Zupa krem z pieczonej papryki z Zottarellą

Zostałam ambasadorką marki Zott. Miałam wypróbować ser mozzarellę "Zottarella". Już od dłuższego czasu miałam w planach przygotować zupę z pieczonej papryki i pomidorów. Pomyślałam, że idealnym dodatkiem będzie właśnie mozzarella. Dzień wcześniej upiekłam w piekarniku papryki, więc następnego dnia nie miałam zbyt wiele pracy przy gotowaniu zupy. Pamiętajcie, że warto przygotować więcej papryki i zrobić pyszne pasty kanapkowe. Ale na ten temat już wkrótce ;-) Wracając do zupy. Pieczona papryka nadała zupie wyrazisty smak, który podbił jeszcze bardziej koncentrat pomidorowy i słodka papryka wędzona w proszku. Zupę podałam z mozzarellą i pietruszką z ogródka :) A Ty z czym lubisz jadać mozzarellę?

Składniki:

• 2 papryki
• 2 pomidory
• Mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1l bulionu
• Garść pietruszki
• Sól, pieprz, papryka słodka wędzona
• mozzarella Zott "Zottarella"

Dodatkowo:

• Piekarnik nagrzany do 150 st C z funkcją termoobiegu
• Naczynie żaroodporne
• Rękaw foliowy
• Blacha z piekarnika
• Garnek
• Deska
• Nóż
• Mały garnuszek
• Łopatka silikonowa

Krok po kroku:

1. Piekarnik nagrzej do 150 st C z funkcją grzania góra-dół.
2. Papryki przekrój na pół, usuń gniazda nasienne, nakłuj widelcem skórkę  i skropl oliwą. Przełóż do naczynia żaroodpornego skórką na wierzch. Piecz ok 50 min, aż skórka będzie zarumieniona. Wyciągnij z piekarnika. Jeszcze gorące papryki przełóż do rękawa foliowego i zamknij szczelnie. Trzymaj tam papryki, aż do ostudzenia. Wyjmij papryki z rękawa i obierz skórkę. Gdy papryki będą chłodne będzie łatwiej ściągnąć skórkę.
3. W małym garnuszku zagotuj wodę. Skórę pomidorów ponacinaj w kilku miejscach, gdy woda się zagotuje włóż pomidory i trzymaj chwilkę, aż będziesz widziała, że skórka odchodzi. Obierz pomidory ze skórki.
4. Paprykę i pomidory pokrój w kostkę.
5. Cebulę obierz z łupin i pokrój w kostkę. 
6. W garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju i cebulkę podsmaż na złocisty kolor. Dodaj paprykę i pomidory i chwilę podsmaż. Dolej bulion, dodaj pietruszkę i mały słoik koncentratu pomidorowego. Całość zagotuj i zmniejsz ogień. Niech zupa gotuje się, aż pomidory będą miękkie. Na koniec zupę dopraw słodką papryką, solą i pieprzem do smaku. Całość zblenduj na gładki krem.

Sposób podania:

1. Do miski wlej zupę i dodaj kawałki mozzarelli oraz świeżą pietruszkę.