Zawijańce ze szpinakiem

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 5 garści świeżego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 3  łyżki prażonego słonecznika
• oliwa
• tarty ser

Sposób przygotowania:

1. Do pojemnika wrzuć szpinak, czosnek, słonecznik, dodaj tyle oliwy, by masa podczas blendowania była gładka.

2. Ciasto francuskie rozłóż i posmaruj pesto szpinakowym.

3. Wierzch posyp żółtym serem.

4. Całość zwiń wzdłuż dłuższego brzegu i pokrój na krążki.

5. Piecz 20 minut w 200 stopniach, opcja pieca góra-dół.

Smacznego!

Panierowane frytki z kalarepy

Skład:

• 2 kalarepy
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/2 szklanki amarantusa ekspanowanego
• 70 g żółtego sera
• 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej, bazylii,
• pieprz i sól do smaku

Dodatkowo:

• Deska
• Nóż
• 3 głębokie talerze/miseczki
• Widelec
• Piekarnik nagrzany do 180st C
• Blacha z piekarnika
• Papier do pieczenia/mata silikonowa

Krok po kroku:

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 st C z funkcją grzania góra-dół.
2. Kalarepę dokładnie myjemy i obieramy. Kroimy w słupki o grubości ok 0,5 cm.
3. W jednej misce dodajemy mąkę, w drugiej roztrzepujemy jajka, a w trzeciej mieszamy bułkę tartą, amarantus, ser i przyprawy.
4. Najpierw cukinię obtaczamy w mące, następnie w jajku a na końcu w bułce tartej. Tak obtoczone frytki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia/matę silikonową.
5. Całość pieczemy do zarumienienia, ok 15 minut.
6. Podajemy z ulubionym sosem :)

Polskie sajgonki - parówki w toście

Nazwa przewrotna polskie sajgonki, a tak na prawdę to parówki w toście i smażone na głębokim tłuszczu. Przekąskę można podać z ulubionym sosem lub sałatką. Idealne do meczu i piwa.

porcji: 2  czas: 20 min.  poziom: łatwy

Składniki:

• 6 kromek chleba tostowego
• 3 parówki
• 6 plastrów sera żółtego
• 2 jajka
• bułka tarta
• ulubione przyprawy

1. Chleb tostowy rozwałkuj cienko za pomocą wałka.

2. Parówki podziel na pół.

3. Na chleb ułóż plaster żółtego sera, na to połóż parówkę i zwijaj w roladkę.

4. Każdą sajgonkę obtocz w jajku (wymieszanym z ulubionymi przyprawami) i bułce tartej.

5. Smaż na głębokim oleju w 175 stopniach.

Polecam podać danie z sałatką i sosami np. czosnkowym, ketchupem lub ostrym.

Tortellini z bobem

Jest to moja propozycja na szybką kolację. Akurat wszystkie składniki były "resztkami" z poprzednich dni ;)

porcji: 2         poziom: łatwy         czas przygotowania: 20 min

Składniki:

• 250 g tortellini ze szpinakiem i ricottą
• 250 g bobu
• 3 łyżki masła
• 2 ząbki czosnku
• garść startego żółtego sera

Sposób przygotowania:

1. Bób ugotuj do miękkości w lekko solonej wodzie (ok 15 minut). Odcedź i obierz ze skórki.
2. Tortellini ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
3. Na patelni rozpuść masło i dodaj posiekany czosnek.
4. Wrzuć na nią bób i tortellini. Wszystko dokładnie wymieszaj.
5. Podawaj z potartym żółtym serem.

Smacznego!

Kalafior zapiekany z serem

Przyszła pora na ... kalafiora! Przedstawiamy Wam wersję zapiekaną z serem. My zjadłyśmy go samego na obiad, jednak będzie równie dobrze pasował do jajka sadzonego bądź schabowego.

porcji: 4  czas przygotowania: 40 minut  poziom: łatwy

Składniki:

• kalafior średniej wielkości
• 2 łyżeczki soli
• łyżeczka cukru
• łyżeczka masła
• filiżanka startego żółtego sera
• 2 łyżki bułki tartej
• tłuszcz do wysmarowania formy
• Sos:
• łyżka masła
• łyżka mąki
• filiżanka żółtego, startego sera
• 1/2 szklanki śmietany 30%
• ulubione przyprawy

Sposób przygotowania:
1. Wymoczony w wodzie z jedną łyżeczką soli (po to, by wypłynęły muszki i inne owady) kalafior dzielimy na niewielkie różyczki i przekładamy do garnka z wrzącą wodą z dodatkiem soli, cukru, masła. Gotujemy ok 8 min (tak żeby nie rozgotować).
2. Sos: na roztopionym maśle robimy zasmażkę z mąki, następnie wlewamy 1/2 szklanki wody z kalafiora, dodajemy ser, śmietanę i ulubione przyprawy.
 3. W formie wysmarowanej tłuszczem i obsypanej łyżką bułki tartej układamy odsączony kalafior i zalewamy sosem. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach opcja pieca góra-dół.

Smacznego!

Cheesburgery wołowe



Dziś zachęcamy Was do przygotowania domowego cheesburgera przygotowanego od podstaw własnoręcznie, od zmielenia mięsa po upieczenie bułek. Przepis powstał korzystając z książki "Burgery na milion sposobów" Smallwood Vicky. Fakt, że przygotowując wszystko od podstaw zajmuje dość czasu, ale uwierzcie, że warto.

 

 

 

porcji: 5   czas przygotowania: 150 minut  poziom: średni

Składniki:
Na hamburgery:

• 500 g mięsa mielonego wołowego
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 łyżka mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki musztardy dijon
• sól, pieprz, majeranek, oregano, rozmaryn
• olej do smarowania

Na bułki:

• 240 ml mleka
• 20 g drożdży świeżych
• 1 łyżka cukru
• 480 g mąki pszennej
• 1 jajko + 1 jajko do smarowania
• 2 łyżki miękkiego masła

Ponadto:

• sałata zielona
• pomidor
• ogórek świeży/ konserwowy
• cebula
• keczup
• musztarda
• 6 łyżek jogurtu greckiego
• pęczek zielonej cebulki
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 5 plastrów żółtego sera
• opcjonalnie sezam

Sposób przygotowania:
Hamburgery:
1. Mięso przekładamy do miski i dodajemy bułkę tartą, mleko, musztardę, jajko, sól, pieprz, oregano, majeranek, rozmaryn.
2. Wszystko dokładnie wyrabiamy, ale nie za długo, ponieważ burgery będą zbyt twarde.
3. Mięso dzielimy na pięć części i z każdej formujemy kotlety. w środku kciukiem robimy niewielkie wgłębienie. Schładzamy w lodówce przez 30 minut.
4. Po tym czasie smażymy mięso na patelni grillowej/grillu na średnim ogniu. Najpierw przez 3 minuty z jednej strony, później przewracamy, kładziemy po plasterku żółtego sera i dopiekamy przez kolejne 5 minut. Mięsa nie dociskamy, nie przesuwamy, tak, aby soki z niego nie wypłynęły.
5. Po upieczeniu odstawiamy na 2-3 minuty, aby odpoczęły
Bułki:
metoda ręczna:
6. W garnuszku podgrzewamy lekko mleko. Dodajemy do niego drożdże i cukier. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
7. Do miski wsypujemy mąkę, sól, dokładamy jajko, masło i wyrośnięty zaczyn.
8. Wyrabiamy rękoma dokładnie elastyczne, gładkie ciasto. Odstawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości, na ok. 1 godzinę.
9. Po tym czasie z ciasta formujemy 5 dużych, okrągłych bułek. Wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i sypiemy sezamem. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
10. Pieczemy przez 15 minut w 200 stopniach opcja pieca góra-dół. Odstawiamy do ostudzenia.
metoda dla maszynistów:
Na dno pojemnika wlewamy lekko ciepłe mleko, masło, sól. wsypujemy mąkę, drożdże i cukier. Włączamy opcję ugniatania i wyrośnięcia ciasta. Po tym formujemy bułki i postępujemy jak w ręcznej metodzie.
Ponadto:
11. Jogurt grecki łączymy z posiekaną zieloną cebulką i czosnkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem.
12. Bułki dzielimy na dwie części.
13. Dolną bułkę smarujemy keczupem, na to kładziemy sałatę i smarujemy musztardą. Kładziemy mięso, plasterki pomidorów, ogórków, cebuli. Drugą część bułki smarujemy sosem czosnkowym. Składamy i zajadamy.

Smacznego.

Przepis bierze udział w konkursie Grilluj z Almą

www.alma24.pl

Rożki z żółtym serem

Coś idealnego na imprezę albo jako przekąska do filmu zamiast chipsów i paluszków. Można też wziąć ze sobą na piknik lub grilla. Dzieciom zasmakuje :) Bardzo szybki przepis, a jakże smaczny.

Składniki:

• ciasto francuskie (250g)
• żółty ser potarty
• jajko

1. Ciasto francuskie podziel na trójkąty i przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Kawałki posmaruj rozbełtanym jajkiem i posyp potartym serem.
3. Piecz w 180 stopniach do zarumienienia placków czyli ok. 10 minut.

Podawaj z ulubionymi dipami.

Przepis bierze udział w konkursie Grilluj z Almą

www.alma24.pl

Lazania - przepis podstawowy

Lazania – kto jej nie zna? Kto jej nie uwielbia? W restauracjach jest wiele rodzajów lazanii.
Ja przedstawię Wam podstawowy przepis – lazanię z mięsem mielonym. Przyznam, że danie jest trochę pracochłonne, a garów do mycia po jego przygotowaniu cała sterta, ale warto! Przygotowuję ją dzień wcześniej, jest wtedy nawet jeszcze lepsza. A potem wystarczy ją tylko upiec. Porcja jest tak duża, że połowę zamrażam. Przygotujcie!

czas : 90 minut            porcji: 6                 poziom: średni

Składniki:

Sos bolognese:

• 800 g mięsa mielonego
• 180 g koncentratu pomidorowego
• Woda – ok. 500 ml
• Cebula
• 2 ząbki czosnku

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 3 łyżki mąki pszennej
• 500 ml mleka

Ponad to:

• Ser żółty potarty – ilość wg uznania
• Olej rzepakowy
• Makaron typu lazania – ja potrzebowałam 12 płatów
  (3 warstwy)
• Sól, pieprz, bazylia, oregano, gałka muszkatołowa

1. Płaty makaronu gotujemy przez 2 minuty w dużej ilości wody lekko osolonej, z olejem. Następnie wykładamy na talerz – uważaj żeby płaty makaronu się nie posklejały.

Sos bolognese:

2. Rozgrzej łyżeczkę oleju i wrzuć na patelnię mięso. Smaż aż straci swój różowy kolor.

3. Cebulę pokrój w grubą kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.Dodaj do mięsa i chwilę smaż.

4. Koncentrat pomidorowy rozmieszaj z 500 ml wody, następnie zalej sosem mięso i duś, aż lekko odparuje. Przypraw bazylią, oregano, solą i pieprzem.

Sos beszamelowy:

5. W garnku rozpuść masło i dodaj mąkę. Dokładnie wymieszaj i lekko upraż.

6. Następnie dodaj mleko i gotuj, aż sos zgęstnieje. Przypraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

7. Naczynie żaroodporne posmaruj delikatnie olejem.

8. Wyłóż dno makaronem (u mnie każda warstwa to 4 płaty makaronu) i przykryj sosem beszamelowym.

9. Na to wyłóż połowę mięsa, posyp żółtym serem. Postępuj identycznie z drugą warstwą.

10. Całość przykryj makaronem i zalej sosem beszamelowy.

11. Piecz 30 minut w 180 stopniach, opcja grzałka górna i dolna. Na 10 minut przed końcem posyp wierzch żółtym serem.

Smacznego.

Zupa meksykańska wg Kasi

Magda już swoją wersję zupy meksykańskiej Wam przedstawiła. Tym razem pora na moją wersję. Spróbujcie wykonać obie i dajcie znać, która Wam bardziej smakuje. Dodam, że wersja Magdy jest bardziej ekspresowa. Moja zawiera więcej składników i jest bardziej pracochłonna, ale to nie oznacza, że nie jest warta tego czasu.

porcji: 6    poziom: łatwy   czas przygotowania: 180 minut

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowego lub wołowego
• 4 ziemniaki
• cebula
• 200 g pieczarek
• 1/3 papryki czerwonej
• 1/3 papryki zielonej
• 1/3 papryki żółtej
• puszka kukurydzy
• puszka czerwonej fasoli
• 1,5 l wody
• 1/3 pora
• 1 marchewka
• a/4 selera
• 1 pietruszka
• łyżeczka kulek pieprzu czarnego
• liść laurowy
• 3 kulki ziela angielskiego
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.
• sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, kolendra, kmin
• 6 garści tartego żółtego sera

Przygotowanie:
1. Do garnka z wodą wrzucamy obraną marchewkę, pietruszkę, seler, por, ziele angielskie, pieprz liść laurowy i gotujemy wywar. Odcedzamy.
2. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju rzepakowego.
3. Ziemniaki i cebulę obieramy. Kartofle kroimy w kostkę, a cebulę w piórka. Podsmażamy całość na oleju, aż lekko się przypalą. Ściągamy z patelni.
4. W tym samym naczyniu podgrzewamy kolejne dwie łyżki oleju i podsmażamy mięso mielone. Przekładamy je do miski z ziemniakami i cebulą.
5. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę i je również podsmażamy na patelni.
6. Na patelnię wlewamy trochę bulionu i chwilę zagotowujemy, tak żeby zgarnąć z niej wszystko co na niej zostało. I przelewamy do garnka z wywarem.
7. Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w paski.
8. Kukurydze i fasolę odcedzamy.
9. Do wywaru przekładamy mięso mielone, papryki, kukurydzę, fasolę, pieczarki, koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie mieszamy i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, paprykami, kolendrą i kminem.
10. Do miseczki wsypujemy garść żółtego sera i zalewamy zupą.

Smacznego.

Cordon bleu

Przedstawiam Wam  przepis na cordon bleu, który tak naprawdę jest pomysłem przygotowanym i zrealizowanym przez Mojego Męża Marcina. Dziękujemy Ci za to pyszne danie. Jest ono eleganckie i łatwe w przygotowaniu, idealne na niedzielny obiad.

porcji: 2         czas przygotowania: 60 minut      poziom: łatwy

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 4 plastry sera gouda
• 4 plastry sera mozzarella
• 4 plastry salami
• 50 g masła
• 3/4 szklanki płatków kukurydzianych
• sól, pieprz, ostra i słodka papryka
• 5 pieczarek
• 1/4 szklanki białego, wytrawnego wina
• 60 ml mleka
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• mieszanka sałat
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• łyżeczka octu winnego
• oliwa z oliwek
• 1 łyżeczka wody
• kilka kropel syropy klonowego

Filety:

1. Filet z kurczaka myjemy, usuwamy błonki, rozbijamy i przyprawiamy solą, pieprze, papryką słodką i ostrą. Odstawiamy na 30 minut do lodówki.

2. Po tym czasie układamy na filecie na zakładki salami, ser żółty, salami, mozzarellę, ponownie salami, ser żółty, salami, mozzarellę. Zwijamy wąsko roladki.

3. Masło rozpuszczamy, a płatki kukurydziane lekko rozbijamy tłuczkiem.

4. Mięso smarujemy tłuszczem i odtaczamy płatkami.

5. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 200 stopni, opcja pieca góra-dół.

Sos:

6. Pieczarki myjemy i kroimy w plastry. 

7. Podsmażamy na maśle (które zostało z panierowania mięsa), aż puszczą wodę.

8. Kolejno zalewamy winem, mlekiem i wrzucamy rozdrobiony czosnek. Gotujemy, aż sos się zredukuje. Przyprawiamy solą i pieprzem.

Sałatka:

9. Do małego słoika przekładamy wodę, ocet, musztardę, i tyle oliwy, żeby sos uzyskał odpowiednią gęstość (nie może być zbyt rozrzedzony). Na koniec dodajemy kilka kropel sosu klonowego - musicie spróbować, żeby nie przesłodzić.

10. Sałatę przekładamy do miski i zalewamy sosem przed samym podaniem.

Podanie:

Na talerzu wykładamy sos, układamy pokrojony w grubsze kawałki mięso i obok dajemy sałatę.

Smacznego.

Zakręcona pizza

Pomysł zaczerpnięty z mojewypieki.com. Alternatywa dla pizzy na drożdżowym cieście. Robi się ekspresowo, smakuje wyśmienicie, a jeszcze lepiej wygląda. Choć na zdjęciach rozpływający ser rozmył kontury zakręconych odnóży, to uwierzcie, że zrobi to wrażenie wśród Waszych znajomych.

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego
• 50 g sera żółtego potartego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 10 łyżek wody
• majeranek, bazylia, oregano, chilli
• jajko

1. Ciasto francuskie wykładamy na stół i dzielimy na dwa. 

2. Z każdego wycinamy identyczne okręgi, np. za pomocą talerza.

3. Koncentrat pomidorowy, wodę i przyprawy dokładnie łączymy.

4. Jedno kółko smarujemy gotowym sosem i posypujemy potartym serem. Przykrywamy drugim kółkiem.

5. Na środku okręgu kładziemy szklankę o małej średnicy i wycinamy nożem paski, które skręcamy wokół własnej osi.

6. Całość posmarować rozbełtanym jajkiem.

7. Pieczemy 30 minut w 200 stopniach opcja pieca góra i dół.

Smacznego!

Sałatka cezar

Sałatka CEZAR – kto jej nie zna? Sałata, kurczak, grzanki i pomidorki. Jest wiele przeróbek tego przepisu, ale ja uważam, że najsmaczniejsza jest ta najprostsza wersja. Danie jest tak eleganckie
i zarazem lekkie i sycące, że uważam, że nadaje się na niedzielny obiad

czas : 30 minut + czas marynowania          porcji: 3                        poziom: łatwy

Składniki:

•         Główka sałaty lodowej
•         3 filety z kurczaka
•         ząbek czosnku
•         2 łyżki masła
•         6 kromek chleba tostowego
•         Sól, pieprz
•         2 łyżki oleju rzepakowego
•         18 pomidorków koktajlowych
•         3 garście startego sera najlepiej parmezan
•         Bazylia suszona

SOS:

•         Dwa żółtka
•         Sól, pieprz
•         4 łyżki oliwy z oliwek
•         2 łyżeczki musztardy Dijon
•         1 łyżeczka soku z cytryny

1. Kurczaka myjemy, usuwamy błonki. 

2. Jeden ząbek czosnku drobno siekamy, bądź przeciskamy przez praskę. 

3. Przerzucamy do miski. 

4. Dodajemy 2 łyżki oleju rzepakowego, sól i pieprz. 

5. Wrzucamy do niej całe filety i marynujemy przez min. 30 min., a najlepiej przez całą noc. 

6. Na patelni grillowej smażymy mięso z obu stron. 

7. Następnie kroimy w plastry.

SOS:

8. Dwa żółtka przekładamy do wysokiego naczynia. 

9. Za pomocą miksera ucieramy na jasny krem. 

10. Dalej ucierając dodajemy powoli oliwę, sok  z cytryny. 

11. Na koniec dokładamy musztardę, sól i pieprz do smaku. 

12. Mieszamy dokładnie. 

13. Odkładamy na bok.

14.Sałatę myjemy i drzemy na małe kawałki. 

15.Pomidorki myjemy i kroimy na pół.

16. Chleb tostowy opiekamy w tosterze i kroimy w kostki. 

17. Masło rozpuszczamy. 

18. Do miski przesypujemy grzanki i polewamy stopionym masłem, a następnie posypujemy bazylią.

Sposób podania: sałatę przekładamy na głęboki talerz, polewamy sosem, układamy pomidory, kurczaka i grzanki.

Smacznego.

chlebek z pesto

Chlebek z pesto to coś w sam raz, gdy spodziewacie się gości. Aromatyczne, puszyste i delikatne ciasto podane na ciepło na przykład z masłem czosnkowym posmakuje każdemu. Równie pyszne jest na zimno. Fakt – jest pracochłonne, jak każdy wypiek z ciasta drożdżowego, ale uwierzcie, że warto!

Składniki:

Na ciasto:

·        352 ml ciepłej (ale nie gorącej) wody

·        525 g mąki pszennej

·        1 łyżka oliwy z oliwek

·        1 łyżeczka soli

·        1 łyżeczka cukru

·        25 g drożdży świeżych

Na nadzienie:

·        190 g gotowego pesto

·        4 garście startego na drobnych oczkach żółtego sera

·        Jajko

Ciasto: do miseczki wkładamy rozkruszone drożdże, cukier i zalewamy ciepłą wodą. Dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut do wyrośnięcia. Do dużej miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy sól i oliwę z oliwek. Robimy dołek i przelewamy wyrośnięte drożdże. Ugniatamy gładkie i elastyczne ciasto. Nie zraźcie się, ciasto drożdżowe należy dość długo ugniatać, aby nabrało puszystości. Kolejno przykrywamy miskę wilgotną ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość, na ok 1 godziny.

Dla maszynkowców:

Do pojemnika wlewamy wodę, oliwę i wsypujemy sól. Następnie przekładamy mąkę i cukier, robimy dołek i wsypujemy rozkruszone drożdże. Nastawiamy automat na opcję wyrastanie ciasta i czekamy.

Po tym czasie wykładamy ciasto drożdżowe na podsypaną mąką stolnicę.i rozwałkowujemy na placek o wymiarach 40 na 40 centymetrów. Wykrawamy z niego 12 prostokątów. Każdy prostokąt smarujemy pesto i posypujemy żółtym serem. Następnie składamy na pół.

Blaszkę typu keksówka wykładamy papierem do pieczenia. Układamy wąsko ciasta zgięciem do dołu, w taki sposób, że dwa końce są u góry. Postępujemy tak z każdym kawałkiem.

Wierzch smarujemy rozbełtanym jajkiem. Pieczemy w 180 stopniach opcja grzałka górna i dolna przez ok 30 minut. Po 20 minutach należy sprawdzić patyczkiem czy jest już gotowe. Jeśli nie to dopiekamy dalej.

Podajemy jeszcze ciepłe np. z masłem czosnkowym.

Smacznego!