Tort z gruszkami i kajmakiem

porcji: 16  poziom: łatwy  czas przygotowania: 75 minut + czas chłodzenia

Składniki:

• 3 jajka
• szczypta soli
• 1/2 szklanki cukru drobnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej
• puszka masy kajmakowej
• 500 g sera mascarpone + 250 g
• 200 g śmietany 30% + 200 g
• 2 łyżki cukru pudru
• kilka kropel aromatu migdałowego
• gruszka + cukier
• 1/2 szklanki wody + 2 łyżki likieru migdałowego
• puszka gruszek w syropie

Wykonanie biszkoptu:

1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno z szczyptą soli.

2. Następnie łyżka po łyżce dodajemy cukier i dokładnie miksujemy, aż całkowicie się rozpuści.

3. Kolejno dodajemy żółtka i ubijamy na najmniejszych obrotach, tak żeby dokładnie się wymieszały.

4. Na koniec przesiewamy mąki z proszkiem do pieczenia i łączymy całość delikatnie za pomocą szpatułki.

5. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni opcja góra - dół.

6. Masę przelewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia o średnicy 16 cm. i pieczemy ok 30 minut do tzw. suchego patyczka.

7. Po ostygnięciu dzielimy biszkopt na 3 blaty.

Wykonanie kremu kajmakowego:

8. 200 g śmietany ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Na koniec dodajemy 500 g mascarpone, 400 g kajmaku i dokładnie łączymy całość. Krem dzielimy na 2 części.

9. Gruszki z syropu odsączamy i kroimy w dość dużą kostkę. Dzielimy na 2 części.

Wykonanie kremu migdałowego:

10. 200 g śmietany ubijamy na sztywno. Na koniec dodajemy 250 g mascarpone i aromat migdałowy. Całość dokładnie łączymy.

Wykonanie nakropka:

11. Wodę łączymy z likierem.

Wykonanie chipsów z gruszki:

12. Gruszki dokładnie myjemy i osuszamy. Kroimy za pomocą noża w bardzo cienkie plastry. Posypujemy cukrem i suszymy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni opcja góra - dół przez ok 30 minut. Po 15 minutach obróćcie na drugą stronę.

Podanie:

Na dno tortownicy kładziemy pierwszy blat biszkoptu. Dokładnie nasączamy. Na to wykładamy 1/2 masy kajmakowej i dokładnie rozkładamy gruszki. Przykrywamy drugim blatem biszkoptu i postępujemy dokładnie tak jak z pierwszym. Całość przykrywamy trzecim ciastem i również nasączamy. Boki i wierzch smarujemy kremem migdałowym. Boki również ozdabiamy suszonymi gruszkami. Zostawiamy w lodówce najlepiej na całą noc.

Smacznego.

Piękną ozdobę z czekolady w postaci Kubusia Puchatka i Tygryska przygotował mój Mąż Marcin. Dziękujemy!

Zielono mi! Koktajl z gruszki, grejpfruta, szpinaku

Składniki na 500 ml:

• 1/4 grejpfruta
• 1 gruszka
• 2 garście szpinaku
• woda mineralna/zielona herbata

Wszystkie składniki dokładnie myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy na mniejsze kawałki i miksujemy na gładką masę. Dodajemy wody/hernaty do uzyskania pożądanej konsystencji.

Smacznego!

Zielono mi! Koktajl z gruszką, brzoskwinią, szpinakiem/jarmużem

Składniki na 500 ml:

• dwie połówki brzoskwini z puszki lub surowego obranego z skórki
• duża gruszka
• garść szpinaku/jarmużu
• woda mineralna

Wszystkie składniki dokładnie umyj i pokrój w mniejsze kawałki. Wrzuć do miksera i miksuj na gładka masę. Dodaj wodę do uzyskania pożądanej konsystencji.

Schab z gruszką, miodem i ziemniakami

Uwielbiam łączyć mięso z owocami. Dziś przedstawiam przepis na schabowego z gruszkami. Mięso jest delikatne i soczyste.

      liczba porcji: 4          czas: 30 minut                poziom: średni

                                  

     Składniki:

 

• 4 plastry schabu
• 2 gruszki
• 7 łyżek miodu
• sól, pieprz, suszone zioła
• 1 łyżka masła

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni C i włączamy funkcję termoobiegu.

2. Schab myjemy i kroimy 1,5 cm plastry i rozbijamy tłuczkiem. Ja rozbijam w woreczku,

tak aby cenne składniki mięsa nie uciekały. 

3. Przyprawiamy solą, pieprzem, suszonymi ziołami.

4. Gruszki myjemy, obieramy, wydrążamy gniazda i kroimy w ćwiartki.

5. Na mięso nakładamy ćwiartkę gruszki i łyżkę miodu, zawijamy w roladki.

6. Rozpuszczamy masło i podsmażamy gruszki pokrojone w kostkę, dodajemy 3 łyżki miodu.

7. Kiedy gruszki będą miękkie miksujemy na gładką masę.

8. Roladki wkładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy sosem. 

9. Pieczemy ok. 30 minut w piekarniku.

10.Do naczynia możemy dodać ćwiartki ziemniaków.

Smacznego.

Kakaowe ciasto z gruszkami

Szybkie w przygotowaniu ciasto z gruszkami. Pachnie obłędnie przyprawami korzennymi, jest puszyste, wilgotne i pełne gruszek. Dodanie do nich żurawiny i rodzynków dodatkowo wzbogaca smak słodyczą. Poświęćcie 20 minut na przygotowanie ciasta, a na pewno nie pożałujecie!

czas : 80 minut          porcji: 10                                poziom: łatwy

Składniki:

·        4 gruszki

·        230 g mąki pszennej

·        szczypta soli

·        1,5 łyżeczki sody oczyszczonej

·        130 ml oleju rzepakowego

·        150 g cukru

·        2 jajka

·        50 g rodzynek

·        50 g suszonej żurawiny

·        1 łyżeczka soku z cytryny

·        1 łyżeczka mielonego imbiru

·        2 łyżeczki kakao

·        5 goździków bądź ½ łyżeczki mielonych goździków

·        1 łyżeczka cynamonu

·        cukier puder/bita śmietana

Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kostkę. Zalewamy sokiem z cytryny, mieszamy i odstawiamy na bok.

Mąkę z cukrem, kakao, solą, sodą, imbirem, cynamonem i goździkami (jeśli nie mamy mielonych goździków, to 5 sztuk przekładamy do moździerza i dokładnie rozgniatamy na pył) przesiewamy do miski.

W drugiej misce łączymy jajka z olejem za pomocą miksera.

Suche składniki zalewamy mokrymi. Dodajemy gruszki, żurawinę i rodzynki. Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką.

Piec nagrzewamy do 180 stopni i włączamy funkcję grzałka górna i dolna.

Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 21 cm i pieczemy przez ok. 60 minut. Po tym czasie wkładamy na środek ciasta wykałaczkę bądź patyczek do szaszłyków i sprawdzamy czy jest suchy. Jeśli tak, to znaczy, że ciasto jest upieczone, jeśli jest wilgotne to dopiekamy, aż będzie całkowicie suchy.

Zostawiamy do ostudzenia. Podajemy posypane cukrem pudrem bądź z bitą śmietaną.

Smacznego.