Kotlety z czerwonej fasoli

Składniki:

• 1/4 szklanki surowej kaszy jaglanej
• 1 szklankę wody
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 2 łyżki płatków owsianych
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1 cebulka dymka cała (biała i zielona cześć)
• Garść świeżej bazylia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej w proszku
• Szczypta papryki ostrej w proszku
• Sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Garnek z pokrywką
• Blender lub widelec
• Miska
• Sitko
• Łyżka
• Łyżeczka
• Piekarnik nagrzany do 180 st C
• Blacha z piekarnika
• Papier do pieczenia lub mata silikonowa

Krok po kroku:

1. Suchą kaszę jaglaną przepłukujemy dwa razy w wrzątku i  dwa razy w ziemnej wodzie, Za każdym razem odcedzamy na situ. Przepłukaną kaszę wsypujemy do garnka z wrzącą wodą. Zmniejszamy gaz i gotujemy, aż zostanie wchłonięty cały płyn.
2. Czerwoną fasolę odsączamy z puszki i przepłukujemy w sitku. Blendujemy na gładką masę za pomocą blendera lub tak jak ja zrobiłam rozgniotłam widelcem, aby zostały poniekąd kawałki fasoli. 
3. Dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. 
4. Za pomocą wilgotnych dłoni formułujemy kotlety. Pamiętaj, aby dłonie były zawsze wilgotne, dzięki temu masa nie lepi się.
5. Kotlety wykładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia/matą silikonową i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180st C przez ok 30 min, aż kotlety będą z wierzchu chrupkie.
   
   Ja podałam je z chipsami z jarmużu, gotowanymi warzywami i domowymi frytkami.

Domowy chleb pszenny z garnka z siemieniem lnianym

Ogólnie nie lubię pracować z ciastem drożdżowym. Nie lubię gdy coś lepi mi się do dłoni, no już tak mam. Ale gdy znalazłam ten przepis na domowy chleb pszenny musiałam go przygotować :) Nie trzeba go mieszać dłońmi, a jedynie wystarczy wymieszać mąkę z rozczynem drożdżowym za pomocą łyżki.  Poczekać, aż wyrośnie i przełożyć do naczynia żaroodpornego. To najprostszy przepis na domowy chleb. Skórka jest chrupka, a środek miękki.To pierwszy chlebek który zrobiłam sama. I nie ostatni. A Ty jaki lubisz chleb?

czas: 60 min + 12 godz          ilość: 500 g          poziom: łatwy

Składniki:

• 500 g mąki pszennej + odrobinę na stolnicę
• 400 ml wody przefiltrowanej
• 20 dag drożdży świeżych
• 3 łyżki siemienia lnianego (w całości lub pył)
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

• 2 miski
• Łyżka
• Bawełniana ściereczka
• Stolnica
• Kratka z piekarnika
• Nagrzany do 200 stopni piekarnik

Krok po kroku:

1. Do miski wlewamy wodę, dodajemy cukier i drożdże. Mieszamy, aż drożdże się rozpuszczą.
2. Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy sól.
3. Rozczyn drożdży łączymy z mąką i mieszamy za pomocą łyżki. 
4. Zakrywamy bawełnianą ściereczką i zostawiamy na co najmniej 12 godzin w ciepłym miejscu.
5. Po upływie czasu przekładamy ciasto na oprószoną mąką stolnicę i przekładamy na tzw kopertę.
6. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni i wkładamy naczynie żaroodporne, aby je nagrzać.
7. Po nagrzaniu przekładamy ciasto do naczynia i zakrywamy pokrywką. 
8. Pieczemy 30 minut.
9. Po upływie czasu odkładamy pokrywkę i dalej pieczemy 30 minut.
10. Po upieczeniu przekładamy na kratkę z piekarnika i możemy jeść :)

Placki z cukini z ziemniakami i siemieniem lnianym

Składniki:

• 1 cukinia
• 3 duże ziemniaki
• 1 łyżka Siemienia lnianego w proszku
• 3 łyżki wody
• Sól, pieprz
• Olej do smażenia 

Dodatkowo:

• Miska
• Tarka do warzyw
• Obieraczka do warzyw lub nożyk
• Patelnia
• Łyżka 
• Łopatka silikonowa

Krok po kroku:

1. W kubeczku mieszamy sproszkowane siemię lniane z wodą i czekamy, aż napęcznieje.
2. Cukinię dokładnie myjemy, ziemniaki obieramy z skórki i myjemy.
3. W misce warzywa ścieramy na tarce o małych oczkach.
4. Starte warzywa posypujemy odrobiną soli, dzięki czemu z naszych warzyw wypłyną soki.
5. W sitku odcedzamy sok z startych warzyw.
6. Całość doprawiamy solą i pieprzem.
7. Patelnię mocno rozgrzewamy i na odrobinie oleju smażymy placki, z obu stron, na złocisty kolor. Na jeden placek dajemy jedną łyżkę warzyw.
8. Usmażone placki kładziemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu,
9. Podajemy z śmietaną lub tzatzykami.
10. Smacznego.

Złociste kalafiorowe placuszki

Warzywa sezonowe wykorzystuję tak bardzo jak to możliwe. Tym razem przygotowałam placuszki z kalafiora. Aby się nie rozpadały dodałam kaszę manną i siemię lniane. W ten sposób staram się przemycić żelazo dla moich szkrabów. Mimo, że do dania nie użyłam cukru to placuszki są słodkie. Aż się zdziwiłam, że kalafior może mieć taki pyszny smak :) Zapraszam na kalafiorowe kotleciki, które bardzo dobrze zastępują kotlety mięsne. A ty jakie warzywne kotlety lubisz najbardziej?

czas: 30 min          porcji: 12 szt.          poziom: łatwy

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 łyżka siemienia lnianego w proszku
• 1 jajko
• 1 łyżka kaszy manny
• 3 łyżki bułki tartej
• Sól, pieprz
• Olej do smażenia 

Dodatkowo:

• Miska
• Tarka do warzyw
• Nóż
• Patelnia
• Łyżka 
• Łopatka silikonowa

Krok po kroku:

1. Z kalafiora usuwamy liście, dzielimy na większe różyczki i myjemy.
2. Kalafiora ścieramy w misce na tarce o małych oczkach.
3. Dodajemy jajko, bułkę tartą, kaszę mannę, siemię lniane, sól i pieprz.
4. Za pomocą łyżki lub nawilżonych wodą dłoni formułujemy kotleciki. Ja użyłam dwie łyżki na jednego kotlecika.
5. Patelnię mocno rozgrzewamy i na odrobinie oleju smażymy placki, z obu stron, na złocisty kolor. 
6. Usmażone placki kładziemy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu,
7. Podajemy jako samodzielne danie lub jako dodatek do burgerów warzywnych :)

Smacznego!