1 jajko

Masa jabłkowa

• 1 1/2 kg jabłek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka kardamonu
• 50 ml wody

Dodatkowo:

• Piekarnik nagrzany do 180 st C z funkcją góra-dół
• Foremka
• Bułka tarta + masła / papier do pieczenia
• Tarka
• Obieraczka do warzyw
• Miska
• Sitko 
• Folia spożywcza

Krok po kroku:

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy proszek do pieczenia.
2. Masło kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy do mąki. Dodajemy żółtko, jajko i cukier. Wszystko zagniatamy na jednolita masę.
3. 2/3 masy zawijamy w folię i dajemy do lodówki, a 1/3 do zamrażalnika.
4. Jabłka obieramy z skórki i trzemy na tarce o dużych oczkach.
5. Na patelnie wlewamy wodę, dodajemy starte jabłka, cukier, cynamon i kardamon. Ilość cukru zależy od słodkości jabłek. Jeśli jabłka są słodkie dodaj mniej cukru, jeśli kwaśne więcej.
6. Wszystko mieszamy i chwile smażymy, ok 15 min do uzyskania pulpy.
7. Masę jabłkową schładzamy.
8. Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub wykładamy papierem do pieczenia.
9. Ciasto wyjmujemy z lodówki i wykładamy dno foremki. 
10. Na to dajemy schłodzone jabłka. 
11. Ciasto z zamrażalnika wyjmujemy i trzemy na tarce o dużych oczkach wprost na nasze nadzienie jabłkowe.
12. Do nagrzanego piekarnika do 180 st C z funkcja grzania góra-dol wkładamy blachę z ciastem Pieczemy 50 min.
13. Obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)