Pizza Peperoni

czas : 15 minut        porcji: 2    poziom: łatwy

Składniki:

• ciasto na pizzę (przepis tutaj)
• boczek
• peperoni
• kukurydza
• start zółty ser
• koncentrat pomidorowy
• odrobina wody
• pieprz, bazylia, oregano

1. Ciasto rozgniatamy dłońmi na wielkość blaszki.
2. Szynkę i boczek kroimy w małe kawałki.
3. Koncentrat pomidorowy mieszamy z wodą, bazylią, oregano, i pieprzem.
4. Ciasto smarujemy sosem. Rozkładamy równomiernie ser..
5. Układamy boczek, szynkę i kukurydzę
6. Pieczemy w nagrzanym piecu na najwyższej półce w temperaturze 250 stopni z termoobiegiem przez 8 minut – cały czas kontrolujemy, najwyżej dopiekamy jeszcze 2 minuty.

Burrito meksykańskie

Na jednej z stacji benzynowych zachęcają do zakupu burrito meksykańskiego. I tak mnie właśnie natchnęło, aby takie danie przygotować. Jego wykonanie jest dziecinnie proste i szybkie, co jest wielkim plusem. Do przygotowania burrito użyłam mięsa mielonego z łopatki. Jego smak jest delikatniejszy i nie ma chrząstek. Tak podana tortilla idealnie nada się do zjedzenia na ciepło jak i na zimno. Możesz zabrać ją do pracy lub wycieczkę :)

czas: 30 minut          porcji: 2                                poziom: łatwy

Składniki:

• 4 tortille
• 500 g mięsa mielonego z łopatki
• 1 puszka chilli corn carne
• 1/4 szklanki ryżu surowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• Sól, pieprz, ostra papryka
• Żółty ser
• Olej rzepakowy

Krok po kroku:

1. Czosnek obieramy z łupin i przeciskamy przez praskę.
2. Cebulę obieramy z lupin i kroimy w drobną kostkę.
3. Na patelnię wylewamy olej i podsmażamy czosnek z cebulą.
4. Dodajemy mięso mielone i podsmażamy.
5. Do podsmażonego mięsa dodajemy chilli corn carne.
6. Całość gotujemy.
7. Doprawiamy solą, pieprzem i ostrą papryką.

Sposób podania:

1. Na środek tortilli kładziemy przygotowany farsz.
2. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach i nakładamy na farsz.
3. Zawijamy.
4. Tak przygotowane placki grillujemy na grillu lub patelni grillowej.
5. Podajemy z sosem czosnkowym, salsą paprykową lub domowym guacamole.

Pizza barbecue / BBQ

czas : 15 minut        porcji: 2    poziom: łatwy

Składniki:

• ciasto na pizzę (przepis tutaj)
• szynka
• boczek w plastrach
• kukurydza
• cebula
• żółty ser starty
• koncentrat pomidorowy
• odrobina wody
• pieprz, bazylia, oregano

Krok po kroku:

1. Ciasto rozgniatamy dłońmi na wielkość blaszki.
2. Koncentrat pomidorowy mieszamy z wodą, bazylią, oregano i pieprzem.
3. Kukurydzę jeśli mamy surową to gotujemy do miękkości, jeśli z puszki to odlewamy zalewę.
4. Cebulę obieramy z łupin i kroimy w cienkie piórka.
5. Szynkę i boczek kroimy w plasterki.
6. Ciasto smarujemy sosem. Rozkładamy równomiernie żółty ser. Układamy cebulę, boczek, szynkę i kukurydzę.
7. Pieczemy w nagrzanym piecu na najwyższej półce w temperaturze 250 stopni z termoobiegiem przez 8 minut – cały czas kontrolujemy, najwyżej dopiekamy jeszcze 2 minuty.

Wytrawne muffiny z kukurydzą i szynką.

Składniki:

• 1 puszka kukurydzy
• 100 g szynki
• 300 g mąki 
• 250 ml maślanki
• 200 g  sera 
• 75 ml oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki papryki w proszku

Dodatkowo:

• Foremka na muffiny + papilotki
• Piekarnik nagrzany do 200 st C z funkcją góra-dół
• Szpatułka
• Sitko
• Nóż

Krok po kroku:

1. Kukurydzę odcedzamy z zalewy.
2. Szynkę kroimy w kostkę.
3. Jajka sparzamy wrzątkiem, aby uniknąć salmonelli.
4. Mąkę przesiewamy przez sito.
5. W pierwszej misce mieszamy składniki suche: mąkę, sól, proszek do pieczenia, paprykę w proszku.
6. W drugiej misce mieszamy składniki mokre: jajka, maślankę, olej.
7. Składniki suche dodajemy do mokrych i dodatkowo kukurydzę z szynką i serem, a następnie chwilę mieszamy tylko do połączenia się składników.
8. Piekarnik nagrzewamy do 200 st C z funkcją grzania góra-dół.
9. Jeśli mamy foremkę na muffiny metalową to wykładamy ja papilotkami, a jeśli jest silikonowa to nie ma takiej potrzeby. Do foremki wykładamy ciasto i pieczemy ok 35 min.

Smacznego :)

Quesadilla z mięsem mielonym

Quesadilla to tradycyjne meksykańskie danie przygotowane z tortilli i roztopionego sera. Ale jako, że Polacy uwielbiają przerabiać tradycyjne dania obcych kuchni, my także zrobiłyśmy własną wersję quesadilli. Mamy nadzieję, że Wam posmakuje.

porcji: 2      czas: 30 min     poziom: łatwy

Składniki:

• 4 tortille
• 400 g mięsa mielonego
• 100 g żółtego sera potartego
• 2 cebule
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 100 ml wody
• sól, pieprz, kolendra, majeranek, czosnek, papryka ostra
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 2 łyżki oleju rzepakowego

1. Cebule obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju.

2. Dodajemy na patelnię mięso mielone i przyprawy. Dokładnie podsmażamy.

3. W garnuszku rozpuszczamy koncentrat w wodzie i zalewamy nim mięso. Dusimy tak długo, aż sos zgęstnieje i odparuje.

4. Do mięsa dodajemy fasolę i kukurydzę. Sprawdzamy smak i w razie potrzeby jeszcze przyprawiamy.

5. Tortille kładziemy na grilu elektrycznym bądź patelni. Posypujemy żółtym serem. Na to kładziemy sos z mięsem i warzywami, na wierzch ponownie sypiemy ser i przykrywamy drugim plackiem. Zamykamy grill bądź przykrywamy patelnię i czekamy, aż ser się roztopi.

Najlepiej to danie przygotować na grillu elektrycznym ponieważ z obu stron będą placki upieczone. Natomiast jeśli wykorzystamy do tego patelnię, wówczas będziemy musieli odwrócić tortille, co może być trudne.

Smacznego.

Szybki makaron z szynką, kukurydzą i pastą pomidorową

 Jeśli nie masz pomysłu na obiad i brakuje Ci czasu przygotuj szybki makaron z szynką, kukurydzą i pastą pomidorową. Wszystkie te składniki każdy z nas ma w swojej kuchni dlatego jest tak proste do wykonania.

czas : 20 minut          porcji: 2 szt.                    poziom: łatwy

Składniki:

• 200g makaronu 
• 100g kukurydzy 
• Kilka plastrów szynki 
• Pasta pomidorowa
• Sól, pieprz

Makaron gotujemy zgodnie z opisem na opakowaniu

Jeśli mamy kolbę kukurydzy to gotujemy ją do miękkości, a następnie za pomocą widelca ściągamy ziarenka. Jeśli kukurydza jest z puszki to odcedzamy na sitku.

Szynkę kroimy w słupki.

Na rozgrzanej i z odrobiną oleju patelni podsmażamy szynkę, dorzucamy kukurydzę i pastę pomidorową. Doprawiamy solą i pieprzem. Do podgrzanego sosu dodajemy ugotowany makaron.

Smacznego.

Placuszki warzywne z bananem i boczkiem

Przepis pochodzi z programu Jamie Olivier superfood. Autor prezentował go jako pożywne i sycące śniadanie, ale myślę, że można je również podać na obiad. Pyszne połączenie smaków. Słony boczek, słodki banan i pożywny placek. Myślę, że wielu z Was zaskoczy ten smak. Ale spróbujcie, bo warto!

porcji: 4       czas: 30 min           poziom: średni



Składniki:

• puszka kukurydzy ok. 340 g
• 200 g serka wiejskiego
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cebulka dymka
• sól, pieprz, chilli
• 2 banany
• 8 plastrów boczku
• kilka kropli syropu klonowego

1. Do miski wkładamy kukurydzę, serek wiejski (wraz z śmietanką), mąkę pszenną, proszek do
pieczenia, przyprawy i dokładnie mieszamy.
2. Placuszki smażymy bez tłuszczu na patelni po 4 minuty z każdej strony.
3. Banana obieramy, kroimy wzdłuż i podsmażamy na patelni.
4. Na tej samej patelni smażymy boczek na chipsy.
5. Podajemy: 2 placki, pół banana, dwa chipsy z boczku i polewamy całość syropem klonowym.

Smacznego.

Zupa meksykańska wg Kasi

Magda już swoją wersję zupy meksykańskiej Wam przedstawiła. Tym razem pora na moją wersję. Spróbujcie wykonać obie i dajcie znać, która Wam bardziej smakuje. Dodam, że wersja Magdy jest bardziej ekspresowa. Moja zawiera więcej składników i jest bardziej pracochłonna, ale to nie oznacza, że nie jest warta tego czasu.

porcji: 6    poziom: łatwy   czas przygotowania: 180 minut

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub wołowego
• 4 ziemniaki
• cebula
• 200 g pieczarek
• 1/3 papryki czerwonej
• 1/3 papryki zielonej
• 1/3 papryki żółtej
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 1,5 l wody
• 1/3 pora
• 1 marchewka
• a/4 selera
• 1 pietruszka
• łyżeczka kulek pieprzu czarnego
• liść laurowy
• 3 kulki ziela angielskiego
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, kolendra, kmin
• 6 garści tartego żółtego sera

Przygotowanie:
1. Do garnka z wodą wrzucamy obraną marchewkę, pietruszkę, seler, por, ziele angielskie, pieprz liść laurowy i gotujemy wywar. Odcedzamy.
2. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego.
3. Ziemniaki i cebulę obieramy. Kartofle kroimy w kostkę, a cebulę w piórka. Podsmażamy całość na oleju, aż lekko się przypalą. Ściągamy z patelni.
4. W tym samym naczyniu podgrzewamy kolejne dwie łyżki oleju i podsmażamy mięso mielone. Przekładamy je do miski z ziemniakami i cebulą.
5. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę i je również podsmażamy na patelni.
6. Na patelnię wlewamy trochę bulionu i chwilę zagotowujemy, tak żeby zgarnąć z niej wszystko co na niej zostało. I przelewamy do garnka z wywarem.
7. Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski.
8. Kukurydze i fasolę odcedzamy.
9. Do wywaru przekładamy mięso mielone, papryki, kukurydzę, fasolę, pieczarki, koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, paprykami, kolendrą i kminem.
10. Do miseczki wsypujemy garść żółtego sera i zalewamy zupą.

Smacznego.