Kruche ciasteczka z mąki kukurydzianej

Dziś zapraszamy na kruche ciasteczka z mąki kukurydzianej. Idealne na przekąskę do  szkoły, piknik czy popołudniową kawę :)

A po kawie dla odświeżenia oddechu weźcie Mentosa :)

Skład:

• 2,5 szklanki maki kukurydzianej (lub 2 szklanki maki kukurydzianej + 0,5 szklanki pszennej)
• 0,5 szklanki ksylitolu lub cukru
• 3 żółtka jajek
• 2 łyżki gęstej śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego
• 150g masła twardego w kawałkach

Dodatkowo:

• Folia spożywcza
• Wałek
• Blacha z piekarnika
• Piekarnik nagrzany do 170 st C z funkcja góra dol
• Szpatułka/łopatka

Krok po kroku:

• Wszystkie składniki zagniatamy ze sobą. Owijamy w folie i wkładamy na godzinę do lodówki.
• Na stolnicy rozwałkowujemy ciasto na grubość 0,5cm. Jeśli za bardzo ciasto lepi się do stołu to podsypujemy mąka, możemy także wałkować ciasto przez folie.
• Z rozwałkowanego ciasta wycinamy ciasteczka.
• Przekładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia lub specjalna mata. Pieczemy 15 min w piekarniku za grzanym do 170stC z funkcja grzania góra-dol. Po upieczeniu przekładamy za pomocą szpatułki/łopatki do ostygnięcia.

Truskawkowy poemat - bita śmietana z truskawkami i ciasteczkami

W lodówce zalegała mi śmietana. A na krzaczkach znalazłam jeszcze kilka dojrzałych truskawek. Natomiast w moim pojemniku na ciasteczka zostało kilka sztuk ciasteczek kokosowych. Postanowiłam zrobić wietrzenie szafek i wykombinować deser. Deser, który będzie prosty, ale efektowny. I tak przygotowałam ten truskawkowy poemat :) Prosty, ponieważ przygotowany z 3 składników i przede wszystkim szybki, bo takie desery uwielbiam. Możesz go przygotować na domową uroczystość. Jego wygląd wszystkich zachwyci. Zapraszam :)

czas: 20 min          porcji: 4          poziom: łatwy

Składniki:

• kilka truskawek
• 200 g śmietany 30 %
• 10 ciasteczek dowolnych, najlepiej domowych
• 2 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżka miękkiego masła

Dodatkowo:

• melakser
• mikser
• nożyk
• deska
• łyżeczka
• obręcz z wysokimi ściankami w kształcie kółka, kwadratu

Krok po kroku:

1. Ciasteczka wraz z masłem wkładamy do melaksera i miksujemy do uzyskania konsystencji piasku.
2. Schłodzoną śmietanę ubijamy. Dodajemy 2 łyżeczki cukru pudru i chwilę miksujemy.
3. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy wzdłuż na pół.
4. Na dno obręczy wysypujemy ciasteczka i uklepujemy dłońmi lub łyżką.
5. Wokół ścianek układamy połówki truskawek.
6. Na środek dodajemy ubitą śmietanę.
7. Wierzch posypujemy odrobiną ciasteczka, układamy truskawki i listki mięty.
8. Zajadamy się, smacznego :)

Cytrynowe kruche ciasteczka

Przedstawiam Wam ciastka dla dzieci. Ja piekłam bez cukru i nawet 6latek, który uwielbia słodkie się nimi zajadał. Zrobiłam te ciastka z okazji urodzin mojego syna. Bardzo mu one smakowały. Smak podkreśla cytrynowy dodatek. Jeśli chcecie je zrobić dla Was dodajcie po prostu cukier.

ilość: 30 szt poziom: łatwe czas: 15 min

Składniki:

• 120 g masła zimnego
• 150 g mąki pszennej
• opcjonalnie 2 łyżki cukru pudru bądź syropu klonowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• skórka z jednej cytryny

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki połączyć rękoma lub za pomocą malaksera.

2. Uformować wałek i włożyć do lodówki na pół godziny.

3. Po tym czasie odcinać krążki i spłaszczać widelce.

4. Piecz 15 minut w 180 stopniach opcja pieca góra-dół.

Studzić na kratce.

Smacznego!

Pieguski z gorzką czekoladą

Każdy z nas kiedyś jadł kupne ciasteczka pieguski. Gdy ostatnio chciałam je kupić zreflektowałam się i przeczytałam skład. Nie był najlepszy, dlatego pomyślałam, że sama je przygotuję. Okazuje się, że ciasteczka nie wymagały ode mnie zbyt wiele czasu jak i nakładu pracy. Wystarczy podstawowe składniki wymieszać ze sobą, dodać czekoladę i piec :) Lubię właśnie takie przepisy, z którymi poradziłby sobie nawet przedszkolak :) Ciasteczka są kruche, ale nie za słodkie dzięki gorzkiej czekoladzie. Jeśli lubisz dużo czekolady możesz zwiększyć jej ilość. Ja jednak sądzę, że 100 g to wystarczająca ilość :) Przygotuj je i daj znać co o nich sądzisz ;)

czas: 30 min          porcji: 12 szt.          poziom: łatwy

Składniki:

• 135 g mąki pszennej
• 100 g miękkiego masła
• 100 g  gorzkiej czekolady
• 50 g cukru
• 1 jajko
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

• Piekarnik nagrzany z funkcją góra dół do 180 stopni Celsjusza
• Blacha z piekarnika
• Papier do pieczenia
• Mikser z misą
• Miska
• Łyżka
• Szpatułka silikonowa

Krok po kroku:

1. Włączamy piekarnik i nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza z funkcją góra dół.
2. W misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
3. Do misy miksera wkładamy miękkie masło i ucieramy z cukrem na jasny i puszysty krem.
4. Jajko sparzymy wrzątkiem, rozbijamy i dodajemy do utartego masła. Miksujemy.
5. Następnie dodajemy mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.
6. Wszystko ucieramy.
7. W międzyczasie czekoladę kroimy na drobne kawałki i dodajemy do masy.
8. Mieszamy za pomocą szpatułki.
9. Na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia, wykładamy, za pomocą łyżki, masę.
10. Pieczemy ok 12 min.
11. Po upieczeniu studzimy na kratce z piekarnika.

Ciastka owsiane z czekoladą

Ekspresowe ciasteczka z czekoladą. Tym razem trochę wersja fit poprzez dodanie płatków owsianych i mąki pełnoziarnistej. Są przepyszne, a prawdziwy łakomczuch nawet nie zauważy, że są z mniejszą ilością kalorii :)

Porcji: 25 ciastek poziom: łatwe czas: 5 min + czas pieczenia

Składniki:

• 120 g miękkiego masła
• 200 g czekolady gorzkiej
• 50 g cukru
• 1 jajko
• 100 g płatków owsianych
• 140 g  mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

1. Masło utrzyj z cukrem na puszystą, jasną masę.

2. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, jajko, płatki owsiane i posiekaną czekoladę.

3. Całość wymieszaj i formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.

4. Ciastka wykładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz 15 minut w 180 stopniach opcja pieca góra-dół.

Smacznego!

przepis pochodzi z mojewypieki,com

Pierniki ze wzorem

Mąż na święta kupił mi stempelki do pierniczków. Dzięki inspiracji mojewypieki.com stworzyłam te małe cudeńka. Idealne na świąteczny stół. Przechowywane w pudełku zachowują długo świeżość.

Składniki:

• 3 3/4 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki przyprawy do pierników
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 200 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 jajko
• pół szklanki miodu

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszać mąkę, przyprawę, sodę, sól.

2. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę.

3. Następnie dodać jajko i miód i nadal ucierać.

4. Na koniec dodać suche składniki i ucierać do połączenia.

5. Powstałe ciasto zawinąć w folię spożywczą i zostawić na noc w lodówce.

6. Następnego dnia ciasto rozwałkować na 0,5 cm i wykrawać ciasteczka.

7. Piec 7-15 minut (w zależności o wielkości ciastka) w 180 stopniach opcja pieca góra - dół.

8. Zostawić do wystygnięcia i dowolnie ozdobić, ja ozdobiłam złotym pigmentem jadalnym.

Smacznego!

Kruche ciasteczka z karobem

Przedstawiam Wam ciastka dla dzieci. Ja piekłam bez cukru i nawet 6latek, który uwielbia słodkie się nimi zajadał. Zrobiłam te ciastka z okazji pierwszych urodzin mojego syna, który nie może jeść słodkiego (do 1. roku życia dziecko nie powinien jeść produktów dosładzanych i dosalanych). Bardzo mu one smakowały. Wyjątkowości tym ciastkom daje karob zamiast kakao. Jeśli chcecie je zrobić dla Was dodajcie po prostu cukier.

ilość: 30 szt poziom: łatwe czas: 15 min

Składniki:

• 120 g masła zimnego
• 150 g mąki pszennej
• opcjonalnie 2 łyżki cukru pudru bądź syropu klonowego
• 1 łyżeczka karobu

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki połączyć rękoma lub za pomocą malaksera.

2. Uformować wałek i włożyć do lodówki na pół godziny.

3. Po tym czasie odcinać krążki i spłaszczać widelce.

4. Piecz 15 minut w 180 stopniach opcja pieca góra-dół.

Studzić na kratce.

Smacznego!

Czekoladowe ciasteczka na maślance

Mega pyszne, mega szybkie (zarówno w pieczeniu, jak i znikaniu z talerza) ciastka na maślance. Do tego duża ilość kakao i czekolady. Cóż chcieć więcej? Chyba tylko gorącej czekolady do picia ;)

czas: 10 min + czas pieczenia         ilość: 30 szt.         poziom: łatwe

Składniki:

• 280 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 100 g masła
• 3/4 szklanki kakao
• 1 szklanka cukru
• 2/3 szklanki maślanki
• 2 szklanki posiekanej czekolady mlecznej

Sposób przygotowania:

1. Masło roztapiamy w garnuszku.
2. Mąkę wymieszamy z proszkiem i solą.
3. Do miski dodajemy ciepłe masło, kakao, dodaj cukier, maślankę . Miksujemy na gładką masę.
4. Na koniec wsypujemy powoli mąkę - łączymy za pomocą miksera.
5. Dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy za pomocą szpatułki.
6. Klejące i gęste ciasto nakładamy łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawiamy spore odstępy, bo rosną.
7. Piecz w 180 stopniach, z opcją pieca góra-dół, bez termoobiegu, przez 11 minut. Zostawiamy do przestygnięcia.

Smacznego!

Ciastka z lentilkami

Pyszne ciastka nie tylko na urodzinowe imprezy. Będą się nimi zajadać dzieci i dorośli. Są to lekko twarde ciasteczka z kolorowymi, czekoladowymi drażetkami. Robi się je szybko i równie szybko znikają.

ilość: 42 szt   poziom: łatwy   czas: 10 min. + czas pieczenia

Składniki:

• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 100 g  cukru drobnego
• 300 g  mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g lentilek 
• 5 łyżek mleka

Sposób przygotowania:

1. Masło i cukier utrzeć na puszystą masę.

2. Dodać mąkę, proszek, mleko i dalej miksować.

3. Na koniec do masy wsypać lentilki (garść odłożyć).

4. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego i na wierzch wbijać po ok. 3 lentilki. Nie trzeba ich spłaszczać, ponieważ ciastka same się rozpłaszczą.

5. Ciastka piec na papierze do pieczenia przez 12 minut w temperaturze 180 stopni, opcja pieca góra-dół.

6. Zostawić do wystygnięcia na kratce.

Mocno czekoladowe ciasteczka

Obłędnie czekoladowe, miękkie, lekko ciągnące w środku, a chrupiące na zewnątrz ciastka. Posmakują wielbicielom czekolady i dzieciakom. Mój Mąż nie potrafi się od nich oderwać.

ilość: 30 sztuk   poziom: ławy   czas przygotowania: 15 minut + czas pieczenia

Składniki:

• 225 g gorzkiej czekolady
• 60 g masła
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jaja
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 400 g posiekanej czekolady (ja użyłam białą, gorzką i mleczną)

Sposób przygotowania:

1. 225 g czekolady rozpuść z masłem w kąpieli wodnej i zostaw do ostygnięcia.

2. Jaja ubij na puszystą masę z cukrem. Na koniec dodają czekoladę z masłem i dokładnie wymieszaj.

3. Następnie dodaj mąkę, proszek, sól i posiekaną czekoladę. Wymieszaj.

4. Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia układaj po 1 łyżeczce ciasta zostawiając dość spore odstępy, ponieważ ciastka dość rosną i się rozpływają.

5. Piec nagrzej do 170 stopni i piecz 12 minut.

6. Po wyciągnięciu ciastka będą miały popękany, błyszczący wierzch, a w środku będą miękkie.

7. Zostaw do ostygnięcia i podawaj.

Smacznego.

Wielkanocne kruche ciasteczka

Składniki:

• 180 g masła, zimnego
• 150 g cukru pudru
• 350 g mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 

Krok po kroku:

1. Mąkę i cukier puder przesiej za pomocą sitka, tak aby nie było grudek.
2. Zimne masło pokrój na mniejsze kawałki.
3. Wszystkie składniki za pomocą dłoni lub melaksera połącz ze sobą na gładkie ciasto.
4. Ciasto owiń w folię spożywczą i umieść w lodówce na ok 30 min.
5. Schłodzone ciasto podziel na mniejsze kawałki i rozwałkuj na grubość 3 mm. 
6. Pamiętaj, aby podsypywać mąką jednak nie za dużo, aby ciastka nie stwardniały. 
7. Z rozwałkowanego ciasta wykrawaj wielkanocne kształty.
8. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 7 min, aż nabiorą złotego koloru.
9. Uwaga!  Po upieczeniu ciastka są miękkie, z czasem zrobią się kruche.

Kakaowe ciasteczka z czekoladą - jak z McDonald`s/KFC

Jedliście kiedyś ciastka z McDonald lub KFC? Mają duże kawałki czekolady i są mocno kakaowe. Postanowiłam zrobić takie same. Okazało się, że są nawet lepsze od kupnych. Kakaowe z czekoladą i mięciutkie w środku. Nawet po kilku dniach smakują jak tuż po upieczeniu. Można je przygotować w wersji kakaowej lub mlecznej. Polecam :)

czas :  30 minut          porcji: 20 szt.                         poziom: łatwy

Składniki:

• ¾ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki kakao
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• 80 g masła
• ½ szklanki cukru białego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• ½ tabliczki czekolady mlecznej
• ½ tabliczki czekolady białej

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Wszystkie składniki, poza czekoladą, wyrabiamy w mikserze na gładkie ciasto. 
3. Czekoladę szatkujemy i dodajemy do ciasta.
4. Mieszamy za pomocą szpatułki.
5. Z ciasta formułujemy kulki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Pamiętajmy, aby zachować odległość. Ciastka się rozrosną.
7. Pieczemy w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 10/12 minut.
8. Po upieczeniu zostawiamy na parę minut na blaszce, a następnie przekładamy na metalową kratkę, aby się wystudziły.

przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez http://vaniliowoczekolodowa.blogspot.com/

Ciastka potrójnie czekoladowe

Idealne, czekoladowe, chrupiące ciasteczka. Idealne do ciepłego mleka lub do kawy. Przepis inspirowany blogiem mojewypieki.com

ilość: 32 sztuki    poziom: łatwe   czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

• 125 g masła
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 185 g mąki pszennej
• 35 g kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g czekolady mlecznej
• 100 g czekolady gorzkiej
• 100 g czekolady białej

Sposób przygotowania:

1. Masło utrzeć na puszystą masę z cukrem.

2. Dodać jajko i nadal ucierać.

3. Kolejno dodać proszek do pieczenia, mąkę, kakao i posiekaną czekoladę. Wymieszać mikserem.

4. Z ciasta formować małe kulki (brałam nadzienia wielkości orzecha włoskiego). Układać na blaszce i lekko spłaszczać. Układać na blaszce z dość dużymi odstępami, ponieważ ciastka się rozpłaszczają i dość rosną.

5. Piec w 170 stopniach przez 10 minut.

6. Podawać wystudzone.

Smacznego.

przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez http://vaniliowoczekolodowa.blogspot.com/

Kokosanki

Kokosanki kojarzą mi się przede wszystkim z moimi ulubionymi ciastkami z odpustu. Zawsze kupowałam żelki malinki, kamyczki, kartofelki i kokosanki. Uwielbiam je za to, że z zewnątrz są chrupkie a w środku wilgotne. Idealnie pasują do zimnego mleka lub podane z likierem kokosowym.

porcji: 20  czas przygotowania: 40 minut   poziom: łatwy

Składniki:

• 250 g wiórek kokosowych
• 100 g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 4 łyżki mleka
• 2 białka

Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuszczamy w garnuszku z cukrem i mlekiem.
2. Do rozpuszczonego masła dodajemy wiórki kokosowe i chwilę gotujemy.
3. Masę studzimy.
4. W międzyczasie ubijamy na sztywno białka.
5. Delikatnie mieszamy ostudzoną masę kokosową z białkiem.
6. Ciasto za pomocą łyżki nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Pieczemy w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15-20 minut do uzyskania złotego koloru.

Smacznego!

Ciasteczka bounty

Jeśli mamy tu miłośników batonów bounty czyli czekolady i kokosu to te ciasteczka są idealne dla Was! Słodki kokos i czekolada idealnie będą pasować do mlecznej kawy lub po prostu mleka. Ja podałam je z moją ulubioną zieloną herbatą, Pycha!

czas :  30 minut          porcji: 25 szt.                        poziom: łatwy

Składniki:

• 120g masła
• ½ szklanki cukru
• 1 jajko
• Szczypta soli
• 1 i ¼ szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka likieru kokosowego
•  ½ tabliczki mlecznej czekolady

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej.
2. W misie miksera umieszczamy masło i cukier.
3. Ucieramy na puszystą masę, tak aby cukier się rozpuścił.
4. Dodajemy jajko i sól.
5. Dalej ucieramy, tak długo, aż połączą się składniki.
6. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe i likier kokosowy.
7. Miksujemy do połączenia.
8. Dodajemy posiekaną czekoladę.
9. Delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki.
10. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
11. Wykładamy ciasteczka na blachę w niewielkich odległościach.
12. Pamiętaj, ciastka się rozrosną i mogą się zlepić.
13. Pieczemy w temperaturze 175 stopni Celsjusza 13/15 minut z funkcją góra dół.
14. Po upieczeniu wykładamy na metalową kratkę.