Ryba pieczona w cytrynach

Ryba pieczona w cytrynach to propozycja na lekki obiad. Może zajadać się taką rybką bez ograniczeń. ja do tego dodałam ryż ugotowany na sypko oraz gotowane warzywa sezonowe.

Myślę, że dobrym pomysłem jest, aby taką rybkę podać na Wigilijny stół :) Ryba jest delikatna, rozpływa się w ustach. Cytryna podkręca jej smak :)

czas: 30 min          ilość: 2           poziom: łatwy

Składniki:

• 2 filety ryby
• 2 cytryny
• 2 łyżki masła
• Pieprz, sól, koperek suszony, suszona cebula

Dodatkowo:

• Rondelek
• Naczynie żaroodporne
• Piekarnik z blacha
• Noz,
• Pęseta

Krok po kroku:

1. Rybę myjemy, usuwamy ości i skórę.
2. Cytrynę dokładnie szorujemy i sparzamy we wrzątku. Kroimy w plasterki. A z końcówek cytryn wyciskamy sok wprost na rybę. Uważaj na pestki!
3. Rybę doprawiamy solą, pieprzem, koperkiem i suszoną cebulą.
4. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oleju, wykładamy rybę i przykrywamy plastrami cytryny.
5. Masło rozpuszczamy w rondelku i wylewamy na rybę
6. Pieczemy ok 12 min w piekarniku nagrzanym do 180 st C.
7. Podajemy z chrupkimi warzywami i ryżem.

Serek z ogórkiem kiszonym i koperkiem

Poniżej przedstawiam przepis na szybki serek do kanapek. Nie trzeba kupować gotowych w sklepie. Wystarczy chwila i możecie mieć całą miseczkę pysznego serka dla siebie.

czas: 5 min   poziom: łatwy

Składniki:

• serek kanapkowy naturalny/400 g jogurtu naturalnego
• 3 średniej wielkości ogórki kiszone
• pół pęczka koperku świeżego
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Jeśli nie masz serka kanapkowego, a chcesz go zrobić samemu, wypróbuj urządzenie, (które wygrałam w konkursie) dzięki któremu można zrobić domowy serek kremowy z jogurtu naturalnego. Jogurt przekłada się do urządzenia i po ok 24 godzinach powstaje serek, a rozdziela się serwatka.

1. Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę.

2. Koperek drobno posiekaj

3. Wszystko dodaj do serka kremowego i posól i popieprz do smaku.

Smacznego!

Kapuśniak z młodej kapusty

Tradycyjna zupa, jak podawano w domu. Może warto troszkę poświęcić czasu i przypomnieć sobie jej smak?

porcji: 4   poziom: łatwy   czas: 2 h

Składniki:

• 1/2 główki młodej kapusty białej
• 2 marchewki
• pietruszka
• 1/4 selera
• czosnek, cebula
• ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, sól
• 6 ziemniaków
• 20 cm pora
• 200 g żeberek wędzonych
• garść świeżego koperku

Sposób przygotowania:

1. Marchew, pietruszkę, seler obierz. 

2. Cebulę obierz i opal na ogniu, aż się przypali.

3. Warzywa wrzuć do garnka wraz z porem, zielem angielskim, liściem laurowym, żeberkami i zalej 1,5 l wody.

4. Gotuj do miękkości warzyw i mięsa.

5. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.

6. Kapustę drobno poszatkuj.

7. Wywar odcedź. Wrzuć do niego ziemniaki i kapustę. Gotuj do miękkości.

8. Marchewkę, seler, pietruszkę drobno pokrój. Mięso obierz z tłuszczu.

9. Do ugotowanej zupy wrzuć pokrojone warzywa i mięso.

10. Przypraw do smaku solą i pieprzem (uwaga żeberka mogą być słone!)

11. Podawaj z posiekanym koperkiem.

Smacznego!

Chłodnik z botwinką

Wstyd się przyznać, ale pierwszy raz chłodnik z botwinką jadłam u rodziny na Mazurach :) Było to dwa lata temu. Aby przypomnieć sobie ten smak, no i trochę wspomnień z wakacji, sama ją przygotowałam :) Jako dodatki użyłam jajko, rzodkiewkę i zielony ogórek. Dzięki nim zupa jest treściwsza. Kefir dodaje pięknego różowego koloru naszej zupie. Jest idealna na taki upał jak dzisiaj :)

Czas: 30 min          Porcje: 4          Poziom: łatwy

Składniki:

• pączek botwinki z burakami
• 500 ml bulionu warzywnego lub wody
• 400 ml kefiru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz

Dodatki:

• 2 jajka na twardo
• 4 małe główki rzodkiewki lub 2 duże
• 1 mały ogórek gruntowy
• koperek
• liście botwinki

Ponadto:

• garnek
• nóż
• deska

Krok po kroku:

• Bulion podgrzewamy w garnku. 
• Buraczki wraz z liśćmi dokładnie myjemy. 
• Usuwamy korzenie i buraki kroimy w kostkę. 
• Liście razem z łodygami siekamy. 
• Do gorącego bulionu dodajemy buraczki. Gotujemy, aż będą półtwarde.
•  Dodajemy liście z łodyżkami i gotujemy 3 minuty. Wówczas buraczki powinny być już miękkie.
• Dodajemy sok z cytryny i mieszamy.
• Zupę blendujemy na gładką masę.
• Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• Do ostudzonego kremu dodajemy kefir i całość mieszamy. Chłodzimy w lodówce.

Dodatki:

• Jajka gotujemy na twardo. Ostudzamy, obieramy ze skorupek i kroimy na 4 części.
• Rzodkiewkę myjemy i kroimy w drobną kostkę.
• Ogórek zielony myjemy, obieramy z skórki i kroimy w kostkę.
• Koperek i liście botwinki siekamy.

Sposób podania:

• Do miski wlewamy chłodnik. Dekorujemy ćwiartkami jajka. Dodajemy zielony ogórek, rzodkiewkę, pokrojone liście botwiny oraz koperek.

Pulpety z indyka w sosie koperkowym

Dziś na obiad coś dla mam karmiących, coś dla dbających o linię, coś dla dzieci, coś delikatnego. O czym mowa? O pulpetach z indyka w sosie koperkowym. Ekspresowo się robi, a smakuje nieziemsko.

porcji: 3   poziom: łatwy  czas: 30 min.

Składniki:

• 300 g  mięsa mielonego z indyka
• sól, pieprz
• pęczek koperku (ew. suszony koperek 1 łyżka)
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 1 kubek wywaru (wody)
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• łyżeczka oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

1. Mięso połącz z bułką tartą, jajkiem i przypraw solą i pieprzem.

2. Uformuj z niego pulpety nie większe niż orzech włoski.

3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż pulpety z każdej strony.

4. Wywar (wodę) zagotuj i zalej nim mięso. Dosyp koperek.

5. Duś do miękkości, ok. 15 min.

6. Do kubka zlej trochę wywaru z patelni i wymieszaj z mąką. Przelej na patelnię i chwilę gotuj, aż sos zgęstnieje.

Polecam podać z ziemniakami.

Smacznego!