Dyniowe cynamonki

czas: 150 min          ilość: 12 szt 

Składniki:

         Ciasto:

• 3,5 szklanki mąki
• 80 g cukru
• 3/4 szklanki mleka
• 3/4 szklanki pulpy z dyni
• 50 g masła
• 24 g świeżych drożdży lub 12 g suchych
• 1 jajko
• 1/4 łyżeczki soli
  Nadzienie:
• 50 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka cynamonu
  Lukier:
• odrobina wody
• cukier puder

Dodatkowo:

• Piekarnik nagrzany do 180 st C z funkcją góra-dół
• Blacha z piekarnika
• Foremka prostokątna
• Wałek do ciasta
• Miska
• Ręcznik bawełniany
• Garnuszek
• Pędzel silikonowy
• Kubek
• Łyżeczka

Krok po kroku:

1. Mąkę przesiewamy i mieszamy z suchymi drożdżami.
2. Jeśli używamy świeżych robimy rozczyn. (Drożdże mieszamy z 1 łyżką cukru, 3 łyżkami mąki i 1/4 szklanki mleka letniego, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia).
3. Dodajemy resztę składników i wyrabiamy. Pod koniec dodajemy letni rozpuszczony tłuszcz.
4. Wyrabiamy ciasto. Ważne, aby robić to długo, by było miękkie. 
5. Formułujemy kulę, oprószamy mąką i wkładamy do miski. 
6. Przykrywamy ręcznikiem bawełnianym i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1.5 godz.
7. Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części i rozwałkowujemy na dwa prostokąty, delikatnie podsypując mąką stolnice i wałek.
8. Każdy prostokąt smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem.
9. Następnie zwijamy dłuższym bokiem, jak roladę. 
10. Ostrym nożem kroimy każdy wałek na 6 części.
11. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy zawijańce.
12. Odstawiamy do wyrośnięcia na co najmniej 30 min. Powinny podwoić swoją objętość. 
13. Wyrośnięte cynamonki smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st z funkcją góra-dół przez ok 15 min.

Podajemy z domowym lukrem.