Ryba pieczona w cytrynach

Ryba pieczona w cytrynach to propozycja na lekki obiad. Może zajadać się taką rybką bez ograniczeń. ja do tego dodałam ryż ugotowany na sypko oraz gotowane warzywa sezonowe.

Myślę, że dobrym pomysłem jest, aby taką rybkę podać na Wigilijny stół :) Ryba jest delikatna, rozpływa się w ustach. Cytryna podkręca jej smak :)

czas: 30 min          ilość: 2           poziom: łatwy

Składniki:

• 2 filety ryby
• 2 cytryny
• 2 łyżki masła
• Pieprz, sól, koperek suszony, suszona cebula

Dodatkowo:

• Rondelek
• Naczynie żaroodporne
• Piekarnik z blacha
• Noz,
• Pęseta

Krok po kroku:

1. Rybę myjemy, usuwamy ości i skórę.
2. Cytrynę dokładnie szorujemy i sparzamy we wrzątku. Kroimy w plasterki. A z końcówek cytryn wyciskamy sok wprost na rybę. Uważaj na pestki!
3. Rybę doprawiamy solą, pieprzem, koperkiem i suszoną cebulą.
4. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oleju, wykładamy rybę i przykrywamy plastrami cytryny.
5. Masło rozpuszczamy w rondelku i wylewamy na rybę
6. Pieczemy ok 12 min w piekarniku nagrzanym do 180 st C.
7. Podajemy z chrupkimi warzywami i ryżem.

Tort liczba 7

Jak widać zdjęcie tortu jest nie najładniejsze, ale chciałam wam zaproponować pomysł na tort dla 7 latka. Tort jest prosty, wykonany z biszkoptu, posmarowany dżemem i śmietaną z mascarpone. Na wierzch ułożyłam mnóstwo świeżych owoców oraz troszkę słodkości :)

Składniki:
Biszkopt:

• 8 jajek
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/ szklanki cukru

Krem:

• 500 g mascarpone
• 300 ml mocno schłodzoną śmietanę 36%
• cukier do smaku

Dodatkowo:

• Ulubiony dżem, najlepiej domowy
• Ulubione dodatki, np. świeże owoce, slodycze

Dodatkowo:

• Mikser z misą
• Blacha prostokątna z piekarnika
• Papier do pieczenia
• Piekarnik nagrzany do 160 st C z funkcją grzania góra-dół
• Deska
• Nóż

Krok po kroku:

Biszkopt:

1. Piekarnik nagrzewamy do 160 st C z funkcją grzania góra-dół.
2. W misie miksera mieszamy białka na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo po łyżce cukru, mieszamy na wolnych obrotach tak długo, aż się cukier rozpuści. Następnie kolejno dodajemy żółtka, mąkę pszenną, proszek do pieczenia i mąkę ziemniaczaną.
3. Blachę z piekarnika prostokątną wykładamy papierem do pieczenia i delikatnie wykładamy ciasto.
4. Blachę wkładamy do nagrzanego piekarnika i zwiększamy temperaturę do 180 st.
5. Pieczemy 40-45 min, do suchego patyczka. Studzimy w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiami. 

Krem:

1. W mikserze ubijamy na sztywno śmietanę. Dodajemy mascarpone i cukier.

Dodatkowo:

1. Owoce myjemy, kroimy na mniejsze kawałki.

Układanie:

1. Z biszkoptu wycinamy liczbę 7. A resztę ciasta zjadamy ;-)
2. Biszkopt smarujemy dżemem, a następnie przygotowanym kremem. Uważaj, żeby nie ubrudzić kremu dżemem. 
3. Na wierzch układamy owoce i słodycze.

Smacznego :)

Świąteczny tort marchewkowy z nutą piernikową

Torcik marchewkowy z nutą piernikową przygotowałam na pierwsze urodziny moich bliźniaków. Ciasto wyszło idealnie słodkie a krem doskonale uzupełniał wilgotne blaty. W smaku wyczuwalna była nuta piernikowa, która delikatnie przywoływała w wspomnieniach święta Bożego Narodzenia. Jeśli jednak nie lubisz smaku piernika możesz pominąć te przyprawę. Ja każdy blat ciasta nasączyłam mocną herbatą owocową, taką którą akurat miałam w domu. Możesz tez użyć słodkiego alkoholu lub kawy. Wierzch tortu ozdobiłam pokruszoną muffinką szpinakową oraz karmelizowanymi marchewkami. Tort jest wielkości 28 cm.

czas: 120 min          ilość: 18 szt.          poziom: łatwy  

Składniki:

• 6 jajek
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2,5 szklanki drobno startej marchewki
• 1,5 szklanki cukru
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
• 1/2 łyżeczki soli

Krem:

• 250 ml śmietany 36 %
• 200 g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

Karmelizowana marchew:

• 1 duża marchew
• 200 ml wody
• 2 łyżki miodu

Dodatkowo:

• Foremka 28 cm
• Papier do pieczenia lub masło i bułka tarta
• Piekarnik nagrzany do 180 st C z funkcją góra-dół
• Blacha z piekarnika
• Miska
• Szpatułka
• Mikser

Krok po kroku:

1. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym.
2. Dodajemy olej i dalej miksujemy.
3. W osobnej misce przesiewamy mąkę, dodajemy proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól i przyprawy korzenne.
4. Wyżej wymienione składniki dodajemy do misy z jajkami i miksujemy.
5. Marchew obieramy ze skórki i trzemy na tarce o małych oczkach.
6. Startą marchew łączymy z masą z miksera. Mieszamy na najmniejszych obrotach.
7. Foremkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą lub dno wykładamy papierem do pieczenia.
8. Do foremki wykładamy przygotowaną masę i pieczemy 50 min w piekarniku nagrzanym do 180 st C z funkcją góra-dół do suchego patyczka.
9. Upieczone ciasto studzimy i po ostudzeniu wyciągamy z foremki.

Krem:

1. Śmietanę ubijamy na sztywno, ale uważajcie, aby jej nie przebić.
2. Dodajemy cukier puder oraz serek mascarpone i dalej mieszamy.

Karmelizowana marchewka:

1. Marchew obieramy ze skórki i kroimy w plastry za pomocą obieraczki do warzyw.
2. Na patelnię wlewamy miód, wodę i dodajemy marchewki. Chwilę karmelizujemy na małym ogniu, aby miód się nie przypalił.
3. Marchewki wyjmujemy z miodu na talerzyk i studzimy.
4. Gdy będą lekko ciepłe zwijamy je w ruloniki.

Sposób przygotowania:

1. Ostudzone ciasto przecinamy wzdłuż na dwa blaty.
2. Na pierwszy blat wykładamy połowę masy śmietanowej. Następnie kładziemy drugi blat i smarujemy wierzch oraz boki ciasta.
3. Ozdabiamy karmelizowaną marchewką.
4. Zajadamy :)

Wielkanocne kruche ciasteczka

Składniki:

• 180 g masła, zimnego
• 150 g cukru pudru
• 350 g mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 

Krok po kroku:

1. Mąkę i cukier puder przesiej za pomocą sitka, tak aby nie było grudek.
2. Zimne masło pokrój na mniejsze kawałki.
3. Wszystkie składniki za pomocą dłoni lub melaksera połącz ze sobą na gładkie ciasto.
4. Ciasto owiń w folię spożywczą i umieść w lodówce na ok 30 min.
5. Schłodzone ciasto podziel na mniejsze kawałki i rozwałkuj na grubość 3 mm. 
6. Pamiętaj, aby podsypywać mąką jednak nie za dużo, aby ciastka nie stwardniały. 
7. Z rozwałkowanego ciasta wykrawaj wielkanocne kształty.
8. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 7 min, aż nabiorą złotego koloru.
9. Uwaga!  Po upieczeniu ciastka są miękkie, z czasem zrobią się kruche.

Kurczak w galarecie - tymbaliki

Gdy zostanie Wam rosół i trochę mięsa, a macie dosyć zupy warto coś z tych resztek przygotować. Dobrym pomysłem jest kurczak w galarecie. Wystarczy, że do gorącego bulionu dodamy żelatynę oraz warzywa i danie gotowe. No...trzeba jeszcze je schłodzić w lodówce. Tymbaliki to dobry pomysł na lekką kolację lub Wigilijną kolację. 

 liczba porcji: 6       czas: 60 minut + noc       poziom: łatwy

          Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 3 marchewki
• 1 puszka groszku zielonego
• 1 korzeń pietruszki
• 1 ½ l bulionu
• Sól, pieprz
• 40g żelatyny w proszku

1. Marchew i pietruszkę obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. 
2. W bulionie gotuję kurczaka i warzywa. 
3. Doprawiam solą i pieprzem. 
4. Gdy warzywa i mięso będą miękkie wyciągam za pomocą cedzaka i kroję mięso w drobną kostkę. 5. Oddzielam 100ml bulionu do kubeczka i rozpuszczam w nim żelatynę. 
6. Następnie wlewam do reszty bulionu. 
7. Do naczyń układam mięso, marchew, pietruszkę, groszek i zalewamy wymieszanym bulionem z żelatyną. 
8. Wkładam do lodówki na całą noc, aby galaretka stężała.

9. Następnego dnia podaję z octem lub plasterkami cytryny.

Smacznego.