Curry z bobem na mleku kokosowym

Składniki:

• 1/2 cukinii
• 200 g bobu
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula u mnie czerwona
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 250 ml mleka kokosowego z puszki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki curry
• Szczypta chilli
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia 

Dodatkowo:

• Głęboka patelnia lub garnek z pokrywka
• Deska
• Nóż
• Obieraczka do warzyw
• Silikonowa szpatułka

Krok po kroku:

1. Na głębokiej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej.
2. Cebulę, marchewkę oraz pietruszkę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
3. Bób gotujemy we wrzątku ok 2-3 min i hartujmy w zimnej wodzie. Następnie obieramy z łupin.
4. Cukinię dokładnie myjemy i kroimy w kostkę. 
5. Pomidora sparzamy, ściągamy skórkę i kroimy w duża kostkę.
6. Na rozgrzanym oleju smażymy cebulę na złocisty kolor.
7. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek.
8. Dodajemy marchewki i pietruszkę, chwilę podsmażamy. Zalewamy wodą i dusimy do miękkości warzyw. Dodajemy pomidora, cukinię, mleko kokosowe oraz przyprawy i całość dusimy ok 10 min od czasu do czasu mieszając.
9. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Sposób podania:
Do miski wykładamy ryż i podajemy curry. Ozdabiamy świeżą kolendrą lub innym ziołem.

Makaron z pesto z bobu i mascarpone

Składniki:

• 200 g bobu
• 150 g mascarpone
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz
• koper
• olej do smażenia

Dodatkowo:

• Deska
• Garnek z wrzątkiem lub parowar
• Nóż
• Blender z kielichem
• patelnia

Krok po kroku:

1. Bób gotujemy we wrzątku przez 2-3 minuty. Studzimy i obieramy z łupin.
2. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
3. W blenderze miksujemy bób z czosnkiem, sokiem z cytryny i mascarpone, do uzyskania gładkiej konsystencji. 
4. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę, aż będzie złocista.
5. Dodajemy masę z blendera oraz drobno poszatkowany świeży koperek i dokładnie mieszamy.
6. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
7. Do patelni dodajemy makaron i dokładnie mieszamy.

Sposób podania:

Na miskę wykładamy makaron z pesto i ozdabiamy świeżym koprem oraz bobem.

Pasta z bobem

Wiosna w pełni! Kocham ten czas...świeże owoce i warzywa. Wszędzie królują truskawki, jednak my was zachęcamy także do jedzenia warzyw. Tym razem proponujemy bób. Można go zajadać tak po prostu ugotowanego, polanego masłem i czosnkiem lub w postaci pasty na kanapki :) Dlatego zapraszamy was na bardzo szybką w przygotowaniu pastę. Wystarczy bób, jogurt, czosnek i sok z cytryny. A do tego domowe pieczywo i śniadanie gotowe :) A ty jak zajadasz bób?

Składniki: 

• 200 g bobu ugotowanego i obranego
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• Parowar lub garnek z pokrywką
• Praska do czosnku
• Łyżka
• Łyżeczka
• Blender 
• Miska
• Słoik

Krok po kroku:

1. Bób gotujemy ok 3 min, w zależności od preferencji. I od razu hartujemy w bardzo zimnej wodzie.
2. Następnie obieramy skórkę.
3. Ugotowany bob przekładamy do miski, dodajemy resztę składników i dokładnie blendujemy do uzyskania oczekiwanej konsystencji. Im dłużej będziemy blendować tym bardziej będzie gładki, kremowy. Jeśli będziesz blendować krócej wtedy wyczujesz delikatne kawałki bobu.

Sposób podania:
Pastę z bobu podajemy z domowym pieczywem i świeżym warzywami.

Wiosenne kaszotto z botwinką

Składniki:

• 1 pęczek młodej botwinki z buraczkami
• 1 cebula
• 100 g kaszy
• 500 ml bulionu
• 1 łyżka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• Garnek z pokrywką
• Deska
• Nożyk lub obieraczka do warzyw
• Nóż
• Głęboka patelnia z pokrywką
• Silikonowa łopatka

Krok po kroku:

1. Bulion podgrzewamy, aby był gorący.
2. Botwinkę dokładnie myjemy, a buraczki obieramy. Liście drobno szatkujemy, a buraczki kroimy w plasterki.
3. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę i dodajemy cebulę, którą zeszklimy. Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i chwilkę podsmażamy.
5. Dodajemy bulion, buraczki i marchewkę, a także surową kaszę. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu tak długo, aż kasza będzie miękka.
6. Na koniec dodajemy drobno poszatkowane liście botwinki i jeszcze gotujemy 2 min.

Sposób podania:

Kaszotto wykładamy na głęboki talerz i ozdabiamy świeżym koperkiem. Możesz dodatkowo podać ser typu feta lub awokado.

Chłodnik z botwinką

Wstyd się przyznać, ale pierwszy raz chłodnik z botwinką jadłam u rodziny na Mazurach :) Było to dwa lata temu. Aby przypomnieć sobie ten smak, no i trochę wspomnień z wakacji, sama ją przygotowałam :) Jako dodatki użyłam jajko, rzodkiewkę i zielony ogórek. Dzięki nim zupa jest treściwsza. Kefir dodaje pięknego różowego koloru naszej zupie. Jest idealna na taki upał jak dzisiaj :)

Czas: 30 min          Porcje: 4          Poziom: łatwy

Składniki:

• pączek botwinki z burakami
• 500 ml bulionu warzywnego lub wody
• 400 ml kefiru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• sól, pieprz

Dodatki:

• 2 jajka na twardo
• 4 małe główki rzodkiewki lub 2 duże
• 1 mały ogórek gruntowy
• koperek
• liście botwinki

Ponadto:

• garnek
• nóż
• deska

Krok po kroku:

• Bulion podgrzewamy w garnku. 
• Buraczki wraz z liśćmi dokładnie myjemy. 
• Usuwamy korzenie i buraki kroimy w kostkę. 
• Liście razem z łodygami siekamy. 
• Do gorącego bulionu dodajemy buraczki. Gotujemy, aż będą półtwarde.
•  Dodajemy liście z łodyżkami i gotujemy 3 minuty. Wówczas buraczki powinny być już miękkie.
• Dodajemy sok z cytryny i mieszamy.
• Zupę blendujemy na gładką masę.
• Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• Do ostudzonego kremu dodajemy kefir i całość mieszamy. Chłodzimy w lodówce.

Dodatki:

• Jajka gotujemy na twardo. Ostudzamy, obieramy ze skorupek i kroimy na 4 części.
• Rzodkiewkę myjemy i kroimy w drobną kostkę.
• Ogórek zielony myjemy, obieramy z skórki i kroimy w kostkę.
• Koperek i liście botwinki siekamy.

Sposób podania:

• Do miski wlewamy chłodnik. Dekorujemy ćwiartkami jajka. Dodajemy zielony ogórek, rzodkiewkę, pokrojone liście botwiny oraz koperek.

Kakaowe ciasteczka z czekoladą - jak z McDonald`s/KFC

Jedliście kiedyś ciastka z McDonald lub KFC? Mają duże kawałki czekolady i są mocno kakaowe. Postanowiłam zrobić takie same. Okazało się, że są nawet lepsze od kupnych. Kakaowe z czekoladą i mięciutkie w środku. Nawet po kilku dniach smakują jak tuż po upieczeniu. Można je przygotować w wersji kakaowej lub mlecznej. Polecam :)

czas :  30 minut          porcji: 20 szt.                         poziom: łatwy

Składniki:

• ¾ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki kakao
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
• 80 g masła
• ½ szklanki cukru białego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• ½ tabliczki czekolady mlecznej
• ½ tabliczki czekolady białej

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Wszystkie składniki, poza czekoladą, wyrabiamy w mikserze na gładkie ciasto. 
3. Czekoladę szatkujemy i dodajemy do ciasta.
4. Mieszamy za pomocą szpatułki.
5. Z ciasta formułujemy kulki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Pamiętajmy, aby zachować odległość. Ciastka się rozrosną.
7. Pieczemy w temperaturze 175 stopni Celsjusza przez 10/12 minut.
8. Po upieczeniu zostawiamy na parę minut na blaszce, a następnie przekładamy na metalową kratkę, aby się wystudziły.

przepis bierze udział w konkursie organizowanym przez http://vaniliowoczekolodowa.blogspot.com/

Babeczki z borówkami

Sezon na borówki w pełni, dlatego przedstawiamy Wam kolejną naszą propozycję na ich wykorzystanie. Jest to również pomysł na przemycenie owoców w diecie Waszych pociech. Jeśli uwielbiają to, co słodkie, to będzie w sam raz dla nich.

czas: 40 minut       ilość: 12 szt.         poziom: łatwy

Składniki:

• 500 g borówek
• 3/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 130 g mąki pszennej
• 80 ml oleju

Krok po kroku:

1. Borówki myjemy.
2. Mokre (jajka, olej) składniki mieszamy w misce, a w drugiej mieszamy suche (proszek do pieczenia, mąka, cukier)  składniki.
3. Delikatnie łączymy składniki mokre z suchymi. 
4. Dodajemy borówki i delikatnie mieszamy.
5. Foremki wypełniamy na 3/4 wysokości 
6. Pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.

Smacznego.

Ciasteczka bounty

Jeśli mamy tu miłośników batonów bounty czyli czekolady i kokosu to te ciasteczka są idealne dla Was! Słodki kokos i czekolada idealnie będą pasować do mlecznej kawy lub po prostu mleka. Ja podałam je z moją ulubioną zieloną herbatą, Pycha!

czas :  30 minut          porcji: 25 szt.                        poziom: łatwy

Składniki:

• 120g masła
• ½ szklanki cukru
• 1 jajko
• Szczypta soli
• 1 i ¼ szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka likieru kokosowego
•  ½ tabliczki mlecznej czekolady

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki powinny być temperatury pokojowej.
2. W misie miksera umieszczamy masło i cukier.
3. Ucieramy na puszystą masę, tak aby cukier się rozpuścił.
4. Dodajemy jajko i sól.
5. Dalej ucieramy, tak długo, aż połączą się składniki.
6. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe i likier kokosowy.
7. Miksujemy do połączenia.
8. Dodajemy posiekaną czekoladę.
9. Delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki.
10. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
11. Wykładamy ciasteczka na blachę w niewielkich odległościach.
12. Pamiętaj, ciastka się rozrosną i mogą się zlepić.
13. Pieczemy w temperaturze 175 stopni Celsjusza 13/15 minut z funkcją góra dół.
14. Po upieczeniu wykładamy na metalową kratkę.

Francuskie rogaliki z czekoladą

Nadeszła wiosna. Robi się ciepło i coraz dłużej zostajemy na świeżym powietrzu. Bierzemy udział w piknikach lub grillach, a wtedy najlepsze do przygotowania w domu są własnej produkcji słodkości. Jedną z nich są francuskie rogaliki z nutellą. Ich przygotowanie jest bardzo proste i szybkie. A w środku słodka czekolada, która się rozpuszcza z każdym kęsem. Dzięki temu, że posmarujemy cały trójkącik ciasta czekoladą, jest ona w każdym kęsie. To jest wielki atut w stosunku do kupnych rogali :)

porcji: 6  poziom: łatwy  czas przygotowania: 30 min. 

Składniki:

• 1 op. ciasta francuskiego
• 1 jajko
• mały słoik nutelli lub innego kremu czekoladowego
• gruboziarnisty cukier do posypania

Krok po kroku:

1. Mocno schłodzone ciasto wyciągamy z lodówki.
2. Kroimy na 6 trójkątów.
3. Jajko rozbełtujemy. 
4. Boki każdego trójkąta smarujemy jajkiem.
5. Ciasto smarujemy warstwą kremu czekoladowo-orzechowego.
6. Trójkąty zwijamy w rogaliki, tj. od podstawy do wierzchołka.
7. Każdemu rogalikowi nadajemy kształt półksiężyca/litery C.
8. Smarujemy roztrzepanym jajkiem i obsypujemy cukrem.
9. Rogaliki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
10. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, aż będą rumiane.

Babka pomarańczowa

Kto lubi pomarańcze? Ja! Kiedyś kojarzyły mi się z Świętami Bożego Narodzenia. Ich słodki cytrusowy zapach. Dziś są dostępne cały rok, dlatego proponuję Ci przygotować babkę pomarańczową. Sok z świeżo wyciskanego owocu idealnie nasyca ciasto. Jest miękkie i słodkie.

czas: 60 minut         poziom: łatwy            porcje: keksówka 25x12              

Składniki:

 

• 250 g mąki pszennej
• 190 g cukru
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 pomarańcza
• 200 g masła
• 4 jajka
  Lukier
• sok z połowy pomarańczy
• 1 szklanka cukru pudru

1. Masło rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu, tak aby się nie przypaliło. 
2. Odstawiamy do przestudzenia.
3. Jajka rozbijamy i oddzielamy białko od żółtka. 

4. Białko ubijamy na sztywną pianę.
5. Żółtko wraz z cukrem ubijamy na jasny krem.
6. Pomarańczę przelewamy wrzątkiem. 
7. Skórkę ścieramy na tarce z małymi dziurkami. 
8. Wyciskamy sok. 
9. Przelewamy na sitku, aby oddzielić pestki.
10. Do kremu wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sok i skórkę z pomarańczy oraz przestudzone rozpuszczone masło i całość mieszamy.
11. Białko łączymy delikatnie z kremem. 

12. Wylewamy do foremki.
13. Pieczemy ok. 45 minut w piekarniku nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. 
14. Koniecznie sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Jeśli patyczek jest suchy to ciasto jest gotowe.

Smacznego;-)

____________________________________________________________

1. Masło rozpuszczamy w rondelku na małym ogniu, tak aby się nie przypaliło. 

2. Odstawiamy do przestudzenia.

3. Jajka rozbijamy i oddzielamy białko od żółtka. 

4. Białko ubijamy na sztywną pianę.

5. Żółtko wraz z cukrem ubijamy na jasny krem.

6. Pomarańczę przelewamy wrzątkiem. 
7. Skórkę ścieramy na tarce z małymi dziurkami. 
8. Wyciskamy sok. 
9. Przelewamy na sitku, aby oddzielić pestki.

10. Do kremu wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sok i skórkę z pomarańczy oraz przestudzone rozpuszczone masło i całość mieszamy.

11. Białko łączymy delikatnie z kremem. 

12. Wylewamy do foremki.
13. Pieczemy ok. 45 minut w piekarniku nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. 

14. Koniecznie sprawdź patyczkiem czy ciasto jest upieczone. Jeśli patyczek jest suchy to ciasto jest gotowe.

Smacznego