Chlebek bananowo-owsiany z rodzynkami i orzechami

Pewnie znany jest wam tradycyjny chlebek bananowy. Przygotowuję go zawsze, gdy mam już mocno dojrzałe banany. Takie są idealne do tego wypieku. Ostatnio przepadam za płatkami owsianymi i dodaję je gdzie tylko mogę. Tym razem dodałam je do tego słodkiego wypieku. Nie są wyczuwalne, dlatego możecie to ciasto przygotować dla kogoś kto za nimi nie przepada. Słodkie rodzynki, drobne orzechy włoskie uzupełniają banana :) No i do tego nieziemski zapach cynamonu ... mniammniam...

Ilość: 12 szt         czas: 80 min          poziom: łatwy

Składniki:

• 150 g cukru
• 120 g masła miękkiego
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych 
• 1 szklanka rozgniecionych bananów
• 2 jajka
• 1/2 szklanka rodzynek
• 1/2 szklanki orzechów włoskich
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki soli

Krok po kroku:

1. Do misy miksera wkładamy miękkie masło i cukier. Ubijamy na puszystą masę.
2. Dodajemy jajka i dalej ubijamy.
3. Do osobnej misy przesiewamy mąkę, dodajemy płatki owsiane, sodę oczyszczoną, sól, cynamon.
4. W kolejnej misie mieszamy rozgniecione banany z mlekiem.
5. Do masy jajeczno-maślanej dodajemy na zmianę składniki suche i mokre. Całość mieszamy.
6. Na koniec dodajemy drobno posiekane orzechy i rodzynki. Mieszamy.
7. Do silikonowej foremki lub metalowej, która jest wyłożona papierem do pieczenia lub wysmarowaną masłem i otoczona bułka tartą, wylewamy masę.
8. Chlebek pieczemy ok 60 min w temperaturze 170 stopni Celsjusza.

Rogaliki dla Najmłodszych i tych Starszych

Uwielbiacie coś słodkiego do kawy? A Wasze pociechy patrzą jak podjadacie i one też chcą? Mamy dla Was rogaliki idealne dla Najmłodszych! Tylko jedna łyżka cukru, słodycz świeżych owoców i miękkie, maślane ciasto. Są pyszne. Przygotujcie, bo nie trzeba im wiele czasu!

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (czytajcie etykiety, wybierajcie te bez mleka w proszku)
• 20 g drożdży świeżych
• 1 łyżka cukru
• żółtko + białko
• 100 g zimnego masła
• jabłko
• łyżka masła
• szczypta cynamonu
• banan

Sposób przygotowania:

1. Do jogurtu w temperaturze pokojowej dodaj rozkruszone drożdże i łyżkę cukru. Dokładnie wymieszaj i zostaw na 15 minut.

2. Do miski (bądź malaksera) wsyp mąkę, żółtko, rozczyn i zimne masło. Dokładnie ugnieć ciasto.

3. Gotową masę podziel na 2 części. Każdą rozwałkuj na okrąg i podziel na 8 części.

4. Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Podsmaż na maśle z cynamonem. Zostaw do ostudzenia.

5. Banan obierz i przekrój wzdłuż i podziel na 8 części.

6. Pierwsze osiem części nadziej jabłkiem - na brzeg każdego trójkąta połóż jabłka i zwiń tak by powstały rogaliki.

7. Kolejne nadziej bananem identycznie jak wyżej.

8. Całość przełóż na blaszkę do pieczenia zostaw odstępy, bo rogaliki rośną), posmaruj białkiem i zostaw do wyrośnięcia na 30 minut.

9. Piecz w 180 stopniach, opcja pieca góra-dół przez 15 minut.

Po upieczeniu rogaliki są mięciutkie.

Dla dorosłych i starszych dzieci możesz posypać cukrem pudrem lub polukrować, dla najmłodszych podaj tak po prostu.

Mój Syn się zajadał, zresztą jak ja, Mąż i cała rodzinka Magdy ;-)

Mus czekoladowy - bez laktozy, cukru, glutenu

wiele razy czytałam achy, echy nad musem z awokado. Aż sama musiałam zrobić. I nie zawiodłam się. Szczególnie smakuje mojemu 9-miesięcznemu synowi.

porcji: 2  poziom: łatwe  czas przygotowania: 5 min.

Składniki:

• dojrzałe awokado
• bardzo dojrzały banan
• 2 łyżeczki kakao
• ew. owoce ulubione
• dla dzieci powyżej 1 r.ż. - miód do smaku

Sposób przygotowania:

1. Do pojemnika dodaj awokado, banana pokrojonego w cząstki i kakao (ew. miód do smaku)

2. Wszystko dokładnie zblenduj na gładką masę.

3. Podawaj schłodzone z ulubionymi owocami.

Smacznego!

Naleśniki z kajmakiem, fistaszkami i bananami

porcji: 2     poziom: łatwy     czas przygotowywania: 30 minut

Składniki:

• 250 ml mleka
• 135 g mąki pszennej
• 1 jajko
• łyżka oleju rzepakowego
• łyżeczka cukru waniliowego
• nutella
• puszka masy kajmakowej
• 4 garście orzeszków ziemnych, solonych
• 2 banany

1. Do miski przekładamy mleko, mąkę pszenną, jajko, olej, cukier waniliowy. Dokładnie miksujemy na gładką masę. Ciasto odstawiamy na bok.

2. Banany kroimy w plasterki.
3. Masę kajmakową przekładamy do garnuszka i podgrzewamy do rozpuszczenia (tak, żeby dało się ją rozsmarować). Często mieszamy, żeby się nie przypaliło.

4. Naleśniki smażymy na suchej patelni na złoty kolor z obu stron.

7. Jedną stronę naleśników smarujemy nutellą, drugą masą kajmakową, na środek kładziemy plasterki bananów i pół garści orzeszków ziemnych. Całość zwijamy,

Smacznego.

Bananowe racuszki

Dziś na śniadanie przygotowałam racuchy bananowe :) Zostało mi trochę dojrzałych owoców i postanowiłam z nich przygotować coś szybkiego. Koniecznie podałam z dużą ilością cukru pudru i koktajlem truskawkowym. Racuchy można jeść także jako obiad lub deser dlatego macie szanse jeszcze je przygotować dzisiaj. Smacznego !

porcji: 15 szt.  czas przygotowania: 30 minut  poziom: łatwe

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 2 jajka
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 banany
• olej do smażenia

1. Banany obieramy z skórki i kroimy w cienkie plasterki.
2. W misce mieszamy jajka i mleko.
3. W drugiej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i cukier.
4. Łączymy składniki suche z składnikami mokrymi i dokładnie mieszamy.
5. Do ciasta dodajemy banany i mieszamy.
6. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i smażymy racuszki.
7. Po usmażeniu odkładamy racuchy na ręcznik papierowy w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
8. Posypujemy cukrem pudrem lub podajemy z syropem klonowym.

Smacznego.

Placuszki warzywne z bananem i boczkiem

Przepis pochodzi z programu Jamie Olivier superfood. Autor prezentował go jako pożywne i sycące śniadanie, ale myślę, że można je również podać na obiad. Pyszne połączenie smaków. Słony boczek, słodki banan i pożywny placek. Myślę, że wielu z Was zaskoczy ten smak. Ale spróbujcie, bo warto!

porcji: 4       czas: 30 min           poziom: średni



Składniki:

• puszka kukurydzy ok. 340 g
• 200 g serka wiejskiego
• 150 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cebulka dymka
• sól, pieprz, chilli
• 2 banany
• 8 plastrów boczku
• kilka kropli syropu klonowego

1. Do miski wkładamy kukurydzę, serek wiejski (wraz z śmietanką), mąkę pszenną, proszek do
pieczenia, przyprawy i dokładnie mieszamy.
2. Placuszki smażymy bez tłuszczu na patelni po 4 minuty z każdej strony.
3. Banana obieramy, kroimy wzdłuż i podsmażamy na patelni.
4. Na tej samej patelni smażymy boczek na chipsy.
5. Podajemy: 2 placki, pół banana, dwa chipsy z boczku i polewamy całość syropem klonowym.

Smacznego.

Zielono mi! Koktajl z ananasem, bananem, cytryną i jarmużem

Składniki na 500 ml:

• 2 plastry ananasa (może być z puszki)
• banan
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• garść jarmużu
• woda mineralna

Banany obieramy. Wszystkie składniki kroimy w mniejsze kawałki i przekładamy do blendera. Dokładnie miksujemy i dolewamy wody do uzyskania pożądanej konsystencji.

Smacznego!

Zielono mi! Koktajl z brzoskwini, banana, jabłka, szpinaku/jarmuż

Dziś mamy dla Was koktajl zielony na słodko. Spróbujcie!

porcja: 500 ml

Składniki:

• 2 połówki brzoskwini z puszki lub surowego obranego z skórki
• 1/2 dojrzałego banana
• 1/4 jabłka
• garść szpinaku/jarmużu
• woda mineralna

Brzoskwinie, banana i jabłko pokrój na mniejsze kawałki. Dodaj do tego szpinak i zmiksuj. Dolej wodę, tak aby uzyskać pożądaną konsystencję.

Smacznego!

Rolada biszkoptowa z orzechami i czekoladą

Z tej rolady jestem na prawdę dumna. Ciasto takiego typu przygotowałam po raz pierwszy. Dodałam do niego moje ulubione dodatki: czekoladę, orzechy i banany. Ciasto biszkoptowe jest wilgotne i miękkie. Połączenie serka mascarpone z śmietaną daje nam puszyste nadzienie. Posiekana czekolada i banany uzupełniają czekoladową roladę. Wierzch oblany polewą czekoladową i orzechami daje nam niebiańskie połączenie.

czas: 80 minut       porcji: 1 blacha        poziom: łatwy

Składniki:

 

     Ciasto

• 3 duże jajka
• 50g cukru
• 2,5 łyżki mąki tortowej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka kakao
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  Krem
• 220g mascarpone
• 200g śmietany 30%
• 1 gorzka czekolada
  Ponad to:
• 1 duży banan
• Gładki dżem wiśniowy
• Garść orzechów
• Polewa czekoladowa

Ciasto:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

2. Mąki przesiewamy w misce i łączymy z proszkiem do pieczenia.

3. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. 
4. Kolejno dodajemy po 1 łyżce cukru i ciągle mieszamy na małych obrotach. 
5. Dodajemy żółtka i nadal ubijamy. 
6. Wsypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.

7. Blachę / wymiary 33x26cm/ smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. 
8. Przelewamy masę biszkoptową i wyrównujemy szpatułką. 
9. Pieczemy około 8 minut w temperaturze 190ºC z funkcją grzania góra dół.
10. Wilgotną ściereczkę oprószamy cukrem pudrem i kładziemy na upieczony gorący biszkopt. 
11. Natychmiast ściągamy papier do pieczenia. 
12. Następnie zwijamy, razem z ręcznikiem i odkładamy do ostudzenia.

Krem:

13. Serek mascarpone przekładamy do miski i mieszamy, do uzyskania jednolitej masy.

14. Śmietanę ubijamy, ale uwaga! Nie miksujemy zbyt długo, aby się nie zrobiło masło.

15. Do serka dodajemy po 1 łyżce śmietany i mieszamy.

16. Czekoladę siekamy na drobne kawałki i dodajemy do przygotowanej masy. 

17. Wkładamy do lodówki na około 30 minut.

18. Ostudzone ciasto rozwijamy i smarujemy dżemem wiśniowym.

19. Banana kroimy w cienkie plasterki, a orzechy drobno siekamy.

20. Następnie wykładamy masę serowo-czekoladową i układamy plasterki bananów.

21. Ciasto delikatnie zawijamy w roladę i wkładamy do szczelnego opakowania do lodówki na co najmniej 30 minut.

Smacznego.

________________________________________________________

Ciasto:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

2. Mąki przesiewamy w misce i łączymy z proszkiem do pieczenia.

3. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. 
4. Kolejno dodajemy po 1 łyżce cukru i ciągle mieszamy na małych obrotach. 
5. Dodajemy żółtka i nadal ubijamy. 
6. Wsypujemy przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy.

7. Blachę / wymiary 33x26cm/ smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia. 
8. Przelewamy masę biszkoptową i wyrównujemy szpatułką. 
9. Pieczemy około 8 minut w temperaturze 190ºC z funkcją grzania góra dół.
10. Wilgotną ściereczkę oprószamy cukrem pudrem i kładziemy na upieczony gorący biszkopt. 
11. Natychmiast ściągamy papier do pieczenia. 
12. Następnie zwijamy, razem z ręcznikiem i odkładamy do ostudzenia.

Krem:

13. Serek mascarpone przekładamy do miski i mieszamy, do uzyskania jednolitej masy.

14. Śmietanę ubijamy, ale uwaga! Nie miksujemy zbyt długo, aby się nie zrobiło masło.

15. Do serka dodajemy po 1 łyżce śmietany i mieszamy.

16. Czekoladę siekamy na drobne kawałki i dodajemy do przygotowanej masy. 

17. Wkładamy do lodówki na około 30 minut.

18. Ostudzone ciasto rozwijamy i smarujemy dżemem wiśniowym.

19. Banana kroimy w cienkie plasterki, a orzechy drobno siekamy.

20. Następnie wykładamy masę serowo-czekoladową i układamy plasterki bananów.

 21. Ciasto delikatnie zawijamy w roladę i wkładamy do szczelnego opakowania do lodówki na co najmniej 30 minut.

Smacznego

Ciasteczka owsiane

Jako, że zwracam uwagę na to co jem, mam dla Was dziś propozycję na ciastka bez glutenu, bez cukru, bez jajek. Czy są smaczne? Owszem. Mają swój inny, charakterystyczny smak, ale są pyszne. Idealne na przekąskę między głównymi posiłkami. Spróbujcie, robi się je szybko i równie szybko znikają.

czas : 40 minut          sztuk: 18                                poziom: łatwy

Składniki:

·        220 g płatków owsianych górskich

·        80 g żurawiny

·        30 g masła orzechowego (1 łyżka)

·        Dwie łyżki pestek słonecznika

·        300 g banana (3 sztuki)

·        Łyżeczka miodu

Wszystkie składniki przełóż do miski i dokładnie zblenduj na gładką masę. Z ciasta uformuj kuleczki i lekko je spłaszcz. Przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Piecz 20 minut w 180 stopniach opcja grzałka górna i dolna.

Wyciągnij na kratkę i zostaw do ostudzenia.

Smacznego.

Sernik z bananami

Klasyczny sernik, ale z bananami? Dlaczego nie! Do tego pyszny i niebiańsko słodki kajmak. 

Niebo w gębie.

czas : 100 minut          porcji: 12                                poziom: łatwy

Składniki:

·        1 kg sera białego – ja wybrałam z Piątnicy

·        4 banany + 1 dodatkowo

·        6 jaj

·        160 g cukru pudru

·        400 g masy krówkowej

·        1 łyżka soku z cytryny

Ser, jajka, cukier, sok z cytryny i rozgniecione widelcem banany przekładamy do miski i  miksujemy do połączenia. Proszę nie robić tego za długo, żeby niepotrzebnie nie napowietrzać ciasta, ponieważ w piecu wyrośnie, a potem opadnie przez co efekt nie będzie zadowalający.

Sernik przekładamy do tortownicy o średnicy 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 170 stopniach przez 75 minut funkcja pieca góra i dół. Następnie patyczkiem sprawdzamy czy jest upieczone, jeśli tak, to wyłączamy piec i zostawiamy w nim do ostygnięcia. Kolejno przekładamy sernik do lodówki na całą noc.

Przed podaniem polewamy ciasto masą krówkową i ozdabiamy plasterkami banana.

Smacznego.

Dirt cake

Halloween to typowe święto dla USA. Jednak i u nas pojawia się coraz więcej jego zwolenników. Myślę, że dlatego, że jest to kolejna okazja do zabawy. Dlatego przygotowałam dla Was popularne ciasto DIRT CAKE, czyli ciasto ziemiste. Do ozdoby użyłam żelkowe dżdżownice. Można to ciasto zrobić również bez względu na dane święto. Używając cukrowych ozdób w kształcie kwiatków, może być prezentem dla osoby kochającej ogród. Robi się to ciasto bardzo szybko. Można je podać w szklankach bądź w blaszce i nakładać łyżkami. Smacznego!

czas : 15 minut          porcji: 6                                poziom: łatwy

Składniki:

Na ciasto:

·        420 g markizów

·        Łyżka sera mascarpone

·        1/3 szklanki mleka skondensowanego

·        1 banan

Na krem:

·        300 ml śmietany 30%

·        200 g mascarpone

·        4 łyżki masy krówkowej

Do przybrania:

·        6 ciastek oreo lub innych czarnych

·        Dżdżownice żelkowe

Ciasto: do malaksera wrzucamy ciastka i kruszymy na pył. Następnie dodajemy ser, mleko
i pokrojony w plastry banan. Miksujemy aż wszystkie składniki się połączą – na gładką masę.

Krem: śmietanę ubijamy na sztywno, następnie dodajemy mascarpone
i masę krówkową. Mieszamy wszystko do połączenia.

Na dno naczynia wykładamy 1/3 ciasta. Jest ono kleiste, dlatego wykładałam je rękoma i wyklejałam dno naczynia. Na to ½ masy śmietanowej. Czynność powtarzamy i na sam wierzch wykładamy ostatnią część ciasta.

Z ciastek typu oreo usuwamy nadzienie. Przekładamy je do malaksera
i kruszymy na pył. Posypujemy nim wierzch ciasta. W cieście za pomocą np. rączki łyżeczki robimy dziury i wkładamy dżdżownice, tak żeby wyglądało jakby chciały wyjść z ziemi.

Zostawiamy w lodówce na dwie godziny do schłodzenia.

Podajemy za pomocą łyżki na talerzyki.

Smacznego.