Kapuśniak z młodej kapusty

Tradycyjna zupa, jak podawano w domu. Może warto troszkę poświęcić czasu i przypomnieć sobie jej smak?

porcji: 4   poziom: łatwy   czas: 2 h

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty białej
• 2 marchewki
• pietruszka
• 1/4 selera
• czosnek, cebula
• ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól
• 6 ziemniaków
• 20 cm pora
• 200 g żeberek wędzonych
• garść świeżego koperku

Sposób przygotowania:

1. Marchew, pietruszkę, seler obierz. 

2. Cebulę obierz i opal na ogniu, aż się przypali.

3. Warzywa wrzuć do garnka wraz z porem, zielem angielskim, liściem laurowym, żeberkami i zalej 1,5 l wody.

4. Gotuj do miękkości warzyw i mięsa.

5. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

6. Kapustę drobno poszatkuj.

7. Wywar odcedź. Wrzuć do niego ziemniaki i kapustę. Gotuj do miękkości.

8. Marchewkę, seler, pietruszkę drobno pokrój. Mięso obierz z tłuszczu.

9. Do ugotowanej zupy wrzuć pokrojone warzywa i mięso.

10. Przypraw do smaku solą i pieprzem (uwaga żeberka mogą być słone!)

11. Podawaj z posiekanym koperkiem.

Smacznego!